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【玩食】《酥炸大牡蠣》外酥裏嫩、外香裏鮮。

絕倫逸群 | 2023-03-08 23:35:27 | 巴幣 1400 | 人氣 818

酥炸大牡蠣

備料:
廣島大牡蠣 6顆

炸粉三關:
麵粉 適量
雞蛋 1顆
麵包粉 適量


牡蠣提前自然退冰,退冰後吸乾水份。


先上一層麵粉。

再裹一層蛋液。
※蛋白蛋黃提前攪拌均勻。


最後是麵包粉。


牡蠣過完三關,上完三層後,不急著下鍋,靜置反潮約1分鐘。


油鍋中小油溫下牡蠣,顏色金黃浮在表面上差不多就可以了。

把牡蠣撈起靜置,把油鍋溫度開大,讓油到高油溫。

高油溫後下牡蠣再複炸30秒。

酥炸大牡蠣完成。


酥炸大牡蠣。

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留言

創作回應

Joyce
看起來好好吃
2023-03-09 12:50:16
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子 好吃嗎?
2023-03-09 16:41:44
咕嚕0波
想請問肉品海鮮都在哪裡買比較多
2023-03-09 19:53:54
一劍封邪兵燹
回樓上的是在港口或是菜市場就有在賣了.
2023-03-10 18:00:50
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