我喜歡吃炒冬粉
有時不想吃飯
就炒一鍋冬粉簡單料理又好吃。。
今天炒了一鍋高麗菜冬粉
材料很簡單：
冬粉4捲
先用溫水泡軟後剪短備用
雞蛋4顆
先打成蛋液
高麗菜1/4顆
切絲
紅蘿蔔半根
刨絲
調味料：
昆布香菇和露
胡椒粉
鹽巴
油蔥酥
起油鍋 油下多一些些
油熱後
下蛋液 煎稍微恰恰一些再炒成蛋花 然後先盛盤
原鍋下紅蘿蔔絲炒軟
如果油不太夠再補一下油進去 炒軟後也先盛盤
再下高麗菜絲炒軟
此時可以加一些昆布香菇和露調味（擠個2下 或是擠約1個免洗湯匙量）
胡椒粉撒個3-4 下
拌炒一下
然後高麗菜也盛盤起鍋。
原鍋 小火加熱
加入
約2個量米杯的水量
一個布丁湯匙量的鹽
昆布香菇和露約2-3免洗湯匙量
攪拌一下
水滾後
試吃味道
鹹淡隨自己喜好的口味做調整
這就是簡單的昆布香菇高湯
然後將剛才泡軟的冬粉下鍋
跟高湯一起煮一下
爐火開小火
用筷子慢慢攪拌冬粉
直到冬粉變軟變透明
再將剛剛先炒好的配料
（高麗菜 紅蘿蔔絲 蛋花）
和一些現成的油蔥酥
（約2個免洗湯匙量）
下鍋
跟冬粉拌勻
起鍋前再撒一些胡椒粉提香
就可以。
這個一鍋到底的高麗菜炒冬粉
雖沒有放肉絲
也是很有味道
利用高麗菜和紅蘿蔔絲炒出來的甜味 還有雞蛋香
這樣拌炒起來真的很好吃
不用多的調味料
利用昆布香菇和露調配成高湯來調味
煮出來的冬粉 醬色好看
不會黑
而且不鹹的味道 剛剛好。
喜歡吃冬粉的朋友可以試做看看
達人
