最近才知道原來不只是茶，原來咖啡也是可以冷泡的，
於是這兩天便試沖了一壺冷泡咖啡......
個人很喜歡喝咖啡，尤其是冰咖啡！
▲ 炎炎夏日，來杯冰咖啡真是享受！
雖然沒有打算對咖啡這門學問做深入鑽研，不過一旦喝咖啡的資歷越長，次數越多時，無形中也會開始注意咖啡的各種沖泡方式、器具，甚至是咖啡豆的種類以及烘焙方式等細節。「如何簡單獲得一杯好喝的咖啡」也是個人長期在尋找的模式...
就個人來說，除了「花錢解決（直接去買現成的）」外，還嘗試過美式咖啡機、義式濃縮咖啡機、摩卡壺等設備（大多是研究室裡的現成設備，嘖嘖）。不同的設備泡出來的咖啡都各有特色，不過共通點就是泡完咖啡後需要維護器具，對於怕麻煩的我來說實在不是長遠之計（泡久了會懶，最後又回到花錢買咖啡模式）...
後來我在電影「幸福的麵包」注意到了女主角使用的手沖咖啡法，覺得相較於前述提到的幾種方式而言，手沖咖啡算是設備相對低廉、上手難度較低，而且費時較短就能獲得一杯好咖啡的方法，於是二話不說張羅了以下設備：
▲ 手沖壺（左）與咖啡濾杯（右）
有了上述設備（當然還要準備濾紙），再加上馬克杯與咖啡粉，只需要數分鐘的時間就可以沖出一杯香氣四溢的好咖啡，而且事後只需要把濾紙連同咖啡渣丟棄，並且清洗濾杯即可，比起維護咖啡機簡單許多。
個人幾乎每天早餐都會來一杯手沖咖啡！依據沖泡方式的不同，手沖咖啡的味道也會產生變化，算上手度高，卻又很有鑽研空間的方式！說真的，個人的手沖技巧還處於相當拙劣的階段，不過即使如此，沖出來的咖啡味道還是挺不錯的（畢竟是自己的小屋，還是要自High一下啦XD）...
到了炎熱的夏天，想喝咖啡，卻又擋不住熱咖啡的高溫時，一杯冰涼可口的咖啡就成了我的最愛了！不過比起去店裡花錢買冰咖啡，要製作冰咖啡的難度就高出許多了！於是乎，我再度回到了乖乖去便利商店或咖啡店買「大杯冰美式」的生活...
直到最近，我才知道原來不只是茶，原來咖啡也是可以冷泡的，而且方法簡單，設備上也無需太講究，因此二話不說就嘗試了一壺冷泡咖啡。
首先是器材，如果講究的話，可以購買類似下頭的冷泡咖啡專用壺：
▲ HARIO推出的冷泡咖啡壺
這種冷泡壺的好處在於已經預先設置好了濾網，只需將咖啡粉置於濾網內，並加入常溫水後放置於冰箱內數小時，一壺冷泡咖啡就輕鬆完成了！要喝咖啡時直接倒出即可，不用費心另外過濾咖啡！
當然，專門的冷泡壺只是選擇之一，如果不想另外破費，找家裡的普通冷水壺，甚至是塑膠罐、玻璃罐也行，只要容量夠大、能密封即可。以我自己而言，是拿外出用的塑膠冷水壺來製作。
接著是咖啡粉，因為冷泡咖啡需要過濾，因此咖啡粉不能磨得太細，我是直接拿手沖咖啡用的咖啡粉來進行沖泡。在咖啡粉的用量上，參考網路上的建議，１０ｇ咖啡粉約需搭配１００ｇ的水，此外需要把咖啡粉吸水的量（與粉等重）另外算進去。
例如：我使用了４５ｇ的咖啡粉，需要使用４５０＋４５＝４９５ｇ的水，在沖泡上可以把咖啡粉全部置於水壺後加入常溫水，等要喝的時候再過濾。也可以預先把咖啡粉裝入市販售的自製茶包套或是滷包用的棉布套，再像茶包一樣放入水壺、沖入常溫水，事後要喝的時候就可以省去過濾的過程。
最後是沖泡時間，大約是８小時左右，如果早上七點要喝，前天晚上１１點就可以先把咖啡粉連同冷泡壺放入冰箱，第二天就會有一壺冰咖啡在冰箱待命了！
今天的早餐，我試喝了人生中的第一壺冷泡咖啡，說真的味道還真不錯耶，同樣的咖啡粉，改用冷泡咖啡的方式沖泡後，在酸味、苦味的部份不像手沖的方式那麼強烈，不過卻多了幾分咖啡豆的香味與甜味，相當容易入口！
這樣的沖泡方式不太講究器具，事後的清理也相當容易，唯一的缺點大概就是需要等待的時間了！不過睡前做一壺，醒來後就有冰咖啡可以喝，等待的時間似乎也不是太大的問題吧！
後記：
不知到各位喝咖啡時有什麼特別的習慣呢？以我自己而言，最常喝的就是不加糖、不放奶精的黑咖啡，其次則是加入牛奶的拿鐵咖啡（不過還是不加糖）。
以前常聽到喝咖啡的人說：「只有喝黑咖啡，才能感受到咖啡的本質！」
當時的自己還抱著「喝咖啡不加糖、不放奶精就會苦澀無比！」的想法，因此對於所謂的「黑咖啡本質論」總覺得難以認同，認為「一樣是喝咖啡，憑什麼你的喝法就一定比我的高明呢」！
後來在想要減肥（嘖嘖）的趨使下，個人開始慢慢降低咖啡裡的含糖量，甚至連奶精或是牛奶也逐漸省去了！直到之後的某天喝到了含糖咖啡，覺得：「好甜啊！」的時候，才發現自己在無形中也成了黑咖啡的愛好者！
相較於加入了牛奶與糖的咖啡，由於味道上不會被其他成分所遮蔽，因此喝黑咖啡確時比較能夠讓人體會出咖啡豆的原味。而且好的咖啡和茶很相似，喝下去的瞬間或許會覺得苦澀，不過在事後確會產生一股甘甜的感覺。所謂「咖啡的本質」，也許指的就是這麼回事吧！
不過我自己雖然常喝黑咖啡，倒不會抱持著「非得黑咖啡不可」的主張，畢竟享受咖啡的方法很多元，即便「只聞不喝」也是一種方式，何須限制「一定要用某種方式才行」呢！
於是這兩天便試沖了一壺冷泡咖啡......
個人很喜歡喝咖啡，尤其是冰咖啡！
▲ 炎炎夏日，來杯冰咖啡真是享受！
雖然沒有打算對咖啡這門學問做深入鑽研，不過一旦喝咖啡的資歷越長，次數越多時，無形中也會開始注意咖啡的各種沖泡方式、器具，甚至是咖啡豆的種類以及烘焙方式等細節。「如何簡單獲得一杯好喝的咖啡」也是個人長期在尋找的模式...
就個人來說，除了「花錢解決（直接去買現成的）」外，還嘗試過美式咖啡機、義式濃縮咖啡機、摩卡壺等設備（大多是研究室裡的現成設備，嘖嘖）。不同的設備泡出來的咖啡都各有特色，不過共通點就是泡完咖啡後需要維護器具，對於怕麻煩的我來說實在不是長遠之計（泡久了會懶，最後又回到花錢買咖啡模式）...
後來我在電影「幸福的麵包」注意到了女主角使用的手沖咖啡法，覺得相較於前述提到的幾種方式而言，手沖咖啡算是設備相對低廉、上手難度較低，而且費時較短就能獲得一杯好咖啡的方法，於是二話不說張羅了以下設備：
▲ 手沖壺（左）與咖啡濾杯（右）
有了上述設備（當然還要準備濾紙），再加上馬克杯與咖啡粉，只需要數分鐘的時間就可以沖出一杯香氣四溢的好咖啡，而且事後只需要把濾紙連同咖啡渣丟棄，並且清洗濾杯即可，比起維護咖啡機簡單許多。
個人幾乎每天早餐都會來一杯手沖咖啡！依據沖泡方式的不同，手沖咖啡的味道也會產生變化，算上手度高，卻又很有鑽研空間的方式！說真的，個人的手沖技巧還處於相當拙劣的階段，不過即使如此，沖出來的咖啡味道還是挺不錯的（畢竟是自己的小屋，還是要自High一下啦XD）...
到了炎熱的夏天，想喝咖啡，卻又擋不住熱咖啡的高溫時，一杯冰涼可口的咖啡就成了我的最愛了！不過比起去店裡花錢買冰咖啡，要製作冰咖啡的難度就高出許多了！於是乎，我再度回到了乖乖去便利商店或咖啡店買「大杯冰美式」的生活...
直到最近，我才知道原來不只是茶，原來咖啡也是可以冷泡的，而且方法簡單，設備上也無需太講究，因此二話不說就嘗試了一壺冷泡咖啡。
首先是器材，如果講究的話，可以購買類似下頭的冷泡咖啡專用壺：
▲ HARIO推出的冷泡咖啡壺
這種冷泡壺的好處在於已經預先設置好了濾網，只需將咖啡粉置於濾網內，並加入常溫水後放置於冰箱內數小時，一壺冷泡咖啡就輕鬆完成了！要喝咖啡時直接倒出即可，不用費心另外過濾咖啡！
當然，專門的冷泡壺只是選擇之一，如果不想另外破費，找家裡的普通冷水壺，甚至是塑膠罐、玻璃罐也行，只要容量夠大、能密封即可。以我自己而言，是拿外出用的塑膠冷水壺來製作。
接著是咖啡粉，因為冷泡咖啡需要過濾，因此咖啡粉不能磨得太細，我是直接拿手沖咖啡用的咖啡粉來進行沖泡。在咖啡粉的用量上，參考網路上的建議，１０ｇ咖啡粉約需搭配１００ｇ的水，此外需要把咖啡粉吸水的量（與粉等重）另外算進去。
例如：我使用了４５ｇ的咖啡粉，需要使用４５０＋４５＝４９５ｇ的水，在沖泡上可以把咖啡粉全部置於水壺後加入常溫水，等要喝的時候再過濾。也可以預先把咖啡粉裝入市販售的自製茶包套或是滷包用的棉布套，再像茶包一樣放入水壺、沖入常溫水，事後要喝的時候就可以省去過濾的過程。
最後是沖泡時間，大約是８小時左右，如果早上七點要喝，前天晚上１１點就可以先把咖啡粉連同冷泡壺放入冰箱，第二天就會有一壺冰咖啡在冰箱待命了！
大體上就是這樣啦，夠簡單吧！
今天的早餐，我試喝了人生中的第一壺冷泡咖啡，說真的味道還真不錯耶，同樣的咖啡粉，改用冷泡咖啡的方式沖泡後，在酸味、苦味的部份不像手沖的方式那麼強烈，不過卻多了幾分咖啡豆的香味與甜味，相當容易入口！
這樣的沖泡方式不太講究器具，事後的清理也相當容易，唯一的缺點大概就是需要等待的時間了！不過睡前做一壺，醒來後就有冰咖啡可以喝，等待的時間似乎也不是太大的問題吧！
後記：
不知到各位喝咖啡時有什麼特別的習慣呢？以我自己而言，最常喝的就是不加糖、不放奶精的黑咖啡，其次則是加入牛奶的拿鐵咖啡（不過還是不加糖）。
以前常聽到喝咖啡的人說：「只有喝黑咖啡，才能感受到咖啡的本質！」
當時的自己還抱著「喝咖啡不加糖、不放奶精就會苦澀無比！」的想法，因此對於所謂的「黑咖啡本質論」總覺得難以認同，認為「一樣是喝咖啡，憑什麼你的喝法就一定比我的高明呢」！
後來在想要減肥（嘖嘖）的趨使下，個人開始慢慢降低咖啡裡的含糖量，甚至連奶精或是牛奶也逐漸省去了！直到之後的某天喝到了含糖咖啡，覺得：「好甜啊！」的時候，才發現自己在無形中也成了黑咖啡的愛好者！
相較於加入了牛奶與糖的咖啡，由於味道上不會被其他成分所遮蔽，因此喝黑咖啡確時比較能夠讓人體會出咖啡豆的原味。而且好的咖啡和茶很相似，喝下去的瞬間或許會覺得苦澀，不過在事後確會產生一股甘甜的感覺。所謂「咖啡的本質」，也許指的就是這麼回事吧！
不過我自己雖然常喝黑咖啡，倒不會抱持著「非得黑咖啡不可」的主張，畢竟享受咖啡的方法很多元，即便「只聞不喝」也是一種方式，何須限制「一定要用某種方式才行」呢！
達人
