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[達人專欄] 【食譜】地瓜麻糬麵包♪拌拌就好的麻糬口感麵包

作者：如果│2019-03-17 20:28:51│巴幣：1,210│人氣：1715

好久沒用地瓜做料理了！

這次的「地瓜麻糬麵包」抱著嘗試的心態製作，

由於這次在麵糰中混入了地瓜泥，

乾濕性材料的比例與以往麻糬麵包差異較大，

所以成品不太意外的沒有如往常般中空，

不過表皮依然香酥，內裏同樣軟Q，

咬下後滿嘴都是地瓜樸實的甜香，

吃起來口感雖稍有差異，但還挺美味~♪

【地瓜麻糬麵包♪】

（6個，1個約95大卡）

材料：

糯米粉50g、樹薯粉35g、地瓜60g、蛋1個、細砂糖 30g、水20cc

作法：

1.地瓜蒸或煮或微波至熟，去皮後取60g，用叉子壓成泥備用

2.盆中打入蛋，加入細砂糖拌勻後，再加水拌勻

3.加入糯米粉及樹薯粉，改用刮刀拌勻後，再加入地瓜泥拌勻

4.烤盤上鋪張烘焙紙，用一根湯匙舀少許麵糊，再用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上

5.放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘至表皮酥脆

奇形怪狀的地瓜麻糬麵包，

賣相雖然不好，但脆脆的口感很棒

內裏QQ的帶點扎實，

被老公形容有點像地瓜年糕~ XD

Tips：

1.60g地瓜約為一小條，若嫌處理麻煩，可至便利超商直接購買熟品使用

2.壓地瓜泥時可以留點顆粒，吃起來較有口感

3.麵包以當天食用口感最好，若放至隔天，可於表面噴些水後回烤，即可恢復酥脆口感

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【食譜】芝麻麻糬QQ麵包♥

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留言共 28 篇留言

齊格琳德：
麻糬耶

03-17 20:31

如果：
口感QQ的~03-17 20:35

如果：
送上感恩頭香的紅心!03-17 20:35

齊格琳德：
我爸則是擅長作地瓜餅

03-17 20:32

如果：
是煎餅那種地瓜餅嗎？感覺很好吃~突然想玩玩了！03-17 20:36

小忍：
地瓜真的是便宜又健康的食物耶，我決定以後改八點半配文章吃飯了...不然太早吃看到又餓了[e32]

03-17 20:34

如果：
地瓜是我很愛的食材之一，雖然現在低醣比較少吃
不過聞到香味還是會忍不住吃一些> <03-17 20:37

緋渚綾瀨：
我試著想像麵包撕一半的畫面XD

03-17 20:37

如果：
裡面是有點像麻糬的斷面XD03-17 21:13

宇宙吃貨胖宅貓：
感覺蠻健康的喵~

03-17 20:38

如果：
有香香的地瓜味^^03-17 21:13

芯玥兒：
非常扎實的麵包

03-17 20:38

如果：
咬起來脆脆的，裡面是QQ的~很香:D03-17 21:13

阿萩仔：
好餓

03-17 20:39

如果：
請視吃~~03-17 21:14

Sky：
好健康的食材
地瓜好吃~

03-17 20:47

如果：
地瓜同好^^03-17 21:14

Arthur：
地瓜最棒了好吃又香 [e34]

03-17 20:50

如果：
營養也不錯:)03-17 21:14

一起墜入顏藝之淵：
地瓜好吃

03-17 20:59

如果：
又香又好吃的地瓜!03-17 21:14

亞梨子末日：
好吃好吃~放臭屁我也願意!

03-17 21:38

如果：
腸胃蠕動的證明w03-18 20:41

太陰神教教主-蕭顥：
蓬鬆柔軟的感覺

03-17 21:40

如果：
QQ的口感~03-18 20:41

漣漪：
今天變麻糬了還是地瓜口味的

03-17 21:40

如果：
很香唷^^03-18 20:41

好喔：
可惡想吃

03-17 22:15

如果：
歡迎視吃:P03-18 20:41

QQ的かぷかぷ：
不知道是我沒看到還是..今天意外地只發在小屋呢～
地瓜很便宜而且富含高纖維，是以前窮苦人家的食物，儘管賣相不好看，好吃才是重點啦XD

03-17 22:31

如果：
其實是忘記了~哈哈
不過主要還是小屋更文為主囉^^
謝謝你的支持！03-18 20:42

ppa驟神律一：
吃完會一直放屁[e35]

03-17 22:37

如果：
那要小心不要去通風不好的場所XDD03-18 20:43

人一兌：
可、可惡，現在是消夜時間...

03-17 22:43

如果：
趕快視吃一波~03-18 20:43

夜行貓：
不規則才有手工感

03-17 22:46

如果：
好喔~這個可以！03-18 20:43

你再繼續唬爛啊：
地瓜好吃又營養可是吃完嘴會超乾

03-17 23:00

如果：
配點飲品潤潤口:)03-18 20:44

春眠中的Lefi：
好想吃!!!! 下次來試試看!!!

03-18 00:45

如果：
謝謝喜歡^^！03-18 20:44

如果：
送上感恩留言的紅心，你的圖我很喜歡呢^^03-18 20:45

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

03-18 00:49

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼03-18 20:45

還敢秀下限啊？：
感覺好讚，又營養(嚼嚼

03-18 06:49

如果：
地瓜好吃又營養~03-18 20:45

麻糬柯基：
是的沒錯又是我我又來了~( •)ω•)咀嚼
這次是“憨吉”欸~(地瓜的台語)

03-18 07:46

如果：
麻糬怎能錯過嚼麻糬呢？ (嚼嚼03-18 20:46

小子包餃子：
看起來有點像司康來著...?
不過甜食我怎麼做都做不好...麵包都會被我做成餅乾(躺

03-18 09:14

如果：
這款麵包與一般麵包製作方式差很多，很速成很簡單^^03-18 20:46

雪之王女‧F‧巧可奈：
以往雖吃過許多口味的麻糬麵包，但地瓜口味倒是第一次看到，如此看來或許也能做成芋頭甚至山藥口味?

03-18 10:47

如果：
應該可以唷~~ 我就是喜歡嘗試各種口味:D03-18 20:47

日楊金城武：
填在模具裡面烤應該就會好看了下次可以試試XD

03-18 17:23

如果：
麻糬麵包需要往四周膨脹，用模具可能會有所影響XD03-18 20:48

一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

03-18 18:14

如果：
謝謝喜歡^^03-18 20:48

布雷：
餓!!!!![e28]

03-19 23:15

如果：
趕快視吃一波XD03-20 20:33

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