達人專欄接下來我的小屋食譜要停更個一年半載了
這陣子經歷航程一改再改 幾經波折下來
終於要在明天離開台灣
不會再有機會進到廚房開火了
也幸虧延期 我才能做最後一道菜給在外地讀書 中秋連假才回來的妹妹吃
就做她最喜歡的辣子雞丁
材料：
雞胸肉一塊
乾辣椒十根
花椒一大把
姜一塊
蒜五瓣
胡椒粉
鹽
玉米澱粉
醬油一小勺
料酒一小勺
做法：
- 一、醃肉，雞胸肉切小塊，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、料酒跟醬油抓均勻
- 二、備好爆香用的料，乾辣椒剪成一節一節的去籽，蒜薑切末跟花椒
- 三、煎雞肉，煎至變色撈出
- 四、爆香底料
- 五、然後加入雞肉，炒熟
- 六、最後加入一小勺醬油，炒個三十秒就可以出鍋囉
這邊有點失敗 火沒控好 辣椒黑掉了
不過辣椒也不是拿來吃的 沒差
家庭版是因為正宗版的 是用大量的油去把雞肉炸熟
而且整道菜 辣椒比肉還多
我們不用吃這麼重口，就自己稍做改良
最後下台一鞠躬拉
謝謝大家陪我走到達人
雖然手邊還有很多乾貨
不過以前做菜過程都沒有拍照，丟上來用文字敘述可能不會很清楚
食譜部分就先這樣吧
之後小屋創作會斜槓其他領域
具體更新啥還沒想到 (可以幫我想嗎
我也會用這段時間去見識更多的異國食譜
等回台灣再繼續更新啦
