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[達人專欄] 【食譜】蜂蜜味噌雞腿排★

作者：如果│2019-03-08 20:35:35│巴幣：1,223│人氣：2004

最近蠻喜歡用蜂蜜做菜~

這次搭配同樣味道溫潤的味噌，

用來醃漬甜鹹皆宜的雞腿排，

乾煎後的成品色澤金黃很是誘人，

口感鮮嫩，味道帶著甜香，

是不同於照燒風味的甜鹹料理，

有興趣的朋友可以試試唷~^^

【蜂蜜味噌雞腿排★】

（4份，1份約360大卡）

材料：

去骨雞腿排 4片（約750g）、白味噌 60g、蜂蜜/水各25g、黑胡椒粒 1/4小匙

作法：

1.乾淨塑膠袋中倒入所有調味料及水，用手揉勻成醃醬

2.放入雞腿排揉勻，冷藏醃漬至少1天以上

3.不沾平底鍋免倒油，將雞腿排以雞皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋以中小火悶煎約5分鐘

4.待雞肉表面泛白後，將雞腿排翻面

5.蓋上鍋蓋，續悶煎約5分鐘至肉熟透即可

這次換了擺盤方式，

搭配海苔絲拌飯、番茄炒蛋、炒花椰菜及佛手瓜，

這樣『一盤式』的簡餐風我也很喜歡~

另外裝了便當，

整個超有份量感~♪

↓給娘親的便當好像比較沒那麼好看，但還是充滿女兒的愛心吶！ > <

Tips：

1.雞腿排醃漬前可先用刀在肉厚的部份劃幾道，更易入味及易熟

2.醃好的雞腿排可放冷凍保存，約可存放一個月

3.若覺得雞皮上色不夠，可用鍋鏟稍微壓一下肉身，讓雞皮更服貼鍋面，上色更好

延伸閱讀~

【食譜】甜辣茄醬雞腿排★

【食譜】蜜汁雞腿塊★

【食譜】咖哩雞♪

【食譜】簡易風雞〞（冷藏免曬法）

【食譜】香煎雞排佐醬味菇菇〞

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留言共 31 篇留言

Sky：
雞腿排好適合當便當主菜呀~
蜂蜜跟味噌搭起來感覺甜甜鹹鹹的?

03-08 20:43

如果：
沒錯~不過味道沒有照燒那麼強烈，比較溫和^^03-08 21:31

如果：
送上感恩頭香的紅心~03-08 21:31

Arthur：
很棒的蜂蜜雞腿料理 [e34]

03-08 20:44

如果：
謝謝喜歡^^03-08 21:31

Tathlum：
看起來好嫩超餓~

03-08 20:44

如果：
醃料讓雞腿更鮮嫩^^03-09 20:28

芯玥兒：
蓋飯便當的感覺
有雞腿排就給讚XD

03-08 20:44

如果：
謝謝讚XD03-09 20:28

還敢秀下限啊？：
噢噢噢噢噢感覺好讚哦哦哦哦哦

03-08 20:47

如果：
嘻嘻~謝謝喜歡^^03-09 20:29

亞梨子末日：
不好看的便當可以給我吃吃看嗎~~

03-08 20:52

如果：
娘親吃掉了:P03-09 20:29

雪風：
海苔絲拌飯感覺很能襯托這道菜色

03-08 20:57

如果：
雞腿排+番茄蛋有甜味底，所以用海苔飯調點鹹^^03-09 20:29

小子包餃子：
肉肉[e22]

03-08 21:00

如果：
肉肉~~03-09 20:29

緋渚綾瀨：
老闆娘我又來這裡吃飯了(欸

03-08 21:07

如果：
來來歡迎視吃~~XD03-09 20:30

麻糬柯基：
餓爆！我想ㄘ……
可是剛出車禍療傷中不方便行動
短期內不能畫畫跟彈琴了……雖然最後有把圖畫完啦~帥帥的綠谷還好趕上了！趕在出車禍前一天完成（可以大睡特睡了……

03-08 21:33

如果：
小心保重身體！
累的話要多休息喔~03-09 20:30

如果：
送上感恩留言的紅心，祝早日康復喔03-09 20:30

唯心：
光看就覺得美味至極,不推不行啊!!

03-08 21:39

如果：
謝謝喜歡^_^03-09 20:30

一劍封邪兵燹：
很喜歡吃肉的人看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.

03-08 21:51

如果：
肉肉~~03-09 20:31

：
真香

03-08 22:08

如果：
帶點甜甜的香氣^^03-09 20:31

神秘怪客：
那塊雞皮~~~~~哇哈哈哈~~~~~~

03-08 22:13

如果：
色澤很美~03-09 20:31

吃魚-消夜模式❤：
那個皮的光澤qqq 又餓了

03-08 22:34

如果：
蜂蜜讓雞皮光澤更美~03-09 20:32

人一兌：
有味噌就GP![e16]

03-08 22:34

如果：
我好喜歡味噌的風味~03-09 20:33

一起墜入顏藝之淵：
真是.....太棒了，害我餓了XD

03-08 23:01

如果：
謝謝喜歡~趕快視吃一下XD03-09 20:33

ppa驟神律一：
打包帶走[e22]

03-08 23:13

如果：
(藏起來))03-09 20:33

夜行貓：
感覺真可口

03-08 23:32

如果：
鹹鹹甜甜的^^03-09 20:33

漣漪：
雞腿排真的很讚上面淋點醬汁應該不錯[e15]

03-09 00:35

如果：
因為有醃鹹味了~醬汁要斟酌唷~03-09 20:34

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼

03-09 01:27

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼03-09 20:34

冥王黑帝斯：
老闆我要配2碗白飯

03-09 08:40

如果：
居然要兩碗www03-09 20:34

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
隔著螢幕都覺得香

03-09 09:42

如果：
有點甜甜的香氣~03-09 20:34

章魚燒：
這個雞排可以配兩碗飯！

03-09 09:52

如果：
跟樓樓上一樣的兩碗飯飯XD03-09 20:35

雪之王女‧F‧巧可奈：
老實說姐還是較為偏愛脆皮、蜜酥、碳烤這三種類型雞腿排，但若要同時兼顧美味與健康，無庸置疑果果這道蜂蜜味噌雞腿排才是首選^^

03-09 13:10

如果：
油炸的脆皮我只能pass，碳烤的好像很棒^^
謝謝姊姊的讚美~害羞w03-09 20:36

牽雲：
看如果的料理看久了都覺得會背了XD 醃漬肉的做法真的很喜歡

03-09 13:21

如果：
肉類的料理其實作法差不多，主要是醃料不同，偶爾會調整手法XD03-09 20:36

洵凐：
弄過蜂蜜+優格
也弄過優格+味噌

但還真的沒用過蜂蜜+味噌XD，感覺真的也滿搭的

03-09 18:17

如果：
兩者味道都很柔和，搭在一起蠻順口的03-09 20:37

你再繼續唬爛啊：
看到更吐血了住院啦什麼都碰不了 RRRRRRRRRR

03-09 18:43

如果：
@@ 生病了嗎？祝早日康復> <
養好身體前只好先稍微忌口了QQ03-09 20:37

如果：
送上感恩留言的紅心，祝早日康復~03-10 22:56

太陰神教教主-蕭顥：
想吃

03-09 20:49

如果：
請視吃^^03-10 22:56

布雷：
會餓

03-10 22:34

如果：
計畫通(X03-10 22:56

KIMM Tosca：
超市完全沒看過佛手瓜@W@!!

03-11 15:54

如果：
我在超市好像也沒看過~傳統市場有！03-11 16:54

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