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[達人專欄] （食譜）用西班牙火腿煮的.....

作者：SiSi│2009-11-10 21:10:26│巴幣：2│人氣：10431
最近我有個親戚剛去完"雙牙"旅遊（西班牙&葡萄牙），然後帶了幾包西班牙火腿給我們作拌手禮（香港目前還可以帶肉入境啦，台灣的話這些絕對不能入境阿= =+），讓我開心得很﹗因為這種火腿肉一般都是在高級超市才會出現，而且價錢好貴。當然親戚說拌手禮是在西班牙當地的超市買的，是已經先切好先包裝好的，所以價錢不貴。而在路邊攤那種現切的，你可以親眼看到火腿品質的那種價錢跟超市就差很遠了。無論如何，這是我肖想很久的食材XD～
 
西班牙火腿，serrano ham，跟意大利的prosciutto差不多，是一種經過鹽醃然後特別處理風乾的生豬腿肉。吃法是切薄片，通常都是生吃的，由於口味比較鹹通常都是當作三明治餡料或配蜜瓜之類的，不過對我來說味道真的太鹹了，所以我直接拿來煮了XDDD～
 
火腿的樣子，每包3.45歐元（歐元對港幣大概1 : 10，所以對台幣大概1 : 40吧），一包有12片左右，所以算是非常便宜呢～
 
 
以下的菜其實在這裡也曾經介紹過，不過以前我都是用一般培根，這次則用西班牙火腿取代，整體感覺就很不一樣了XD
 
西班牙火腿烤鮮干貝
 
材料︰
鮮干貝 （我用家裡剩下的冷藏凡立貝，退冰備用）
西班牙火腿（干貝數量跟火腿數量一樣）
鹽跟胡椒 適量

醬汁︰
黃芥末（吃熱狗的那種，要是閣下家裡有法式黃芥末會更好XD）
美乃滋
蜂蜜
 
 
做法︰
１－先把烤箱預熱180C (350F)
２－鮮干貝洗乾淨擦乾，用適量的鹽和胡椒將兩邊調味。由於西班牙火腿比較鹹，所以干貝的鹽不用下太多。
３－將火腿把干貝包圍著。
 
 
４－把黃芥末／美乃滋／蜂蜜拌勻，份量的話看喜好自行調配，儘量試味到滿意位置，然後把醬汁塗在干貝上面。
 
 
５－放進烤箱烤15分鐘左右直到干貝熟透（干貝比較硬身就ok）。完成﹗

成品圖︰
以前我是用羅勒醬之類的當醬料，這次改用美乃滋風格，感覺還不錯呢～
 
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
 
最簡單的意大利麵 - Carbonara
 
據說Carbonara是一些煤礦工人發明的，所以菜式名字才有"carbon"這元素，是道簡單又好吃的料理，這次做的這個版本是沒有起司的（因為家裡剛好缺了囧）。喜歡起司的朋友可以在最後步驟加入起司絲啊～

材料︰
意大利麵（可用一般意大利麵或天使麵）
雞蛋 二顆
牛奶 或 鮮奶油 大半碗
西班牙火腿 適量 （當然可以用一般培根或意大利的火腿）
蒜泥 適量
鹽／黑胡椒／歐芹 適量
 
 
做法︰
１－意大利麵先煮熟備用。
２－火腿切片，蒜頭切泥，蛋和鮮奶油混合備用。
 
 
３－起鍋先把火腿和蒜泥煎香
 
 
４－加入意大利麵＆鹽略炒
 
 
５－關火，然後把蛋汁加進去快速攪拌，用餘溫把蛋汁煮熟。上桌後在上面灑上黑胡椒和歐芹即完成。
 
 
成品圖︰
剛好分成三小份XD
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留言共 40 篇留言

Valder：
為什麼...
總是要在這時間發這些文章
你害我又餓了QQ

11-10 21:34

SiSi：
不好意思啊～～

不過....恭喜你頭香XD11-10 21:36
Valder：
因為是聞香而來啊ˊˇˋ

11-10 21:39

SiSi：
哈哈~~謝謝支持阿~11-11 12:37
SK-2：
十分香的次香 XD
HK$35就有一包西班牙火腿真是超值 :D

西班牙火腿除了味道比一般培根好之外
肉的紋理更是大勝
用來做烤鮮干貝就把整道菜的賣相大大提升

11-10 21:57

SiSi：
我覺得西班牙的紋理比意大利的還好XD11-11 12:38
影狐：
我有問題~(舉手)
請問一下...
５－放進烤箱烤15分鐘左右直到干貝熟透（干貝比較硬身就ok）。完成﹗
硬身是啥意思?.? (真心問

沒煮過干貝的說+.+

11-10 21:58

SiSi：
我的意思是...干貝熟了會比生的時候硬
所以要檢查干貝是否熟透﹐輕按一下就可以了~11-11 12:39
氷闇者：
看起來挺可口的=W=~/ 謝謝招待

11-10 21:58

SiSi：
不客氣~~~11-11 12:39
氷闇者：
可起來很好吃的樣子(口水

謝謝招待 我吃飽了 遞GP

11-10 22:00

SiSi：
吃飽後又留言一次阿XD11-11 12:40
SK-2：
剛剛完成了手機認證 現在才可以補GP ^^"
(沒有了簡易認證真麻煩 - -")

11-10 22:08

SiSi：
學我用個進階認證咩XD11-11 12:40
不營養大雞排-Snow：
看起來很棒呢~超想吃的

11-10 22:26

SiSi：
謝謝阿~~11-11 12:41
Peavy：
拿去真空然後網拍吧..
我想買來吃

11-10 22:37

SiSi：
這樣成本價好高XD11-11 12:41
赤髮傭兵：
看完這些....我餓了
好好吃的樣子(流口水

11-10 22:52

SiSi：
謝謝阿~~11-11 12:41
艾草：
我只能說 超高級!!!!

11-10 22:55

SiSi：
是滿高級的啦XD11-11 12:41
ChiriS：
好高級

還是還是在家料理的

11-11 00:08

SiSi：
只是用點平常沒在用的食材啦....11-11 12:42
南瓜：
下面的比較好7的感覺

11-11 00:57

SiSi：
哈哈~你喜歡就好~11-11 12:42
富貴在天：
真是正點耶
可是這時候我在吃泡麵
好羨慕喔~

11-11 00:58

SiSi：
圖片拿來當配菜吧XD11-11 12:42
Hush：
真美味呢!!

11-11 01:25

SiSi：
謝謝阿~~11-11 12:42
銀魂月時：
干貝那道看起來真不簡單
義大利麵很好吃的感覺
在家中就能吃到餐廳裡的美味真的很讓人羨慕

11-11 04:25

SiSi：
其實外面的carbonara賣得滿貴呢@@
不過當然廚師做的都比較專業啦~11-11 12:43
墮墮子：
那些面近照好像米粉XD

11-11 06:46

SiSi：
我用了天使麵﹐比較幼的﹐真的像米粉一樣XD
因為煮天使麵的時間不用很久﹐很省時間
所以天使麵變成我家常駐的糧食XDDD11-11 12:44
jackie：
看到令人食指大動

11-11 07:53

SiSi：
謝謝支持阿~11-11 12:44
路人：
嗚~~看完後肚子餓，來去找早餐吃好了~.~

11-11 09:34

SiSi：
哈哈下次還是吃飽後再來看XD11-11 12:45
比雨更溫柔：
好棒的食材!!
中午看可以多吃好幾碗.. XD

11-11 12:15

SiSi：
哈哈哈哈~~這麼誇張XD11-11 12:45
佐斯：
看完後，我肚子又更餓了>w<"""
(念書念到剛剛還沒吃飯OTZ)
明天來做做看義大利麵，剛好最近很想吃>﹃<

11-11 13:27

SiSi：
先祝你成功XD11-13 11:01
光の御子零式 鈴音：
增加食慾的部落格～（筆記+被拖）

11-11 14:37

SiSi：
哈哈~~是沒錯啦~~這裡很能增加食慾~11-13 11:01
胖胖：
滿好奇火腿烤干貝是什麼味道˙ˇ˙
嗚嗚
我想吃xdd

11-11 15:26

SiSi：
就是鹹鹹的肉﹐然後吃到美乃滋的味道....囧11-13 11:02
夜星塵：
好大粒的干貝...
價格一定不便宜吧~

馬來西亞買小小粒的生干貝
就非常貴了~

但是看到好想吃阿~~

11-11 17:04

SiSi：
那種是北海道冷藏凡立貝
當時是特價的﹐1公斤200港幣左右
不算真的很貴
至於原價是多少我就沒有注意了
因為我一定是等特價才會殺的XD

然後處理這個很簡單
只要耐心在室溫退冰後洗乾淨就可以處理了~11-13 11:08
忍者哈棒精：
整個好精緻的感覺
我對筒狀還有紅中帶黃的食物有莫名的喜好= =

11-11 17:44

SiSi：
....你這個喜好還真特別XD11-13 11:08
夏洛：
好想吃阿阿阿~~
火腿烤干貝對我來說是很特別的菜呢XD
害我好想吃東西><
但是已經過8點不能吃= =+

11-11 20:06

SiSi：
非常乖阿XDD
還知道8點後不能吃XD11-13 11:08
AugustRush：
感覺很棒呢
烤干貝好像很棒
義大利麵也不錯的說
有空在自己煮煮看好了

11-12 08:55

SiSi：
先預祝你做得成功XD11-13 11:09
無糖綠：
看起來滿簡單 但又感覺不錯吃阿

11-12 09:34

SiSi：
是滿簡單的料理~~11-13 11:09
風靈草：
兩道料理看起來都很好吃，
西班牙火腿鮮烤干貝的成品，
感覺很可愛，
個人喜歡看起來有圓形的料理。

11-12 11:28

SiSi：
圓形有這麼的吸引阿XD11-13 11:10
笑笑：
我承認一切都是你惹的禍 XD
你害我好餓好餓哦...
最近在減肥說、午餐過後就不在進食了...只喝水
目前已維持一個月了、成績是減下5公斤 XD
我還要減5公斤...(醫生說的) 喵嗚~
總之~ 要減下10公斤(這是之前好物惹的禍)@@
最後... 很好吃樣、餓 XD

11-12 17:23

SiSi：
哇~~午餐後就不吃東西感覺太虐待了吧@@11-13 11:11
floyd：
讚

11-12 18:24

SiSi：
謝謝~~11-13 11:11
黑羽 一徹：
看到這一篇，肚子又餓起來了T.T
那個麵好想吃一口看看阿~~

11-12 22:42

SiSi：
哈哈~~謝謝支持阿XD11-13 11:11
nina：
義大利麵看起來好好吃啊，
而且還是用我最喜歡的蒜頭和火腿爆香的麵。﹃。

11-13 09:39

SiSi：
蒜頭在carbonara是很重要的角色XD11-13 11:12
糖．公主：
火腿看起來就很好吃~

而煮好的成品更吸引人~

11-13 17:58

SiSi：
謝謝啊～～喜歡就好～11-15 20:02
ricky34：
能娶到像妳這樣懂生活品味的居家女人真是一種莫大的幸福！

11-14 17:12

SiSi：
這個啊...要由我男朋友來判定了XD11-15 20:01
哈哈姆特不意外：
我的天啊 半夜看到這篇害我口水都留出來了XD

肚子好餓好空虛喔>3<

11-14 19:50

SiSi：
不好意思害你空虛了xD11-15 20:01
lander：
感覺義大利面比較好吃說 而且看起來很好做
要不是剛吃過宵夜 我可能會受不了八

11-15 00:15

SiSi：
其實干貝也不難
最後都是放進烤箱而已，不會很難啦～11-15 20:00
花玥葉：
看起來好好吃哦~~有沒有人可以煮給我吃呀

11-15 00:28

SiSi：
自己學一下咩～～11-15 19:59
真田信村：
只能說,太讚了~~~!!!

11-15 19:10

SiSi：
謝謝啊～～11-15 19:52
君麻呂：
好餓 =[

12-04 00:09

SiSi：
不好意思ＸＤ12-08 20:59
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