突然很想吃甜甜圈,但是又不愛吃外頭賣的,所以只好自己努力一下了!
而且現在外頭食物問題多多,自己作也比較安全放心!
這款甜甜圈除了基本炸好後沾砂糖之外,我還另外搞剛的做了填餡的口味
一樣的麵糰體,裡面填入豆漿風味的卡士達醬,外頭再沾上黑糖醬,整個只能說"超好吃"
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另外呢~甜甜圈很適合想玩玩麵糰的新手,不需要烤箱就可以完成的麵包類型
有興趣或是愛吃甜甜圈的請跟著試試看唄!!!
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材料:
高筋麵粉250g
低筋麵粉250g
酵母粉6g
細白砂糖60g
鹽巴1/4匙
雞蛋一顆
牛奶250cc
無鹽奶油50g
地瓜泥65g
黑芝麻兩大匙
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先將麵粉過篩後放入盆內,再放入砂糖跟鹽混合均勻,最後再倒入地瓜泥跟酵母還有雞蛋牛奶柔成麵糰
揉好的麵糰移至台面上(這款麵糰比較濕黏一些,這時後可別又另外加粉近來)將軟化的奶油包入麵糰中,用洗衣服方式去搓揉麵糰,讓奶油吃入麵糰中(剛開始奶油吃不太進去,請耐心的慢慢柔)
等奶油吃入麵糰中後,將麵糰移至容器內或是盆內發酵一個小時,發酵完畢後手指沾上少許麵粉
往麵糰上按下,無回彈代表發酵成功!
檯面上灑少許浮粉,將發酵好的麵糰從容器中移出用,手按壓麵糰排出氣體,麵糰表面也灑上少許浮粉防止桿麵時沾黏,將麵糰趕至兩公分的厚度
用模具或是杯子之類的模具壓出型狀,放置在盤子或是器皿上,蓋上保鮮膜或毛巾在發酵30分鐘
發酵完畢後就可下鍋油炸,用160度~170度的油溫油炸到兩面上色即可!
炸好瀝乾油份後就可以沾上砂糖享用了!(圖為:原味純沾砂糖口味跟,填入卡士塔醬,外頭沾上黑糖的口味)
第一次寫麵糰類的.............真可以說很難拍照,希望大家會喜歡這次的食譜
亂亂煮下次見!!!!!!!!!!!
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創作內容
地瓜芝麻甜甜圈!!
好書推薦!!! (10)