某年清明節特別炎熱,有個老師傅靈機一動,就把煎好的蛋餅皮,撒上花生粉吃看看,配上自家磨的豆漿,大家吃了覺得清爽又消暑,口碑就傳開了!
那麼要如何吃到這樣簡單卻神奇的料理呢?就是肚咕的美食家今天要介紹的店家:鳳凰刀切麵。
我是在下午三點進到店裡的,以這個時間點還有這麼多客人,店家生意應該是不錯,這家是朋友介紹給我的,不然我吃刀切麵的次數比科學麵還少,對我來說也是個全新嘗試。
在菜單上可以看到價格的抗漲係數不錯,現在蛋一顆已經……不說惹!本次特別推薦的手抓餅也在上面,記得要選甜味,當然你如果想嘗試別的也是非常不錯,當天我是吃刀切牛筋麵,店家的刀切麵也是挺推薦的,但這次的主題是餅皮三重奏,就不喧賓奪主。
免費供應的豆漿與洛神花茶,開啟特殊吃法的秘訣就在這。這個豆漿蠻絲滑爽口,清涼入喉之際,還可以充分感受到豆子的香味。最重要的是,它可以一直續!跟吃泰式料理有白飯無限續同樣充滿小確幸。
餅皮酥脆,薄度適中。我認為這種組合有震撼力,就是在口感上它各方面都蠻均衡的:帶有些許油脂,薄度剛好的酥脆餅皮,剛好可以讓撒上的花生糖粉不會過於甜膩,再配上品質優良的豆漿,就在口中達到一個循環。
如果沒有豆漿無限續,那這樣餅皮三重奏的組合就缺了一角,餅皮、花生粉、豆漿,三者缺一不可。
說完了,大家如果有經過北安路一段,除了對面的保時捷不錯看(對面是展售中心),也可以來鳳凰刀切麵體驗餅皮三重奏。
猜猜我當天喝了幾杯豆漿!?
鳳凰刀切麵
台南市北區北安路一段215號
電話:062510160
營業時間:11:00-20:40 週一休息