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[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 泡菜糯米腸
作者:絕倫逸群│2012-10-13 22:15:26│巴幣:205│人氣:7117
今天來分享個味道很足的「泡菜糯米腸」。
要做這道泡菜糯米腸,
必須準備以下材料:糯米腸、泡菜、高麗菜、白芝麻、醬油、水、糖。
糯米腸切片,
雖說越薄越好,
但也不要薄過頭,
等一下不好煎。
高麗菜切絲。
起鍋下點香油,
放入糯米腸片煎香。
大概煎至兩面稍微變黃,
接著取出糯米腸,
保留鍋內油。
同原鍋下高麗菜絲翻炒。
加入泡菜一起拌炒,
接著加入適量的糖,
最後加入少許醬油調色。
下糯米腸與適量水,
水保持鍋底有點濕度即可,
接著翻炒至糯米腸上色入味即可起鍋。
起鍋灑上白芝麻,
泡菜糯米腸完成。
個人心得:
凡是炒辣的東西,
雖然不是絕對,
但大部分都需要加入適量的糖。
這樣可以讓辣味有點變化,
讓整盤菜的辣感是活的,
呈現上才不會顯得很死鹹死辣。
泡菜糯米腸,
謝謝大家~。
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留言共 55 篇留言
哈哈小熊:
原來可以這樣煮
10-13 22:21
刀聖李:
絕倫 你真是個天才小廚師
10-13 22:29
KURO:
不愛泡菜但喜歡糯米腸,總覺得是越嚼越有感覺的食物XD
10-13 22:37
絕倫逸群:
哈哈
我也很愛糯米腸
10-18 22:19
詠詠:
泡菜+糯米腸!!! 看起來還蠻好吃的~
10-13 22:38
絕倫逸群:
可以試試看
我自己很喜歡[e35]
10-18 22:21
滿天飛人:
泡菜跟糯米腸都好愛啊!看起來超好吃的!
10-13 22:46
絕倫逸群:
我也很喜歡[e35]
10-18 22:21
花✿落雨、:
我想吃!!!快送一盤到花蓮XD
10-13 22:49
可愛君君❤:
我肚子餓惹啦.....
10-13 22:52
星空嵐:
這發文時間太萬惡了QQ
10-13 22:53
梵(VAN):
泡菜+糯米腸!! 好像很搭[e6]
10-13 23:04
絕倫逸群:
我覺得蠻搭的[e35]
10-18 22:21
發呆的人:
手工製的糯米腸!!光這點就夠讚了!!
這作法根泡菜炒豬肉好像沒差別太大
10-13 23:05
絕倫逸群:
對啊
沒有太大的差異[e35]
10-18 22:22
幽冥邪神:
感覺好美味~咧
泡菜超好吃的 哈哈
10-13 23:07
漣漪心痕:
嘖..
剛剛吃過..
現在...[e27]
10-13 23:13
wizard:
這個時間發文太可惡了
好餓...
10-13 23:37
黑崎一護:
泡菜糯米腸[e19]
10-13 23:42
翼は夢、そして空へ:
真有趣,彷彿是辣炒年糕的變體版!
10-14 00:14
絕倫逸群:
也可以這麼說[e35]
10-18 22:22
氣泡小嵐:
我不是很能吃辣
可是看完口水一直流是怎樣……
10-14 00:36
絕倫逸群:
我是覺得沒有說非常辣啦@@
10-19 00:42
hk2233:
大腸ㄟ[e12]
懷念的味道~
10-14 00:44
絕倫逸群:
很棒的味道[e35]
10-19 00:43
佛心來著:
熱量!!
我看到熱量啦!!!!
體重表示壓力很大啊!!!!
10-14 01:05
絕倫逸群:
哈哈哈[e35]
10-19 00:43
狠心先生:
早餐沒吃
我好餓阿!!!
10-14 08:43
魯路:
早上剛吃糯米腸
10-14 09:22
絕倫逸群:
這麼巧[e35]
10-19 00:43
米兒:
看到泡菜我縮了[e11]
10-14 10:44
神無月 若葉:
[e32]好好吃的感覺
10-14 13:52
水無:
泡菜呀(退)←怕辣
10-14 14:38
羽糖ㄦ:
好棒阿!!
絕倫你真是新好男人[e32]
我記得泡菜也部會辣的
10-14 16:07
喔伊系:
那個糯米場是哪裡買的呀?有花生耶~以前吃過一次有的 很香~
10-14 19:08
絕倫逸群:
手工的通常都很香
但不一定哪邊買耶
要看你們那邊哪邊有在賣手工的這樣...
我是在我們這附近一家路邊攤買的
因為他們的是手工
而且很香!!
10-19 00:46
任孤行:
我也想請絕倫
吃我的糯米腸
10-14 20:28
Airlanse:
看起來簡單又好吃的一道菜
下次自己來煮看看好了[e32]
10-14 20:30
飛豬十二元:
韓式@@吃法!!!
10-14 20:49
絕零:
看到泡菜就沒興趣了無誤
10-14 21:08
非本人:
不敢吃泡菜 用甜辣醬代替[e38]
10-14 23:07
絕倫逸群:
味道如何[e35]?
10-19 00:47
Mason:
這道好特別啊XD
也是好讚
10-15 01:36
肛棍洩濕婦:
可惡,想吃><
10-15 08:14
狐狸祭司:
這個我家也常做
10-15 09:11
小羊,喪失一半ed:
身為一個餐飲從業人員,衷心的感覺你的4行心得很棒。
短短幾行,已經是很多店家的密方了。
10-15 19:19
絕倫逸群:
客氣了[e35]
10-19 00:47
搞什麼喵啊:
這樣味道好像很多變化
不是只有大腸的味道
10-15 20:42
大爹地:
咦,這道我貌似沒吃過,泡菜很開胃糯米腸就可以多塞幾個~~
10-16 01:00
呆:
感覺蠻特別的,完全沒試過和想過的料理,我又餓了~
10-16 11:48
絕倫逸群:
可以自己試試看喔[e35]
10-19 00:48
路西法:
又是pass的一道菜
10-16 22:11
的路人甲:
感覺不難!!!!
不過我應該沒機會做~
10-18 12:46
非本人:
跟自己在夜市吃的一樣味道[e27]
10-19 05:05
絕倫逸群:
是喔
我沒用過甜麵醬去炒糯米腸過說XD
10-19 10:05
非本人:
[e38]請大師務必試試看XD,我只是用電鍋蒸的[e36]
10-19 20:12
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