為了感謝大家留言與我交流,
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而隔天沒發文時,就從所有留言者中隨機抽選致送紅心~
(會盡量挑沒送過的~www)
-----以下回到正題----
正逢春暖花開時,
料理社群網也吹起一股野餐風潮~
雖然也曾夢想提著放滿各種繽紛食物的野餐籃,
尋一處充滿鳥語花香之地,
邊欣賞大自然風情,邊享受野外品食的樂趣~
不過看了看室外溫度,
斟酌了下自己曝曬後黑化的速度…恩。
雖然不打算出門郊遊,
但還是可以做點〝野餐風情的食物〞,
所以這次分享基本款「肉鬆蛋壽司捲★」,
用家中隨手可得食材就能完成,備料也簡單
而且使用水果醋製作的醋飯,
風味比一般糖醋汁豐富,也比較健康唷~
【肉鬆蛋壽司捲★】
(1捲,約420大卡)
材料:
熟飯 140g、水果醋2大匙、蛋 1個、肉鬆 20g
作法:
1.將水果醋均勻噴灑在熟飯上,拌勻後放涼備用
2.煎蛋鍋中倒少許油熱鍋,倒入打散的蛋液並攤平,以小火煎成蛋皮備用(有灑點黑胡椒~)
3.鋪一張保鮮膜在抹布/軟墊上,直放上2片對切海苔以拼成正方形,再鋪上醋飯
4.將蛋皮對切後疊放在米飯上,再放上適量肉鬆
5.將保鮮膜連同海苔、內餡一起捲起,邊捲時邊將捲入的保鮮膜拉出來,最後用保鮮膜將壽司包起來定型
6.依個人喜好切片或整捲食用~
Tips:
1.對切海苔比壽司用海苔容易取得,一般超商/賣場零食區都有
2.飯中加醋可以延長保存時間並延緩米飯硬化,可在裝飯的盆上蓋上濕布,室溫保存約2天
3.煎蛋鍋(玉子燒鍋)的邊長與2片對切海苔拼起來差不多寬,所以用來煎壽司餡很方便~
4.保鮮膜底下可放一塊抹布或軟墊,比較不會黏住桌面,手上沾一些開水後用手鋪平飯,比較不會沾黏
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
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