[達人專欄] 魚麵王/福伯臭豆腐

最近在小東路上看到一家小店,看這招牌,不經想起來民生路的卓家魚麵。
在台南小吃中,魚麵可是非常有特色的一味,但賣魚麵的並不多見,最知名
的莫過於卓家,想說這家魚麵王不知是否也是卓家人出來開的。







向老闆詢問,果真是卓家出來的,老闆說卓家是她的娘家。
多一家賣魚麵的真是不錯,這樣我就不必大老遠跑民生路了。









魚麵雖名為麵,但主要材料是狗母魚漿,這種魚肉黏性高,
做出來的麵口感很特別。來碗魚麵吃看看,果然口感
彈Q,似麵也非麵,嚼著嚼著還有魚的鮮甜。不過份量
很小,當點心開胃菜來吃。






魯味感覺普普通通,不過價格還蠻便宜的,夾了豆干、海帶、豬皮,
沒記錯的話,只花了30幾塊。



這肉燥飯雖然有點油膩,但吃起來真是香甜可口,
酸黃瓜片可以留在後頭吃,有著能夠解膩的妙用。


看這豬皮肉燥真是誘人,多吃幾碗,體重大概
又會直線飆升。



營業時間:下午5點~晚上10點



吃完魚麵王後,猛然一看,隔壁攤有聖光!
還有點肚子,就再來續一攤吧。


這家福伯臭豆腐三個品項都是60,每一樣看起來都好像不錯,
這還真是讓我難以選擇,幸好店家說可以綜合三種口味做一碗。



端上桌就聞道一股厚重的香氣,看來是道麻辣口味的菜,
三種主菜齊聚一盤,中央還擺上蔥絲,像是焦土上的一株
嫩芽,看來頗富生機。











臭豆腐
口感紮實,煮得很入味,不過也正因如此,
豆腐本身的味道被掩蓋不少,臭味的話
到還算明顯,不過並不強烈。


排骨
真的名副其實,就像吃羊大骨一樣,肉真的很少,
但那一丁點的骨邊肉,就是會讓人著魔般的啃食,
好好吃,會意猶未盡呢。


鴨血
伴隨著溫和的辛辣,頭上不斷
冒出豆大的汗珠,吃著最無可
挑剔的一樣,享受嫩滑脆甜,
陶醉在一陣美好之中。


吃完之後真是滿身大汗,感覺真是過癮!


營業時間:下午4:30分~晚間11:00

地圖