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2023年6月17日早上
這天從台灣台北搭乘客運到台南
剛好抵達時已差不多是中午
便來到崇安1魚餃麵沙茶麵吃午餐
崇安1魚餃麵沙茶麵的地址
是台南市北區崇安街147號
距離台南轉運站不遠
崇安1魚餃麵沙茶麵這裡
所主打的除了魚餃和蝦餃外
還有不同於一般麵體
用狗母語所製成的魚麵
如同中華一番中對於麵非麵的挑戰
讓我迫不及待想來試試
所以點了一碗小碗的魚麵+魚餃，80 TWD
此外還多加了一碗蝦餃湯，50 TWD
此外這裡還有其他小菜可以選擇
不過因我是一個人來吃
加上還要再轉乘火車
便沒有再多點
點完餐後餐點送上速度很快
約3~5分鐘就送上桌了！
魚麵+魚餃這碗
看起來份量不大
尤其相對於碗而言
而魚麵除了有青菜搭配
還有加上櫻花蝦
老闆也建議建議加些胡椒會更香
用狗母魚製成的麵條
和一般常見的麥類麵條不同
吃起來口感更軟
但多了魚的香味
還有櫻花蝦的鮮味
而同樣是用魚漿所製的
我覺得魚餃吃起來的口感
比起魚麵更多了彈性
兩者搭配著鹹香的醬汁
味道不會很重
但是卻蠻好吃的
而這碗蝦餃湯
湯的顏色看起來偏向透明的
但喝起來會有淡淡的沙茶香
蝦餃的部份口感
其實和魚餃接近
但裡面多了蝦子
讓口感更加豐富而多變化
個人覺得比起魚麵
湯再撒上寫胡椒會更加適合更好喝！
崇安1魚餃麵沙茶麵這裡
販賣著較為少見的魚麵
我覺得光是獨特性
就很值得來嘗試
且本身風味而美味
搭配魚餃或蝦餃都很棒
順帶一提
這裡只接受現金支付
不收信用卡或行動支付
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