※備註說明：
材料表內如果同一項內有看到"／"就代表是可互相取代的，
例如看到
1> 低筋麵粉／玉米粉 60g
表示可以使用低筋麵粉60g "或" 玉米粉60g，
而不是麵粉跟玉米粉都要60g喔！ ![]()
(材料圖 ![]()
)
材料(灰色視個人喜好)：
1> 水 320g
2> 細砂糖 90~100g(我用90g，愛吃甜可以多加)
3> 黑糖 120~130g
4> 沙拉油／蔬菜油 150~160g
5> 中筋麵粉 330g
6> 糕粉(鳳片粉) 30g
7> 泡打粉 3.5g(怕發不起來的話，泡打粉可以多加，不要超過10g應該都還可以...吧XD)
8> 小蘇打粉 3.5g
9> 葡萄乾 130g
10> 芝麻／堅果等裝飾 適量
上面做出來的份量正好是我家30*20*5 cm的大小，
如果你家的烤盤比較大就自己斟酌比例，另外請不要用太深的容器，
不然你的黑糖糕吃起來會超級紮實的，而且會很容易裂開不好看也不易熟唷！![]()
這次的糖我用了兩種，之所以這麼用是因為顏色的關係，
全用黑糖的話比較不甜，顏色也會更深賣相比較不好，不過當然也是可以的唷，
另外這個是我多次試驗後依照我們家的口味調整出來的比例，
其實外面的黑糖糕會更甜也更油，如果想做很像外面的甜度，
細砂糖的部分再增加就可以，基本上增加到黑糖1:1就很甜了(也就是各120~130g左右)，
如果糖增加的話，沙拉油也要跟著增加唷！
每增加1g糖就多1g油，很好記吧～
另外中筋麵粉跟糕粉的部分，
我個人是蠻喜歡這種口感的，糕粉(鳳片粉)其實就是熟糯米粉，
但如果用熟糯米粉口感卻有差，這點我覺得還蠻神奇的，
吃起來會有黏連的口感，所以加一點進去，
另外有些人如果喜歡吃口味比較Q一點的，
也可以將約70~80g的中筋麵粉改換成樹薯粉，吃起來會比較軟Q，
這方面就是看每個人的口味不同自己調整了，
泡打粉跟小蘇打粉就不說了，一定要加唷～
如果喜歡吃口感鬆軟一點，泡打粉可以多加一點，大概增加到5~7g會比較鬆軟唷！
葡萄乾完全是可加可不加，
我家姊姊除了乳酪外還非常愛葡萄乾，所以我們家當然是每次都一定會加的！
需要注意的是葡萄乾有甜味，如果不加的話可以酌量增加砂糖喔 ![]()
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