編輯時間:2016 年 6 月 3 日(五)
久部綠郎/河合單 - 拉麵王
ラーメン 発見伝(日) Ramenhakkenden(英)
漫畫「連載」第 26 卷
進度「漫畫」第 1 卷
業務用的高湯(薄利多銷)
第 1 卷,第 24 頁
第 1 卷,第 104 頁「蕎麥麵」
蕎麥粉跟小麥粉不一樣。
蕎麥麵店是將煮好的蕎麥麵條用冷水沖洗,使其產生咬勁。
橘子汁摻醬油
紅豆湯年糕裡放鹽一樣(美國喝法)
第 1 卷,第 127 頁
※ 麵簍:煮麵的濾簍。
竹筴魚乾或是沙丁魚乾
第 1 卷,第 172 頁
用牛油加入蔥,所炸製而成的蔥油。
第 卷,第 頁「」
第 話,第 頁「」