一直以來身邊許多友人都常常推薦這家「夏慕尼新香榭鐵板燒」，
前兩天剛好有機會，
就和朋友去了一趟「夏慕尼新香榭鐵板燒」，
品嚐品嚐這家鐵板燒到底有什麼魅力讓這麼多友人都這麼推薦。
夏慕尼新香榭鐵板燒是全台連鎖的鐵板燒店，
這次選擇了台南永華店來品嚐。
外頭看起來簡約又不失質感。
裡頭確實也是走質感風格，
裝潢擺設上呈現出簡單又不失華貴的低調奢華風格。
介紹餐點前要先說說這服務的部分真不是蓋的，
王品旗下的服務一直是品質保證，
夏慕尼用餐時服務的態度真的是沒話說，
不管是親切的提醒、更換餐具、上菜，
甚至看到你在行走，
都會彎腰提醒哪邊有階梯等等。
首先是兩道開胃前菜，
服務生是建議這道前菜要由右而左來品嚐，
右邊是鴨肉左邊是鮭魚。
品嚐起來鴨肉帶有烤過的香氣、鮭魚則有淡淡的煙燻香，
兩者口感上除了本身的鴨肉香、鮭魚香之外，
還能品嘗到醬汁帶來的酸。
左邊的鮭魚令人印象深刻，
淡淡的酸融入了鮭魚肉內，
洋蔥帶來的脆口清爽與鮭魚肉的綿形成強烈對比，
爽口而不油膩、脆口又軟綿，
真是個滿分的開胃菜。
醬料
這是洋蔥末佐醬汁，
品嚐起來除了洋蔥本身的脆甜之外，
也能品嘗到醬汁的酸，
這酸是比較偏向檸檬汁的酸，
整體口感清香酸甜又脆口，
非常舒服的醬料。
美奶滋
雖然服務生說是美奶滋，
但實際品嚐起來很像是千島醬，
而且有一股濃郁的蒜香，
蒜味麵包的那種蒜香味，
搭配後來的白麵包非常棒。
白開水與香檳，
白開水可以清理口腔內殘餘的味道好品嚐下一道食物，
香檳也是食物與食物間很棒的潤滑劑，
喝完的時候都會有服務生前來詢問是否要續杯。
烤麵包，
左邊的是一般的白麵包，
右邊的是堅果麵包。
白麵包本身並沒有特殊的味道，
咀嚼起來帶點烤過的焦香，
口感上算是稍微偏硬的白麵包。
不過搭配起美奶滋來品嚐，
除了多了股奶香味之外，
那蒜香的味道真的是大大加分，
品嚐起來就像在吃蒜香烤麵包。
右邊的堅果麵包口感上比白麵包還要更硬，
咀嚼時則多了堅果的香味，
內裡也可以實際品嚐到各類堅果。
象拔蚌海鮮湯，
除了象拔蚌片之外，
還有許多不同的魚片。
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滾燙的湯汁往魚片一沖，魚片散開魚湯品四周的同時也瞬間熟了。
不同的魚片帶來不同的口感，
或軟綿、或彈牙每一口都有不同的驚喜與期待。
湯品本身品嘗起來帶有很濃的海鮮香，
而且有一點螺肉湯的味道，
這種濃郁的湯品與魚片組合，
不管是口味還是驚喜度個人都很喜歡。
松露南瓜濃湯，
濃湯品嚐起來充滿濃郁的南瓜甜，
濃湯也是非常濃非常濃的口感。
麵包則是脆口型麵包，
脆口度直逼餅乾，
搭配濃湯品嚐非常的棒。
松露百菇沙拉，
這是沙拉裡頭唯一的熱食，
煎過的菇類散發出煎炒過才會有的獨特香氣。
口感上軟軟的非常彈牙，
黑松露的存在不會讓你非常在意他，
但無形中就是讓口感上更添風味，
而這味道很難用文字形容，
可能得煩請大家實際品嚐了。
地中海陽光沙拉，
多樣的生菜搭配燒至半熟的鮭魚肉，
佐料則是搭配蜂蜜芥末醬。
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這道沙拉令人驚艷的部分在於鮭魚的部分，
外頭酥香內裡卻是完美的5分熟，
咀嚼時魚油在口腔內一直散發出來，
濃濃的魚香非常迷人。
檸檬冰沙，
屬於解膩的一道冰品，
品嚐起來酸酸涼涼的。
主餐之一的雙拼，
分別是雞肉與蝦肉。
雞肉的部分雞皮煎得酥香，
雞肉則帶有充分的彈牙度，
酥香的雞皮與彈牙的雞肉之間塞著小黃瓜、番茄等等。
品嚐起來口感上、味覺上的層次都非常豐富，
雞皮的蘇、小黃瓜的脆、雞肉的彈牙，
搭配起一層又一層的層次感。
雞肉的肉香、雞皮的油香濃郁，
而小黃瓜的輕脆、番茄的酸甜讓你在咀嚼時完全沒有油膩感，
繼清爽又滿附雞油香的口感味覺，
既散發濃烈的香氣又讓人在品嚐時不會感到油膩感。
蝦，
蝦子上頭有一層焗烤，
蝦肉本身口感則保持扎實的彈牙度。
比較迷人的反而是旁邊的一顆干貝，
小小的干貝一直出汁，
光看就知道這干貝一定非常鮮甜，
品嚐時隨著咀嚼的節奏更是一直爆漿，
滿口真的是滿滿的鮮甜。
白蘭地鴨胸，
好久之前就聽到許多人推薦這道菜，
加上自己本身就很喜歡吃這類餐廳的鴨胸料理，
現在終於有機會實際品嚐到了。
這鴨胸肉光看外表就非常迷人，
看看這色澤、看看這油脂、稍一壓感受這彈性...。
實際入口後更是令人驚艷，
鴨皮燒得酥酥香香，
鴨肉則是彈牙中帶點硬度。
一開始還好，
隨著咀嚼的次數口腔內的香氣疊疊相乘，
每一口都逼使更多的鴨油散發出來，
扎實Q彈的口感伴隨著濃烈的鴨肉香非常迷人。
品嚐時搭配少許的蘋果紅酒醬，
可以讓鴨肉的香氣更上一層樓，
少許紅酒醬帶來的酒香讓鴨肉的香氣更加明顯、迷人，
也使人在品嚐時更加沒有油膩感，
一口接一口完全不會膩。
不過紅酒醬切記別加過多，
否則反而覆蓋掉鴨肉本身的香氣就不好了，
但適量的紅酒醬能讓鴨肉香更加昇華，
這是非常推薦的。
櫻花蝦炒飯，
光看外表或許沒什麼，
但實際一品嚐就會發現不單純之處，
除了櫻花香、米粒之外，
裡頭其實混著滿滿的魚卵。
這櫻花蝦酥脆、米粒口感上則屬於偏硬且粒粒分明，
這時Q彈的魚卵充分發揮了「橋梁」的效果。
如果少了魚卵，
這炒飯或許口感上會顯得單調偏硬，
味道上也只有一層櫻花蝦焦香，
單一加單一就變得非常單一。
但就是多了這魚卵，
單調偏硬的口感多了魚卵的彈牙度，
使人咀嚼時仿如隨著魚卵帶來的旋律律動，
不再生硬的口感反而變得非常的有律動感，
也讓人覺得櫻花香的香氣獲得了緩衝。
覆盆子冰心濃漿，
一開始外表看起來就是單純的巧克力片。
服務生朝著巧克力片倒入濃漿後，
巧克力片就會被濃開，
裡頭的香草冰與草莓、果醬變得若隱若現，
充滿視覺效果的甜品。
巧克力吃起來個人覺得偏甜，
內裡的香草冰非常好吃，
果醬則是有點酸，
與香草冰一起品嘗意外的搭配，
但是單獨品嚐就會有點酸了。
不得不說的是，
裡頭還有許多新鮮草莓的果肉。
友人的焦糖瑪奇朵。
荔香爐會果醋，
品嚐起來是一種「清爽的酸」，
淡淡的荔枝香、清甜的蘆薈香讓果醋的醋酸得到了中和，
非常具有解膩效果而且容易讓人一口接著一口品嚐。
品嚐鐵板燒，
對我而言看師傅做菜也是享受的一部分，
夏慕尼新香榭鐵板燒在這部分也沒有令人失望，
一邊品嚐高檔的鐵板燒一邊看師傅表演，
不管是味覺還是視覺都充分的獲得了享受。
看著這鴨肉表皮的油脂與散發出來的香氣，
就讓人開始期待等等實際品嚐到的口感會是何等的享受了。
整體而言夏慕尼新香榭鐵板燒算是非常棒的用餐去處，
雖然價格不低，
但是在一些紀念性節日算是非常具有CP值的一家餐廳，
不管是視覺、味覺還是飽足感都能獲得充分的滿足，
視覺與味覺說過了，
飽足感的部分則是店內能續的東西非常多，
不管是香檳、冰沙，
還是能吃飽的烤麵包、充滿魚卵的櫻花蝦炒飯都是可以續的，
因此大食量的朋友也不用擔心吃不飽。
店址：全台連鎖，可上官網查詢。
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創作內容
※遊戲 (1)
滾燙的湯汁往魚片一沖，
