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[達人專欄] 玩食《金沙杏鮑菇》

作者:絕倫逸群│2016-11-02 23:09:35│巴幣:102│人氣:1727


金沙杏鮑菇
杏鮑菇的特性搭配金沙的烹調方式是很速配的噢,鹹香多汁的口感好吃程度一點都不輸給常見的金沙苦瓜,有興趣的朋友可以試試看!

配料:
杏鮑菇  完整兩大朵
蔥 一根
薑 10克
蒜 3辦
大辣椒 一條
鹹鴨蛋 二顆

調味:
糖 一匙
雞粉 半茶匙

杏鮑菇切片,薑蒜切末,蔥切末,蔥白蔥綠分開,大辣椒去籽洗淨切末。鹹鴨蛋洗淨剝殼蛋白蛋黃分開。

杏鮑菇片煎炒至香氣出來並且變軟後先行取出,這過程如果鍋子允許的話推薦不放油。

熱鍋下兩匙調合油,下蛋黃邊炒邊壓,直到蛋黃拌起來呈現沙泥狀。

接著下剛剛炒軟的杏鮑菇片拌炒,讓蛋黃跟杏鮑菇片黏在一塊兒。

續入蔥白與薑蒜辣椒,再下糖與雞粉後拌均。

最後關火下蛋白,晃均勻即可起鍋。

鹹蛋杏鮑菇完成。

利用鹹蛋黃根菇類的特性讓他們巴在一起,入口時的口感跟味道都很棒。所以一定要先下杏鮑菇片才下蔥薑蒜,鹹蛋黃跟杏鮑菇的融合度才會比較好。如果先下蔥薑蒜才下杏鮑菇,那蛋黃跟杏鮑菇的融合度就比較沒那麼優秀了,口感跟風味都會被影響。


鹹蛋杏鮑菇。

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留言共 12 篇留言

Gakki
口水。。。。

11-02 23:13

齊格菲奇恩・高雄尼克
作的很好,辛苦了,料理真是美味喔。[e35][e34]

11-02 23:14

騎著蝴蝶衝鋒
無法進行訂閱 您已經訂閱過他

11-02 23:25

cifer1345678
個人比較不偏愛甜味,下次試做時應該不會加糖進去

11-03 01:10

Nick
金莎吸引力,凡人無法擋

11-03 02:21

熱狗堡
看起來好好吃!教學很清楚!

11-03 07:07

栗悟飯和龜派氣功土司
看起來很好吃!但是菇類的我只吃蘑菇和金針菇..
其他的吃我會反胃想吐ˊˋ

11-03 09:29

緋繕殿下☆
看起來好好ㄘ!!

11-03 12:30

Rgell
看不到圖

聽說是因為巴哈要把有使用擋廣告插件的版友 逼迫他們不再使用 讓巴哈有廣告收入

但也有很多人是沒有使用擋廣告插件的

我想不管怎樣 如果看不到圖 衝擊最大的是圖文創造者

請絕倫一起來關心

https://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=60404&snA=25919&last=1#down

11-03 18:16

任孤行
菇菇健康又好吃

11-04 16:53

泡茶
謝謝,又學到一個新菜色^o^

11-05 18:28

⭐星恆‧DA
想到鴨蛋濃郁沙沙的口感,好想吃~ 筆記筆記[e32]

11-05 21:47

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