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CookTalk「大腸貢丸麵線」

光速公爵 | 2022-11-20 10:49:06 | 巴幣 122 | 人氣 246

最近自家附近已經沒有店家在早餐時段擺麵線了,幾乎都是西式漢堡或中式豆漿油條
索性自己動手做,反正大腸煮了一大鍋可以吃很久,弄成脆皮腸或炒都萬用

從滷大腸開始的一分鐘,馬上就理解為什麼沒人想弄大腸...小市場基本不會賣
生大腸那有點臭的氣味跟黏呼呼的手感,實在有點不舒服


我爸到廚房裝水看了我一眼,問我是不是要自己擺攤賣麵線?www
放了一個晚上,試做一號滷大腸出爐,不錯吃
下一次就別放百里香,要用中式滷包,後面是脆皮燒肉的半成品


被我媽調侃弄了一上午,只為了一碗麵線w


雖然麵線的湯底是調味粉+蠔油湯,吃起來不錯,但後韻不足
果然還是要費工一點放油酥跟蝦皮嗎?

創作回應

藍色自行車
昨天好奇心買了大賣場包裝大腸.翻洗就有點受不了.後來簡單弄點醋和蔥放進電鍋.出鍋還是有種不太臭的臭味
2022-11-20 13:20:28
光速公爵
我是用可樂+鹽+白醋處理,不過還是有一點點味道
2022-11-20 16:28:27
藍色自行車
草草煮碗白麵配著吃.也理解外面吃大腸料理總是放很少
2022-11-20 13:22:53
光速公爵
處理費工啊...最後滷完要作成脆腸還要用香油炸
2022-11-20 16:29:13

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