材料:
年糕條 220g
魚板or黑輪 60g
鳥蛋3顆or水煮蛋1顆
厚切培根 80g
洋蔥 30g
青蔥 20g
大蒜 8g
韓式辣椒醬 60g
味噌 10g
醬油 10g
辣椒粉 3g
砂糖 5g
香油 10g
水or高湯
白芝麻
捲葉巴西里
作法:
培根切厚片、黑輪切一口大小、洋蔥切絲、蔥切段、大蒜略切碎
燒一鍋水,將年糕丟入煮至軟化後撈起備用
用香油將洋蔥、蔥段、大蒜炒香
炒香後加入辣椒醬、辣椒粉、味噌略炒過
將年糕與魚板(黑輪),還有砂糖、醬油、蓋過食材分量的水(高湯)
煮滾後轉中小火慢燉
途中要偶爾攪拌,年糕會黏在底部
等待的同時另起平底鍋
將培根煎熟
年糕也差不多燉好了
組合
常見的做法是培根改成熱狗下去一起煮
但我覺得培根(尤其是切成厚片狀)另外煎起來配著吃能更加凸顯風味
最近也很流行加入起司絲一起吃,看個人口味
還有辣椒醬,這個配方是小辣(不吃辣的人可以接受的辣度)
好吃辣的人可以視情況增添辣椒醬或粉