很簡單的一道麵食，喜歡在家玩料理的朋友！可以試試看喔。
材料：中筋麵粉（一米量杯）
副材料：鹽巴、雞粉、沙拉油、冷水
步驟１.把調味料「鹽巴、雞粉」放入一個容器，加入少許的水先調開！
步驟２.（一）準備一個容器/鍋子倒入一米杯的麵粉！
（二）拿一雙筷子反過來使用！來攪和麵粉。
步驟３.（一）麵粉撥開加入一小湯匙沙拉油。
（二）用筷子先把油與麵粉攪拌均勻！
步驟４.把調味好的水分量慢慢加入麵粉裡！攪拌出較大團麵體後停止加水。
步驟５.（一）用手揉麵糰讓麵糰周邊的乾粉，慢慢揉入濕麵糰中！
（二）乾麵粉吃乾淨後！把麵糰揉光加蓋靜置１０分鐘醒麵。
（三）醒麵後再一次揉麵增加麵Ｑ度。然後再靜置１０分鐘就可以捏疙瘩嚕。
步驟６.（一）麵糰拉長對折後，再拉長！增加麵糰的紮實。
（二）左手虎口掐住麵糰，右手手指麵糰捏斷丟入滾水中！
步驟７.麵疙瘩煮３分鐘後起鍋！
依照喜好決定麵疙瘩要來煮什麼樣的料理！
我使用手邊現成材料來組合麵疙瘩 
主 食：麵疙瘩
主材料：赤肉
副材料：紅蘿蔔絲、筊白筍絲、香菇絲、蛋
調味料：醬油、鹽巴、雞粉、香油、五香粉、胡椒粉、米酒
其 它：太白粉
（醃肉做法：赤肉切粗條加入「五香粉、胡椒粉、米酒、醬油」醃製１小時）
步驟１.把已經醃製１小時的粗赤肉，抓上少許太白粉備用！
步驟２.燒一鍋熱水「關火」把已經抓過太白粉的赤肉放入泡熟（時間約１分鐘）
赤肉撈起後！湯水要留著這是高湯。
步驟３.（一）肉湯煮滾放入「紅蘿蔔絲、筊白筍絲、香菇絲」煮滾撈起浮沫！
（二）浮沫撈乾淨加入醬油調色＆少許鹽巴調味，最後加入麵疙瘩/赤肉。
步驟４.（一）準備勾芡要使用的太白粉水。（二）雞蛋打散成蛋汁備用！
步驟５.（一）湯水煮滾開中火，分量慢慢加入太白粉水！調整濃稠度。
（二）勾芡完成關火，蛋汁淋上加蓋悶１分鐘。
成品完成
滑順濃郁羹湯，帶著微微五香味
Ｑ勁紮實麵疙瘩
飽嘴的赤肉
希望大家會喜歡 
達人
