豆干上長了層白灰，這不會出現在給客人的香米上，但這並不代表不會進人類的胃。
既然是食物，就不得浪費。
瞧那底層的飯坑，滿滿黴菌絲、滿滿發芽的根。
「黑心肝，二選一。要麼我黑，要麼你黑。」
老闆曾這麼說。
若揭發這家館子不道德，老闆確實會栽。
然通商後，老闆早壟斷所有餐飲業，所有賣飯的都是同個主。
得罪了一個，等同逆了這輩子生涯。
媒體會被壓下，過週換個店名、換個菜色即可重起爐灶。反觀那家裡正巴著七口嘴的員工，莩不得。
黑一副胃臟，飽七組，哪個值得誰都清楚。
另，配的饘有限，員工食同幾桶，多是前年賣剩的。灰三桶，白兩桶。
胃不能黑太快。於是眾訂了淺規則，誰的資歷越菜，就「禮讓」誰先杓，先把那層黑黴吃下肚。
「搞不好那是葡萄球菌，傷害不大。」
Ａ苦澀地嚼黑豆干，指甲發紫，欲病瘳恐怕是不可能了。
「這麼博學，乾脆別在這混，當科學家去！」
Ｂ嚷道。
「考公職員需惡補常識，SWOT都要讀。」
「還不放棄？考不上的。」
「讀越多，毒越多。」D搖頭補述。
說著，眾都笑了。
本日主餐是豆芽菜拔掉的葉，大家都搶著新鮮，除Ａ外沒人動豆干。好似那豆干上的菇，是將病離者最後的野味。
「日子越來越不好混了。」
Ｂ抓抓邋遢的髮，如此碎念。
「譬如Ｄ以前是科技工的料，可惜沒位，初年是某兒上補，下年又是某兒遞補，到第七年還是內定。」
「淨是霉味。」Ｄ感嘆。
「Ｓ也是。Ｓ以前是老師的質，南征北討，報名費灑不停，那筆筆費用就獻給影印店、書店、和人事的點心費。哈！強如Ｄ、Ｓ，大家還不都縮在這吃同樣的飯？」
「都是時運。」聞Ｂ所論，Ａ憂鬱。
他暗自心頭，若比Ｂ早來，還需啃這豆干？
「做這行，就是要認同這件事，別在那怨嘆。」
嚼了口豆芽菜葉，Ｓ靜靜說道。
「這樣的工作，宛若踏雪尋梅。」
「到底是黴還是酶呢，國文老師。」
Ｂ嘲了一句，員工們又笑了。待笑聲奚落，又各自趕緊扒飯。
吃快點，不然等等餵豬的就來了，會把這些保命飧帶走。
然眾才動沒幾下筷，全又同時放下鐵鏽碗，朝櫃檯眺去。
櫃檯前站了個西裝鼻挺的青年，還是白淨的，眼下沒黑眼圈，他來繳履歷。
對，前天公職放榜，那纚纚落寞的神情，眾彷彿都跨了蟲洞見到方入坑的自己。
苦澀湧心頭同時，紛紛熱情靠上。
尤其Ａ。
「學弟！」
熱情一喊，馬上把整桶發黑酸的豆干抱了過去。
「餓了？吃些，還熱著！全你的，底有肉脯！」
「歡迎，新人！」
受了多年冷嘲熱諷、冰言凍語，老前輩們的殷勤關愛，一下子就讓新人熱淚盈眶。
「吃吧，別和淚水，來了就是一家人，不會欺紿你的！」
畢竟，人還是「人」。
在這豬圈底下的員工宿舍，充滿了溫情。
達人
