說到快鍋料理,我第一個想到的是「煮飯」~
畢竟應該很多人都有"忘了按開關煮飯"的經驗,
所以我覺得要來分享一下快鍋煮飯這回事XD!
不過這次分享的不是單純白飯,
(快鍋煮白飯的作法請見Tip)
另外加了配料,不過悶煮的步驟都一樣,
只要切料炒一炒,悶煮個5分鐘,
香噴噴又好好吃的「芋頭香菇炊飯」上桌!
※食譜示範使用的為不沾快鍋,
所以可以直接炒料,
不同廠牌快鍋請自行評估是否要先炒料~
(可以直接材料加米悶煮,炒過是會比較香)
【芋頭香菇炊飯〞】
(3人份,1人份約265大卡)
材料:
米 160g、芋頭160g、鮮香菇100g、水200cc、醬油1大匙、白胡椒粉 1/4小匙
作法:
1.米洗淨瀝乾,加入水後浸泡約10分鐘;米浸泡時將香菇、芋頭切丁備用
2.快鍋中倒入少許油,加入香菇、芋頭丁煸炒至香味出來
3.加入米、泡米水及所有調味料
4.蓋上鍋蓋後轉至【快鍋】狀態,以中火悶煮至"唧唧"聲響
5.轉小火,續悶煮5分鐘後關火,將快鍋鍋蓋轉為【洩壓】
6.等快鍋可開蓋後,可以再將飯稍微拌勻一下
7.芋頭香菇炊飯完成~~
芋頭與香菇的香氣融入米中,
吃起來有鬆軟、Q彈的多層次口感,
帶點醬油、胡椒的鹹香,
都是我好喜歡的食材! ^^
Tips:
1.煮一般白飯~米:水1:1.2入快鍋,悶煮至"唧唧"聲響後轉小火,續悶煮約5分鐘
2.料先炒過香氣較足,若嫌麻煩亦可所有材料+米+水直接悶煮
3.可將芋頭改成地瓜,做成地瓜炊飯
延伸閱讀~
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