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【SilverCarnival】巴黎。香甜味

作者：伊祁青歲│2014-11-28 23:37:31│巴幣：12│人氣：205

　　我一直都知道，扛起所有擔子負責到底是你的個性。畢竟從小到大，你就是這樣子從來沒有變過啊。

　　還記不記得小時候，我最喜歡的就是去你家玩，不是為了什麼好玩的玩具或是比較大臺的電視機，而是因為你祖母的拿手甜品。

　　好像自我有意識的時候開始，你的祖母就已經在經營甜點店，那店面小小的、跟她的人一樣純樸自然，後台沒有多少人手，都是靠她跟為數不多的助理慢慢揮灑麵粉和糖衣撐起來，商品均是限量供應，但品質一直好得沒話說。

　　你祖母似乎很喜歡我，偶爾會請我免費嘗她的手藝，而每次的招待都會有所變化──酸酸甜甜的檸檬派、鬆軟溫熱的舒芙蕾……都是我懷念的味道。我們都在念中學的某一回，她甚至端出一盤泡芙塔，把你拉過來要我們輪流一個一個吃，我們兩個尷尬極了，但她卻連一口都沒動，僅是坐在我們之間笑咪咪的看著。

　　聽說泡芙塔有祝福結婚新人的意思。

　　當你羞紅臉放下叉子躲回房間的那時候，你祖母才緩緩地開口告訴我：「斯里是獨子，有妳這樣一個好對象陪伴他，我這個做奶奶的就放心了。」

　　老人都是這樣，常常會幫自己金孫物色對象，我又是從小跟你一起長大的女生，擺在我身上的寄望自然不小。

　　可是老天啊！不是每一對青梅竹馬最後都會在一起的……至少我認為我們不會。

　　你曾苦笑著說，你根本無法想像我們在巴黎鐵塔那附近雙眼互凝的接吻，當然我也只是輕笑一聲，代表我同意你說的。

　　隨著我們越來越大，開始唸不同的學校，我為了不增加你們的困擾，也不好意思一直接受你祖母的好意，所以去你家的機會變得更少，甚至幾乎沒有。

　　慶幸的是，一直到你去紐約工作了，我們還是維持了基本的連絡。連幾年後祖母過世的消息，都是我通知你的。

　　聽說那時候你的工作上就已經不太順了，所以當我終於看到你回來巴黎的時候，你變得多麼消瘦，連你自己都沒有發覺吧？

　　葬禮的那天下了毛毛雨。

　　看著棺木在神父說完禱詞以後被抬進墓坑，我卻比你先哭了。視線模糊得看不清你母親交給你的信上寫了什麼。

　　沒想到你看完後就毅然決然辭掉了紐約的那份工作。

　　「吶，來當我甜點店的助理吧？」

　　果然比起繁重的公務，你還是傾向在一間屬於自己的店裡輕輕鬆鬆的做甜點。

※

　　你祖母的店，從招牌到裡外的佈置都沒有特別的更動。自從整頓得差不多後，我就老是被你拉進後台廚房，說好聽是共商大計，實際上幾乎是我在聽你說。

　　「除了奶奶的那些甜點，果然還是要加個屬於我們這代的特色商品會比較吸引人吧……布蘿蒂，如果要在一個看起來很普通的蛋糕上加個好看又好吃的東西，妳會選什麼呢？」

　　「嗯……櫻桃？」

　　「好！就用櫻桃！」

　　我不過是隨口說了自己喜歡的水果，竟馬上就被你採用下來付諸行動了。

　　你將奶油、蜂蜜、香草籽和檸檬皮混合攪拌均勻，把蛋一個一個的打進去，加酵母一匙並灑上最高級的甜點用鹽品──鹽之花後，倒入中筋麵粉攪拌到顆粒消失，接著把麵糰密封擺著放一個小時左右。這時間也足夠煮糖漿然後讓它冷卻了。

　　麵糰神奇地膨脹了起來，你就這樣把準備好的櫻桃餡給包進了麵糰內，放進塗過奶油的大烤模，送給烤箱兩百度的熱情。

　　冷卻的糖漿加入蘭姆酒香，烤好的蛋糕放涼之後首先就是浸泡糖漿，再用蘭姆酒和鏡面果膠各刷一遍就完成了。

　　這就是你的第一個成品──那令人心醉的巴巴蛋糕，揉合你無意間跟著店面一起繼承下來的手藝，還有無心插柳的全新創意。

　　到現在銷售人氣還是居高不下，你啊……果然是她的金孫呢。

（全文完）

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