由於 PyCon TW 2021 售票個人票破 200 且總售票破 500
所以上週檢討會，我要來實現別人幫我答應的要做料裡給大家吃
剛好上週一 TAa 老師更新了52話 秋深まるスイートポテト
就來試試這道吧
在推特上也能看到料理監修只野さん的成品
所以上週檢討會，我要來實現別人幫我答應的要做料裡給大家吃
剛好上週一 TAa 老師更新了52話 秋深まるスイートポテト
就來試試這道吧
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スイートポテト 直接翻成英文應該是 sweet potato
但我還真的不知道翻成中文是什麼，所以就用了甜番薯這個名稱
這集跟司康那次一樣是凜的快樂小夥伴之一的美綴
不過 FSN 中的戲份不多，我對她也不是很熟
但我還真的不知道翻成中文是什麼，所以就用了甜番薯這個名稱
這集跟司康那次一樣是凜的快樂小夥伴之一的美綴
不過 FSN 中的戲份不多，我對她也不是很熟
食材（10 個）
- 估計成本： 80 元
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 蕃薯 | 300 g (切皮後) |
| 砂糖 | 30 g |
| 無鹽奶油 | 10 g |
| 牛奶 | 30 ~ 40 ml |
| 蛋黃 | 1 個 |
蕃薯確切要多少其實我覺得有點難抓
我原本 600 g 切下來大概是 430 g
不過比例不要差太多應該都不會失敗就是了
我原本 600 g 切下來大概是 430 g
不過比例不要差太多應該都不會失敗就是了
步驟
- 估計時間： 1 小時
將蕃薯的兩端切除，並切成 2 ~ 3 等分
馬上放到水裡防止氧化，皮厚削
馬上放到水裡防止氧化，皮厚削
削完皮切成約 1 cm 的薄片泡水
（因為待會要壓成泥，薄一點比較容易壓）
泡個 5 ~ 10 分鐘，中間要換 2 ~ 3 次水，去除浮沫
水不白濁之後瀝乾
（因為待會要壓成泥，薄一點比較容易壓）
泡個 5 ~ 10 分鐘，中間要換 2 ~ 3 次水，去除浮沫
水不白濁之後瀝乾
將蕃薯丟進電鍋裡，加一米杯的水蒸
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原作是使用微波爐開 500 W 加熱 3 ~ 4 分鐘
但我已經加熱了 10 分鐘以上還是超難壓
但我已經加熱了 10 分鐘以上還是超難壓
[/quote]
趁熱用叉子把蕃薯碾碎，搗成想要的顆粒大小
將砂糖、無鹽奶油、牛奶加入蕃薯泥混合
如果蕃薯泥在過程中乾了的話，每次加 10 cc 的牛奶
將蕃薯的濕度調整到能直接用湯匙成形的程度
牛奶加太多的話，可以用包鮮膜包起來丟微波爐蒸發水分
將蕃薯的濕度調整到能直接用湯匙成形的程度
牛奶加太多的話，可以用包鮮膜包起來丟微波爐蒸發水分
分成 8 等分，捏成橄欖球型，放在鋁箔上
[quote]
原作用切的分成 8 等分，但我覺得沒什麼用
用湯匙或手還比較容易
用湯匙或手還比較容易
[/quote]
打一顆蛋，將蛋白、蛋黃分開，留下蛋黃
在蕃薯泥上面塗上一層蛋黃液
用小烤箱或是火爐烤盤烤至上色即可
[quote]
這裡我不太知道要抓多久比較適當
最後可能烤了 15 分鐘有
反正就是烤起來看起來不對就繼續烤
最後可能烤了 15 分鐘有
反正就是烤起來看起來不對就繼續烤
[/quote]
完成
不過整個味道是不錯的，甜甜的，但又不會太膩
