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[達人專欄] 福記麵食館 ─ 屏東低價平民麵館

作者：絕倫逸群│2012-01-21 21:18:49│巴幣：141│人氣：5722

這次來和大家聊聊位於屏東內埔的這家福記麵食館，

地點算是學人路上蠻醒目的地帶，

旁邊不遠就是燦坤，

對面則是全聯。

這家店剛開不久，

可能還不到四個月，

我只記得一開始是沒有的，

但是前陣子某一次跑去全聯買東西，

走出來時才發現說「疑？對面怎多了一家麵館？」。

店內位置多、空間寬敞，

大概可以容納五十個客人左右。

裝潢的話基本上就是沒有裝潢，

除了牆上這三張圖之外...

但是整體環境給人乾淨、寬敞的感覺，

用餐上來說還是挺舒服的。

價位算是很平價，

我好像已經好幾年沒看過六十元的牛肉麵的，

別說六十了，

現在牛肉麵要賣破百幾乎已經是稀鬆平常的。

除了菜單上的之外，

還可以去小菜櫃那挑選小菜，

每盤小菜都是二十元。

首先來談談我吃過的小菜，

豬肝一直都是我很喜歡吃的食物，

不管是煮湯還是什麼其他的料理方式，

反正我通通都喜歡。

但很可惜的是我吃到的豬肝大部分都煮到過老，

這次也不意外的...還是過老了，

那種Q彈度不見了，

而且醬油膏、薑絲、蔥的搭配也讓我覺得怪怪的，

味道太多元了，

就像多頭馬車那樣感受不到這道菜的路線，

不知道味道的重點和想給品嚐者的精神是什麼，

反而有點雜亂有點怪。

米血的話則是比較一般，

咀嚼起來是比較硬同時帶點黏度的那種口感，

醬油膏讓整體呈現中規中矩，

既不突出但也不差的小菜。

豬耳朵

與一般的豬耳朵並無差異，

只是沒有混搭豬頭皮，

耳朵混搭頭皮那種同時享受到耳朵的脆度和頭皮的Q彈度是我比較喜歡的品嚐方式，

單只有豬耳朵脆脆的口感感覺上就是比較單調了些。

之後又看到了豬肝，

發現製作方式似乎有些不同，

所以我就又拿了，

這次的豬肝是混著豆瓣醬和醬油膏，

吃起來微辣又有點鹹鹹的口感反而挺不賴的，

而且這次豬肝的嫩度也比較有，

雖然Q彈感沒有完全保留住，

但也沒有第一次來品嚐時的那種已經整個老掉了的感覺，

這次的豬肝還不錯吃，

個人給個75分。

水餃

基本上我很少到麵館吃水餃的，

因為我吃過很棒的水餃，(我外婆包的)

因此我吃外面的水餃都覺得不太OK。

但是我媽跟我推薦了他的酸辣水餃，

想來酸辣水餃吃起來不錯的話水餃應該也不會太差，

所以我就點了水餃來吃。

實際品嚐起來確實不算差，

內餡以我的標準來看雖然不算很飽滿，

但也算的上真材實料，

品嚐時可以先聞到從內餡飄散出來的肉香，

幫這水餃添加了不少分數，

整體來說不錯吃。

再來是牛腩紅燒燴飯，

我還加了5元白飯，

所以一碗滿滿的白飯...。

怎麼說呢...

燴飯的感覺是有，

但真的沒有紅燒的感覺，

給我的感受就是一般的勾芡再加點調味，

「紅燒」真的完全感受不到...。

而且只有四塊牛腩和幾片的青菜，

好吧頂多再加一塊紅蘿蔔，

這一點點的菜要我配完一大碗的白飯時在很有難度，

我總覺得飯與菜這樣的配置是要我多拿幾盤小菜的感覺Orz，

味道跟內容物都讓我覺得不是很喜歡的一道。

牛肉拉麵

這個分量上的掌控倒是還算實惠，

雖然這樣一份下來以我一個食量不小的男人來說不太飽，

但總不能要求一碗60元的牛肉麵要有90元的內容物，

那樣賣的店家十家有九家已經倒了，

另外一家還沒開幕，

所以分量上我是可以接受的。

麵條的Q彈度還可以，

扎實感也很夠，

但就是湯頭的味道不太夠，

吃起來整體來說味道有點偏淡了。

乾麵

與牛肉拉麵相同，

麵條給我的感受都蠻良好的，

很有扎實感的麵條。

可惜的是缺點也一樣，

牛肉麵是湯頭味道偏淡，

陽春乾麵也是醬汁味道偏淡，

肉燥的香味並沒有拉出來，

醬汁品嚐起來是微甜的，

撇除過於清淡這部分微甜的醬汁其實還不錯。

酸辣湯餃

比起單純的水餃來說，

享受過酸辣浴的水餃少了濃郁的肉香味，

但是酸辣湯那酸酸辣辣的口感搭配起水餃一起入口也是另一番感受，

水餃的口感、酸酸辣辣的味覺呈現，

整體來講還不賴。

酸辣湯的酸度很到位，

辣的話雖然也是有，

但相較起酸來講顯得比較淡薄一些，

整體來說不管是料還是口感上這酸辣湯都是挺不賴的，

當然如果辣的感覺能再稍稍提升一點我相信會更棒。

以一家普通的鄉間麵食館來講，

他的價位我是可以接受的，

甚至我覺得他其實蠻便宜的。

口味上來講雖然不至於很出色，

而且小缺點不少，

但整體來說其實都還是可接受的，

除了那個燴飯我真的覺得不太好之外...，

如果是以吃得飽、價錢不貴、口味可接受為取向的朋友倒是可以參考參考這家店。

店址：屏東縣內埔鄉學人路(燦坤旁、全聯對面)

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以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

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留言共 55 篇留言

夜歌：
點這麼多喔

01-21 21:22

絕倫逸群：
你不知道我號稱胃神嗎

(當然是為了寫文章連續去吃好幾天)01-21 21:24

雪雪：
被你閃到了，我要去找東西吃[e36]

01-21 21:23

絕倫逸群：
哈哈
快去吃XD01-26 00:53

⭐星恆‧DA：
看到豬肝了~ 這東西真是難以抗拒

01-21 21:24

絕倫逸群：
真的!01-26 00:53

緋繕殿下☆：
\麵/\麵/\麵/\麵/

01-21 21:25

絕倫逸群：
吃吃01-26 00:53

小糖ㄦ：
[e32]小糖也好想吃水餃歐~

01-21 21:27

絕倫逸群：
一起來~~~01-26 00:53

梵劫：
我家這邊的牛肉麵 95元
只有4塊約女性2指幅寬一指厚度不到的牛肉

01-21 21:32

絕倫逸群：
現在算是正常價格了01-26 00:54

黑色魔羊：
真的全部都是你一個人吃掉的？＠＠

糟。我的飯桶在哪。。

01-21 21:34

絕倫逸群：
當然是分很多餐01-26 00:54

月巴豆頁楊伐善：
好棒

01-21 21:41

絕倫逸群：
棒棒堂01-26 00:54

Cone：
比較想吃旁邊那家老東村...

01-21 21:48

絕倫逸群：
是唷XD01-26 00:54

發呆的人：
看起來滿普通的,那個乾面的肉燥才一點點

這樣吃不出肉燥香吧??

01-21 22:11

絕倫逸群：
是的
如文所講XD01-26 00:54

山梗菜：
一碗拉麵價格只有60元已經很划算囉～我住宿的清水鎮那裡有間店，賣的牛肉麵一碗才

70元而已。

01-21 22:16

絕倫逸群：
70也是很便宜呢01-26 00:54

馬馬：
老家附近也有類似規模的麵店
蠻喜歡這種餐廳的

01-21 22:21

絕倫逸群：
嗯嗯XD01-26 00:54

仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
胃神ㄤ

01-21 23:05

絕倫逸群：
你好!01-26 00:54

怪盜辛巴達：
我記得小時候因為某個幼稚園老師的緣故
讓我很討厭豬肝
就幫我盛了滿滿一碗豬肝湯還不準我剩下

不過不知道什麼時候開始就很喜歡吃豬肝了
小菜都會點豬肝
湯也不排斥

今天晚餐剛好肚子痛沒吃
連同朋友FB在內的酸菜白肉鍋和宵夜文
我又再度遭受第三次衝擊!!![e28]

01-21 23:19

絕倫逸群：
哈哈XDD01-26 00:54

氣泡小嵐：
這個菜單我很常看到
住鄉下就是有這種好處[e16]

01-21 23:21

絕倫逸群：
真好[e35]01-26 00:54

淺力色小巴：
感覺內埔那裡有很多間類似的小吃店...
也都不錯吃呢!!

燦坤對面轉角的那間也不賴!!!!

內埔大好!!!!!!!

新年快樂唷^^

01-21 23:27

絕倫逸群：
我找時間去看看XD01-26 00:55

Senaida：
我覺得，颱風來的時候
那『扛棒』很危險......

01-21 23:41

絕倫逸群：
你一說好像真的蠻危險的...01-26 00:55

J¢：
就像多頭馬車那樣感受不到這到菜的路線，
　　　　　　　　　　　　　↑道
酸辣麵→這個應該是酸辣湯餃？@囚@a

我想吃他的水餃呀>囚<，感覺還不錯~
這應該分不少次去吧^^，感謝絕倫分享~

01-21 23:43

絕倫逸群：
已修正~~
謝謝J¢[e34]01-26 00:55

Bouz：
如果乾麵醬料再濃郁一點的話就更好了。
水餃... [e32]

01-22 00:06

絕倫逸群：
沒錯!01-26 00:55

Mason：
絕倫兄太猛了
吃這麼多XD

01-22 00:58

絕倫逸群：
我超強~~~~01-26 00:55

RATA：
為什麼菜單上有兩個紅燒牛肉乾拌麵?XDDD

01-22 01:00

絕倫逸群：
對耶XD01-26 00:55

阿奇：
感覺乾麵好小一碗!

01-22 01:15

絕倫逸群：
真的小小的01-26 00:55

神無月若葉：
感覺台灣人真的很幸福[e3]

01-22 02:10

絕倫逸群：
你也是阿[e38]01-26 00:55

很幽默?：
555
現在看到這文章超餓的

01-22 02:20

絕倫逸群：
一起來吃ㄅ01-26 00:56

大風吹：
吃這麼多!!
當心過完年就悲劇囉XD

01-22 07:21

絕倫逸群：
哈哈
OK的~!01-26 00:56

風靈草：
好棒[e32] 還好我都吃飽才來看XD

01-22 09:22

絕倫逸群：
哈哈XD01-26 00:56

飛豬十二元：
那元寶@Q@ 真是漂亮！

01-22 09:23

絕倫逸群：
不錯吃01-26 00:56

絕零：
果然吃早飯前看這篇是對的CC

01-22 10:14

絕倫逸群：
CCC01-26 00:56

愛與和平路人甲：
你居然吃的夏那麼多東西qq

01-22 10:19

絕倫逸群：
我超強!!!01-26 00:56

幻美男：
看著手中窮酸的食物.......
[e36]

01-22 10:37

絕倫逸群：
[e38]01-26 22:33

狠心先生：
我會經過這個店，可是沒吃過
下次經過在去吃!!!

01-22 11:34

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]01-26 22:33

菲斯特：
=w=好想吃~~新年快樂哦

01-22 12:09

絕倫逸群：
新年快樂[e35]01-26 22:33

雪月風花：
這個位置的店常常換
最早有映像時是客家菜，還不錯吃
之後換成甚麼賣運動器材的店
然後又換海產(還取名海角X號= =)
之後再換日本料理，現在變成這間店

可惜內埔好吃的店太多了
回台灣時間很短，想吃的店很多大概輪不到這間XD

01-22 13:07

絕倫逸群：
那只好希望這家能開久一點XDD01-27 00:58

魯路：
我是覺得好遠-.-

01-22 13:42

絕倫逸群：
哈哈XD01-27 00:58

千樹：
超級便宜到了極點= =

01-22 14:47

絕倫逸群：
對阿XD01-27 00:58

月君：
燦坤號稱黃色鬼屋。

01-22 20:36

絕倫逸群：
認同01-27 00:59

精銳：
我一定點個兩三碗XD

01-22 21:08

絕倫逸群：
XDD01-27 00:59

梣：
胃神，牛肉湯飯味道如何（被打

01-22 21:12

絕倫逸群：
[e36]01-27 00:59

花✿落雨、：
胃神.....XDDDD

01-22 23:48

絕倫逸群：
>~<01-27 00:59

Ｑ肥：
恐怖的食量

01-23 17:58

絕倫逸群：
利害吧!01-27 00:59

Jacky：
豬肝看起來很下飯

01-23 19:57

絕倫逸群：
豬肝不賴01-27 00:59

不營養大雞排-Snow：
有時候吃得飽才重要

01-24 00:07

絕倫逸群：
吃得飽又吃得享受是極致[e22]01-27 00:59

羅馬：
水餃一直是我滿喜歡吃的!有時候寧願吃水餃也不想吃飯勒

01-24 00:59

絕倫逸群：
哈哈
水餃好吃!01-27 00:59

Mɢ「咚咚島真好玩」：
看起來都不錯吃呢[e12]

01-24 13:31

絕倫逸群：
嗯嗯[e34]01-27 00:59

亦真非真：
超平價

01-24 17:40

絕倫逸群：
對啊!01-27 00:59

Meiio：
你一個人也吃太多了.........................

01-24 17:48

絕倫逸群：
我超強(!?)01-27 01:00

雷穆斯：
價位平價又窗明几淨
感覺蠻適合平常吃的XD

01-24 17:49

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]01-27 01:00

ＳＴ聖天：
價格OK~
但我還是要實際吃過才能給評價=w=

01-24 19:20

絕倫逸群：
嗯嗯01-27 01:00

黑白鬼：
好餓的我

01-24 20:12

絕倫逸群：
哈哈[e35]01-27 01:00

辛：
這間真得挺好吃的呢[e24]

01-25 18:01

絕倫逸群：
[e35]01-27 01:00

小奇奇：
我還以為你一次點那麼多哩
嚇數人

01-25 23:44

絕倫逸群：
我超強ㄉ01-27 01:00

路西法：
餓了

01-26 23:31

絕倫逸群：
一起來01-27 01:00

夜貓：
看完這篇又餓了= =

01-27 01:43

絕倫逸群：
太晚了不能吃了[e35]01-27 01:45

NUTIEN：
那水餃看起來很飽滿

水餃是我最愛的3大食物之一

01-30 13:28

絕倫逸群：
水餃弄得好真的美味
01-30 13:33

群星的奏鳴曲：
絕倫大可以去彰化學區吃看看，你會大罵一聲，靠，他們都不賺錢的喔?

02-02 03:27

絕倫逸群：
有點遠
不然我真的想去XDD02-02 22:31

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