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2023年11月16日這天
中午和朋友們約好
來到台灣基隆中正這裡
新開的花哥食堂吃午餐
花哥食堂的地址
是基隆市中正區新豐街436號
最近公車站是巴賽隆納社區
店內約莫有個5~6張4人桌
店面空間不算很大
但是乾淨而明亮
我這天是和另外兩個朋友
合點一份麻辣酸菜魚，499 TWD/份
這裡點餐後就要先付款
只能使用現金支付
點完餐後大概過了7~8分鐘
我們的麻辣酸菜魚就上桌了
麻辣酸菜魚用的是烏魚
吃起來肉質彈性不錯
湯頭喝起來香氣風味不錯
有酸菜的酸香開胃
但因為考慮到我們第一次來
且每個人能承受的辣度不一
店家麻辣的部份稍微減量了些
我是覺得可以再多加些
吃起來會更過癮更夠味！
裡面有放入紅薯粉作為主食
吃起來很Q彈很滑溜
配著酸香的湯頭很棒
此外這裡的酸菜魚
還有放入鴨血
裡面放入香菇增添香氣和風味
此外裡面的蓮藕也不錯
吃起來頗有脆度很好吃
而這天也有同行的朋友們
單點了這裡的手工拉麵
這裡的手工拉麵
可以選擇三種不同的湯頭
分別是麻辣/番茄/高湯
肉的部份有牛羊豬肉可選
此外也可搭配海鮮
麵條的部份是店家自製的
是寬扁型的手工拉麵
看起來蠻不錯的
下次有機會讓人很想試試
後來在2023年12月6日
我又和朋友來到花哥食堂吃午餐
我這天則是點了
一碗大碗的羊肉手工拉麵，140 TWD
而小菜的部份
則和朋友一起點了以下來Share：
麻辣鴨血，50 TWD
豆乾，30 TWD
後來發現店家有涼拌豬肝，80 TWD
而且還打著主廚私房菜
就決定要點來試試看
點完餐後很快就先送上小菜
打頭陣的是豆乾和麻辣鴨血
麻辣鴨血的份量很多
而豆乾滷的則是很入味
邊緣帶點花椒的香麻
而接著是這個麻辣豬肝
口感不同於一般台灣的豬肝料理
是有點像臘肉風乾過
邊緣帶點硬度而略為紮實
但一咬下去可以感受豬肝的鮮味
卻不會有內臟的苦味
搭配上店家特調
酸甜而麻辣的醬汁
讓這豬肝格外的好吃可口！
絕對是非常值得嘗試的美味
而小菜送上後大概過5分鐘
我的麻辣羊肉手工拉麵就上桌了！
這麻辣羊肉手工拉麵
是以乳白色的高湯底
再加上香又麻的辣椒及花椒
增添了幾分色彩
這裡的高湯底喝起來香醇順口
再多了花椒的香麻
與辣椒的開胃
讓人喝起來十分滿意
而麵條的部份
我則是選了店家自製的手工拉麵
麵體寬而稍有彈性
搭配香麻的湯頭
讓人忍不住一口接一口享用起來
羊肉的是採用切片的羊肉
吃起來有羊香味但剛好不過重
配著這香麻的湯頭很適合
裡面還有不少高麗菜
和這麻辣湯搭配相性極佳
而這天也有同行的朋友
點了牛肉的手工拉麵
不過朋友選擇搭配的湯頭
是用單純高湯底的
裡面還有放入枸杞
此外還有朋友點了
羊肉番茄麵疙瘩
不過是點小碗的
麵疙瘩的部份
看起來比起台灣常見的麵疙瘩
是稍微薄了一些
不過不知道口感如何
最後來到花哥食堂
如果主廚有時間的話
還會出來表演手工拉麵
看主廚現場拉麵的表演
真的是蠻精彩的！
這拉麵的技術真的是厲害
不得不讓人抱著十分佩服的心
看師傅拉麵真的有趣
不過不是每次來都有
可以先詢問看看
花哥食堂我覺得蠻優質的
除了有適合多人用餐的酸香酸菜魚
也有可單人食用的麻辣手工拉麵
另外小菜的涼拌豬肝
更是十分推薦一定要試試
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