材料
蘋果：數個(看你要做多少，我是買了兩斤左右，削完後905克)
糖：蘋果重量的4-6成，愈甜可以保存愈久，聽說國外很多會用1:1，不過大概會甜死(我加上糖的總重量是1400克)
檸檬：適量(我放了兩顆)
果醬罐，煮沸烘乾備用
蘋果隨便買就好，不要買太爛有碰傷的，也不用特地買高級蘋果，蘋果香氣夠的便宜蘋果就可以了
檸檬汁
先把檸檬皮削細絲之後再擠汁，味道會更好之外也可以定色
準備好上面這些之後，最麻煩的部分就來了
瘋狂削蘋果
如果沒特別要求口感的話其實可以切一切通通打成泥，如果喜歡有口感的話就要切成小丁
我是一半切丁一半打成泥
蘋果丁
蘋果泥
弄完之後倒進鍋子量重量(記得要扣掉鍋子多重)
再決定倒多少糖進去
我家冰糖正好快沒了，不夠的部分就用貳砂代替
我還是覺得單純用冰糖比較好吃啦...
倒完糖之後靜置一陣子，會開始出水，蘋果會變軟
覺得差不多之後就可以拿到瓦斯爐上煮
煮的過程要常常去攪拌，我是有用節能板，所以攪拌的次數可以減少
根據我媽的配方是說105度關火
不過不曉得是因為混合砂糖還是什麼其他的問題
我覺得稍微稠了點
沒溫度計就...自行判斷
要比想要的稠度稍微稀一點，因為冷掉之後會再變稠
煮完後趁熱倒進準備好的果醬罐裡(一定要裝滿)
裝滿之後倒扣形成真空狀態，可以放很久
其實左邊那個白蓋子的是簡易蓋，沒必要倒扣，只是那天我太晚搞這玩意一時昏頭就一起倒扣了
煮完之後的鍋子把果醬刮乾淨，可以倒水下去把殘餘的煮一煮拿來泡茶
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看起來有點稠的成品(其實我有點懷疑是糖放太多了，不過吃起來還是很讚，所以算了)
本來有點擔心吃起來會很黏，不過似乎還好，泡茶、加優格或直接吃都很棒
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同場加映一下拿來配起司蛋糕的吃法
附註：其他果醬也是這樣的配方，我家還做過草莓和藍莓醬，去好市多買一大包冷凍水果可以做一堆，吃起來其實跟用新鮮水果做差不多
底下這三張就是草莓醬和藍莓醬(加自製優格)
比外面加了一堆明膠和香料的果醬好吃太多了
創作內容
蘋果醬食譜
新羅曼史(安琪、遙久、金�� (29)
