主題達人專欄

【食記】松德廟口。施家魯肉飯、麻油腰花

卡琳〥 | 2012-05-19 15:46:56 | 巴幣 238 | 人氣 8914

台北市捷運板南線的永春捷運站附近，有一個小小的林口街夜市，旁邊還有個松德宮廟口，跟大多數廟口區域一樣，這個松德廟口也是有不少間小吃店。

其中這邊最紅的就屬這間「施家麻油腰花」了，夏天的時候生意也是相當的好，冬天時門口更會擠滿等待內用座位和等外帶的人潮，連Google「麻油腰花」也會出來相當多這間的資料 (先前幫閃光查高雄的麻油腰花也是出來一堆遠在台北的這間XD)。

這是大約下午三四點那種很進食離峰時間的時候來吃的，因為我習慣的吃飯時間就是下午和晚上而已，所以剛好不管吃什麼，基本上都不用去人擠人。

負責煮那些內臟類的不一定是這位年輕人，不過吃很多次發現總是年輕人在煮，旁邊的大嬸則是負責弄魯肉飯、燙青菜等其他類食物，以及負責跟吃完要離開的客人算錢結帳。

小小空空的牆面上，貼了一些相關報導，以及和藝人節目等等的合照。

無論是牆上還是筷子筒都貼有價目表，點餐時要麻油的一定要強調，不然會變清湯。

其實這是吃兩次的照片，所以看起來有點不一樣，不久前帶閃光去吃，剛好看到在切豬心，閃光一直說那豬心比平常看到的都大顆，一直猛拍那些生內臟的特寫...雖然也跟上拍了幾張，不過這我就不放過來了，連我自己看照片都覺得很不酥胡。

每次去吃我大概就是點這三樣東西，燙青菜、魯肉飯、以及麻油腰花，這次照片裡的是小碗，大碗的分量多很多，吃起來很過癮不過也真的很撐。

他們的燙青菜以台北小吃店相同價位中來講，分量算是不少的了，味道也還滿不錯的，重點是吃飯營養要均衡一點，所以綠色蔬菜真的超級重要喔~!!

他們的魯肉飯也很好吃，我爸爸常常說覺得比附近相當有名的「金仙魯肉飯」好吃，尤其那間的肉及肉汁還滿不大方的，常常沒辦法把整碗攪拌均勻地吃。

不過我家閃光對於這邊的有點無法適應，因為說口味實在太北部了，完全沒有他所習慣的南部魯肉飯中帶有的甜味，他覺得好鹹，不過是真的很香~ !!!

話說，他第一次看到我吃魯肉飯時出現攪拌的動作很傻眼，說第一次看到有人這樣吃，然後問了許多同學，發現中南部的人好像很多真的都不攪拌均勻再吃，我們北部的則是說不攪均勻怎麼吃？很好奇是不是真的南北有這著飲食上的動作習慣差異？？

這間的魯肉飯除了香以外，我很喜歡的一點是肥瘦參半這點，尤其他們的肥肉已經魯到一放進嘴中就直接融化，用湯匙輕輕劃過去也會直接被切斷。而上面的皮也是富有膠質，整碗吃完之後，嘴唇會有點黏黏的感覺，可見這碗也相當富有膠質在。

很重要的一點，他們的魯肉汁給的一點也不吝嗇，攪拌之後可以整碗的白飯都沾有魯肉湯汁，吃起來不只比較滑順夠味，心情也會因此而比較好。

這碗就是他們最有名的一道，也就是「麻油腰花」，一碗裡面總共有六塊切的又大又厚實的腰胑，而湯的顏色一看就知道麻油用量也是相當豪邁的，比市面許多麻油湯都濃，我跟爸爸都滿喜歡將麻油湯舀幾匙到魯肉飯裡一起吃，味道的變化也很讚。

豬腰胑具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。適合腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，也適合老年人腎虛耳聾、耳鳴者，不過血脂偏高者及高膽固醇者忌食。麻油腰花也很適合女性生理期後期吃，前期吃豬肝則是能幫助排血，生理期調養好比作小月子，可以好好進補一番、順便解嘴饞。