薑餅成品作宣傳
首先要講一句：聖誕快樂！
本人在忙碌地準備Christmas Lunch中抽空給大家一個節日甜品—
薑餅
想要做薑餅人、薑餅屋，基本上都是由一般的薑餅製作開始的，其餘就在中間要做模時才開始有點改動，到最後就會變成你希望的美食。
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材料：
125g牛油
2/3杯棕幼糖
1/4杯楓葉糖漿
1隻蛋（隨便打一下）
2杯半麵粉（以你們來說應該是中筋，英文是Plain Flour）
1/2茶匙bicarbonate of soda（又名baking soda）
1湯匙薑粉
2湯匙肉桂粉
裝飾用巧克力、溶化巧克力、糖果、會硬化的糖漿等
順便一說，如果想要溶掉一般的煮食巧克力來做裝飾，請加些牛油和棉花糖幫助硬化。雖然我本人會直接使用chocolate melts就是了
製法：
- 將牛油、幼糖打成糊（想滑一點的話可用高速攪拌機），然後加入楓糖漿和蛋，混合
- 篩入麵粉、bicarbonate of soda、薑粉、肉桂粉，混合成麵團，然後開始用手揉麵團揉到滑為止。為免麵團沾到全手都是，請用麵粉沾手及麵團後才揉，但也不要用太多否則麵團會變粉
- 將滑了的麵團壓一壓後，放入雪櫃裡冰一小時
- 這段期間請準備焗盤（請使用焗紙）及焗爐預熱180C（350F）
- 將麵團拿出，壓成約5mm的厚度，然後使用自己喜愛的cutter弄成想要的樣子（聖誕節的話當然是禮物、星星和聖誕樹了！）。
如想做屋的話，這裡有個簡單的模（其實網上能找到一堆）：
- Cut好後就可放到焗盤上，如需在上面先放煮食用巧克力豆的話（如薑餅人的鈕）請現在按在麵團上，放入爐裡焗20分鐘、或表面硬化後就能拿出
- 先留在盤子裡五分鐘，之後再放到鐵架上涼掉
- 最後就可以自己的喜好，利用糖漿在焗好的薑餅上貼自己喜愛的裝飾，或畫上各種圖案
- 薑餅屋的話，請使用糖漿將需要的牆邊接合，等到硬化後再做下一塊，之後才做屋頂。等到整間屋都固定後，再利用糖漿和巧克力將糖果貼在上面裝飾（簡單點說，就是把糖漿和巧克力當作漿糊用哈哈哈）
因為我只是做普通的薑餅，所以成品如下：
……看樣子我的巧克力畫功也太差了（苦笑）
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祝大家聖誕快樂！
達人
