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絕倫上菜小知識 ─ 醬油

作者:絕倫逸群│2013-10-24 23:38:03│巴幣:186│人氣:1960



最近醬油很夯,
所以就來談一下醬油好了。

我在不少地方都提過,
所以應該也有不少人知道我還蠻喜歡用屏科大的醬油。

這原因也很簡單,
我覺得他們的醬油夠香,
重點是品質也都很好。
不像市面上一堆怪怪的醬油,
例如這兩天很紅的大X...,
還有多少沒爆出來或者品質低劣的都還不知道...。

這邊分享幾個分辨方式給大家,
最簡單的當然是吃一口看看。
不過老實說能分的出來的人真的很少,
像我也不一定就能完全分辯出來,
而且當你能做出來吃一口,
你錢早就花了...。

所以最簡單直接的方式就是搖搖看了,
不合格的醬油搖起來泡沫少、消得快
而且泡泡會大小不一
那個FU有點像我們洗澡那種泡沫。

合格的醬油搖起來泡沫非常多、消得慢
重點是泡沫大小一致...都很小
像屏科大的醬油隨便一搖都一大堆的細緻泡沫,
放在那半小時還看得到泡沫,
如果是X統的我想早就啥都沒了。

最重要的是搖一搖你不一定要買,
搖了確定品質後再買,
買了也就不太會後悔。



引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2219154
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留言共 36 篇留言

御翟-ヘ( ☆‧ ω‧)>
我就是屏科大的學生wwwwwww
買醬油可以少5元喔www

10-24 23:39

絕倫逸群
哈哈
我也都是叫你同學幫買的說[e35]11-05 15:01
月巴豆頁 楊伐善
打醬油啦

10-24 23:39

絕倫逸群
[e35]11-05 15:01
草莓少女嬌嬌
醬油,我們家都買金蘭的,最近的新聞真的是看了心驚驚

10-24 23:40

絕倫逸群
嗯嗯[e35]11-05 15:01
黑色魔羊
搖搖就行了 真方便

10-24 23:40

絕倫逸群
是[e35]11-05 15:01
性感Kappa。天使模式
我家是用屏東監獄的醬油

10-24 23:40

絕倫逸群
嗯嗯[e35]11-05 15:01
水月翎
薄鹽醬油!讚!

10-24 23:42

絕倫逸群
[e35]11-05 15:01
不來恩
遙遙看打錯嚕,且是系統選字的關係....

原來還有這樣的小常識,所以下次如果看到有人一直猛搖醬油,會不會被丟出店外啊...

10-24 23:42

絕倫逸群
哈哈
已修正[e35]11-05 15:01
ArthurX
各種搖

10-24 23:49

絕倫逸群
[e35]11-05 15:01
駱駝商旅
搖搖樂

10-24 23:59

絕倫逸群
樂樂搖10-25 21:59
雪之王女‧F‧巧可奈
個人還是認為全台灣最棒的醬油,仍然非「丸莊」出品的莫屬

10-25 00:01

絕倫逸群
嗯嗯[e35]10-25 21:59
Bouz
可以跟我訂醬油,我叫我弟去買(?)

10-25 00:24

絕倫逸群
同下XD10-25 21:59
淺力色小巴
可以跟我訂醬油,我也叫我弟去買XD

話說我們家都用黑豆桑的~

10-25 01:13

絕倫逸群
哈哈
我也是叫朋友去買的XD10-25 21:59
賣肝with入野
http://im5481.wordpress.com/2011/11/13/%E8%AB%B8%E5%90%9B%EF%BC%81%E6%88%91%E6%9C%80%E6%84%9B%E9%86%AC%E6%B2%B9%E4%BA%86%EF%BC%81/

醬油介紹BLOG支援

10-25 01:36

絕倫逸群
[e35]10-25 21:59
YEE是桐人
要醬油?怎麼沒人提到這一瓶wwww(被拖出去)
http://i.imgur.com/3h41kQc.jpg

10-25 06:57

絕倫逸群
[e35]10-25 21:59

梓油…。

10-25 07:34

絕倫逸群
[e35]10-25 21:59
狐狸祭司
其實不只大統有問題,一般便宜醬油也是,他們為了加速發酵,會加鹽酸,我親戚有人做鹽酸,常送去給做醬油的…

10-25 07:44

絕倫逸群
其實食安這種東西應該這樣看
「不要管哪些有問題」
「你只要知道哪些沒問題就好」10-25 21:59
哈哈小熊
別吃到毒的就好

10-25 09:50

絕倫逸群
嗯嗯[e35]10-25 21:58
一不留 神犬
吃吃

10-25 11:44

絕倫逸群
呵呵10-25 21:58
氣泡小嵐
原來還能這樣辨別
下次來試試看吧

10-25 14:30

絕倫逸群
嗯嗯[e35]10-25 21:58
軍火師
從小到大每次到鹽水,路經省道有時會看到廣告牆壁上有「黑龍蔭油」廣告,旁邊還寫「日曝180天」‧‧‧
屏科大的醬油,家中也曾買過‧‧‧
說到醬油,實際上算不上油,正確來說該稱為「醬汁」──不過因為大多數其他的醬多為濃稠與糊狀,為了做區別因而稱為醬油‧‧‧
天然的純大豆醬油基本上成本相當高‧‧‧[e21]

10-25 14:46

絕倫逸群
[e35]10-25 21:58
鐵拳無敵烏梅子
消耗很快的調味品[e39]

10-25 14:53

絕倫逸群
是啊[e35]10-25 21:58
任孤行
看來
還是吃鹽巴好了 = =

10-25 16:38

絕倫逸群
腎會壞掉10-25 21:58
蔥蔥
我家用東成

10-25 17:12

絕倫逸群
嗯嗯10-25 21:57
飛豬十二元
[e12]家庭主婦的必備武器!!!

10-25 19:13

絕倫逸群
[e35]10-25 21:57
的路人甲
這個超實用!!!感謝分享wwwwww

10-25 20:05

絕倫逸群
[e35]10-25 21:57

以後我會記得搖一搖的~

10-25 21:38

絕倫逸群
簡單的分辨方式[e35]10-25 21:57
梵(VAN)
買都買了~認命吧

10-25 21:50

絕倫逸群
你是不是沒看文章內容~~10-25 21:57
軍火師
無論製造醬油還是味噌,就算主原料是大豆搭配些許的米麥或麴‧‧‧最後還是要加些鹽才會有味道,不然除了氣味,吃起來還是沒味道‧‧‧

10-25 22:26

絕倫逸群
大豆醬油跟化學醬油味道的差異在於尾韻
而非最直接的那個感官味覺...10-25 22:30
軍火師
我知道那個意思,但我只是想說,不管哪種調味料,除了辛香料與各類香草或草藥外,多半脫離不了鹽糖這兩個因子──但糖可以用米麥等具備澱粉的素材代替,鹽除了用化學合成或物理電解外,很難從自然以外的方式獲得‧‧‧

10-25 22:41

絕倫逸群
嚴格來講食品安全追求的本來就不該是100%的純天然
而是什麼該天然、什麼該不天然
而不天然又是哪種不天然
有些東西可以不天然的很健康美味
反之亦然

這算是每個人都該知道的...

食品該分辨的是「合格與不合格」
而非樣樣追求100%的天然
因為沒有那種東西10-25 22:55
YiJyun
幫買嗎

10-25 23:59

絕倫逸群
來拿ㄅ11-05 15:02
絕零
只要沒毒
吃下肚子後都是一樣的(?)

10-26 19:03

絕倫逸群
[e35]11-05 15:02
亦真非真
上了一課

10-26 19:34

絕倫逸群
嗯嗯[e35]11-05 15:03
花✿落雨、
說好的醬油呢QAQ
不是說要幫我留一瓶?

10-28 00:22

絕倫逸群
一直都有阿
自己忘記>~<11-05 15:03
AJL
這是學校自行研發的產品?

10-28 08:33

絕倫逸群
是喔[e35]11-05 15:03
⭐星恆‧DA
現在買醬油每個都拿來大搖搖[e22]

10-29 14:02

絕倫逸群
哈哈[e35]11-05 15:03
啊壞
聽說有頭髮做的醬油縮 顆顆,我們老師縮那是可行的,反正都是胺基酸,可是普遍觀感不好而且頭髮的來源不明 [e20]

10-31 23:17

絕倫逸群
是阿
很不明[e35]11-05 15:03
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