（口水）鮭魚～～

<時代雜誌> 選出的十大健康食品

1.綠茶 - 可防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等；預防心臟病。

2.鮭魚 - 含Omega-3s脂肪酸，可防治血管阻塞，預防腦部老化，例如預防老人癡呆症；降低膽固醇。

3.菠菜 - 含大量鐵質及葉酸，可防治血管疾病及心臟病，保護視力，熱量低。

4.綠花椰菜 - 含豐富胡蘿蔔素及維他命C，減少罹患各類癌症的機會，如乳癌、直腸癌及胃癌等。

5.蒜頭 - 防治心臟病、降低膽固醇、清血、殺菌。

6.紅酒 - 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇，預防血管硬化，喝小量對心臟有益。

7.番茄 - 含豐富維他命C和具抗氧化功能的紅番茄素，可防治前列腺癌及與消化系統有關的癌症。

8.果仁 - 含豐富維他命E，可降低膽固醇，預防癌症；含甘油三酸脂，預防心臟病。

9.燕麥 - 降低血壓及膽固醇；防治大腸癌及心臟疾病。

10.藍莓 - 抗氧化、預防心臟病及癌症、增進腦力。

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以上的消息其實是幾年前的新聞啦，只是今年因為某人關係，我愛上吃鮭魚，所以用以上新聞來作網誌的開端。

話說自從發現壽司和生魚片的好之後，我脫離不了鮭魚的魔掌，但只限於壽司和生魚片，對煮熟的鮭魚並不是特別喜愛。因為減肥的關係，有一段時間完全戒掉了鮭魚；現在體重雖然還未達至完美，但限制比之前放寬了，加上鮭魚是十大健康食品唯一入選的肉類，所以才恢復進食。但要不是某人開竅了我，我才不會把鮭魚當成寶呢～

我在加拿大生活了11年，鮭魚在這裡是極為普遍的海鮮，而且價錢非常合理；鮭魚的肉質肥美新鮮，但除了生吃之外，若果拿鮭魚當作牛排一樣煎熟，肉汁會流失而變得不好吃，尤其是一般西餐廳做的鮭魚排，通常都做得硬硬乾乾，所以我一直都很抗拒。

直到某人開竅我︰「你家裡有烤箱，幹嗎不用烤的？」，於是我從此變成烤鮭魚排的俘虜了...而且還影響了很多人，我奶奶、叔叔一家、表弟等...


這是一般超市可以買到的新鮮鮭魚排，size比一般女生的手掌還要長。這部份是比較多刺的，所以價錢比較便宜，照片上的鮭魚排大概是6元加幣左右，大概是180台幣。其實也可以選比較肥比較少刺的背部肉，但價錢相對就貴一點，相約重量的話大概要8元左右，大概是240台幣。份量足夠兩個人享受而且很飽，所以我才說加拿大的鮭魚是國民海鮮啦XD

照片內的鮭魚排我已經先調味過了，用了一點鹽巴、黑胡椒及米酒替鮭魚兩面「按摩」，同時烤箱200C預熱中。另外我還切了一些洋蔥絲，準備拿來墊底以免鮭魚肉黏住烤盤，洋蔥絲可以用一點鹽巴調味，其實到最後最好吃的是洋蔥絲呢，因為都吸收了鮭魚的精華XDD

待烤箱預熱好後就可以把鮭魚排放進去，烤的時間其實很難講，主要是看鮭魚排的厚度，不過從烤箱玻璃看到鮭魚排表面開始變色，鮭魚皮在「滋滋」叫的時候，就可以把烤箱關掉，不要開門，讓鮭魚在裡面悶一陣子。

若果要加味道的話，那就把烤箱溫度設到150C，然後塗上喜歡的醬汁。但其實鮭魚排這麼新鮮，加醬汁好像有點浪費，所以我頂多會途一層蜂蜜，讓整體效果變得好看一點。這算是最簡單的烤箱菜式了，若果沒有烤箱的話就用蒸吧，不過效果就不夠西菜啦～

除了減肥人仕之外，這道菜適合任何人食用，因為鮭魚的脂肪是有益的。不過要注意的是，那一頓飯的其他菜式盡量不要加油，因為鮭魚的脂肪已經很厲害了，無謂攝取過多其他脂肪啦～

另外，鮭魚排吃不完，下一餐加熱效果就變差，所以我會把鮭魚肉變成末，然後拿去炒飯或煮意大利麵～



我用了另外兩種十大健康食物－番茄和蒜頭－配合隔夜鮭魚末做的簡單午餐，「番茄洋蔥鮭魚天使麵」。賣相很普通（自己吃而已嘛），不過營養豐富，是小孩子不會抗拒的菜式。而且我沒有加番茄醬，只是讓番茄悶久一點變成醬，所以味道是天然的番茄味道～

至於用天使麵的原因是它很快就熟，加入熱水煮兩分鐘就行了，方便快捷，其實可以改用一般意大利麵啦～

做法︰
１.天使麵加進熱水煮兩分鐘備用，煮麵水記得留一點啊
２.洋蔥切丁，蒜頭切末，番茄切丁
３.洋蔥先炒到微黃才加入蒜泥，再加入番茄略炒，然後加一點煮麵水，煮成醬汁
４.加入鮭魚末略煮，再加天使麵，拌勻即可

話說我最愛的食物就是番茄，從小到大都愛吃，用什麼模式呈現都愛～ 另外其他十大食物我還愛綠茶、鮭魚、綠花椰菜、蒜頭、果仁...難怪我很少生病啦XDDD