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【食譜】彩蔬螺旋麵
作者：湛澄│2018-05-18 23:04:03│巴幣：14│人氣：253
還沒到端午節，就每天都熱到滿身大汗，
口味上也比較想吃清淡的，
輕食簡餐，瓜菜蔬食。
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更何況夏天正是減肥天！
甜菜根是一種很有趣的食材，
切下去就血濺廚房，
用來做天然染料偏偏很出色，
讓我又恨又愛。
食材：
甜菜根汁 2 碗
蕃茄 1 顆
白精靈菇 1 包
螺旋麵 1.5 碗
西洋芹 1 根［可省略］
鹽 適量
做法：
1. 蕃茄洗淨切碎，白精靈菇和西洋芹洗淨切段，
各自用電鍋或是微波爐加鹽跟水，
分批煮到半熟。
＊其中蕃茄跟白精靈菇，
我是各用半碗放了鹽的甜菜根汁來浸煮染色。
2. 剩下半碗甜菜根汁也是放鹽，
用來把螺旋麵泡10分鐘讓它變軟。
半成品已經色彩迷人：
3. 開小火煮螺旋麵，水沸騰之後煮3分鐘到半熟，
加入蕃茄、白精靈菇和西芹，
再煮3分鐘至全熟。
↑ 注意不要煮太久太軟，保留一點嚼勁比較好 ^^
4. 如果手邊有煮軟了的甜菜根碎，
可以撒進麵裡增加口感；
或是撒上九層塔粉末、高麗菜絲之類，
取代西芹來作青綠色的點綴，完成。
－－看我的【蔬食愛心螺旋麵】！
（好像美少女戰士的招式名字 XD）
以前的眾多食譜文，
因為太依賴 Photo Bucket，結果人家一收費
就讓鏈結統統失效，照片全變叉燒包......
現在生活實在忙，
倒不如把氣急敗壞維修舊圖的時間和心力
花到整理其餘照片上面，多發一兩篇新文章更好^^
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流水日常 (291)