最近心情很浪漫，
拍食物照也偷偷跟著小浪漫起來：)
每個月的特殊幾天，閃光總會為我煮上一鍋飽滿紅豆湯
不知不覺，對紅豆這食材的熱愛更是無法自拔~
雖然熟紅豆粒直接吃就十分美味，
但再加工成點心與閃光一起分享也是種幸福，
所以繼上次草莓醬口味的快速蛋糕，
這次就來做抹茶紅豆口味的快速蛋糕♥
我做點心其實比較少用細砂糖，
大都會用〝黑糖〞或〝蜂蜜〞取代~
除了因其比細砂糖更健康外，也可為甜點增添獨特風味~
所以這次在經典的「抹茶紅豆」中融合「蜂蜜」
烘烤後的蛋糕散發著蜂蜜的甜香及抹茶的清香，
吃起來甜潤中略帶著抹茶獨特的苦味，但卻不膩不澀十分順口喔！
剛好適逢母親月，
大家不妨也自己做個簡單但可口的蛋糕送給母親，
雖然比不上市售蛋糕的精緻美麗，但一定更感動人心唷^^
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【抹茶紅豆快速蛋糕♥】
（16x20cm烤模x1，分切16小塊，1小塊約60大卡）
材料：
低筋麵粉 130g、抹茶粉1小匙、無鋁泡打粉 1小匙、蛋 1個、水60cc、蜂蜜85g、熟紅豆粒100g
作法：
1.蛋、水及蜂蜜倒入盆中攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉、抹茶粉及無鋁泡打粉拌勻後，靜置15分鐘
3.加入熟紅豆粒拌勻後，倒入鋪好烘焙紙的烤模中
4.放入預熱好的烤箱中，180度烤約15分鐘即可
Tips：
1.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感
2.若無蜂蜜也可用細砂糖取代，但因砂糖甜度較高且非液態，故砂糖量可酌減至65g（依個人口味調整），
水量則酌增至100cc
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