下雨天的時候只好窩在家裡做儲備糧食www
微波麵包是我很喜歡的一款古早味的麵包，剛出爐時有濃濃的奶香味，非常誘人~
一直不明白這"烤"出來的麵包為何叫"微波麵包"
所以上網查了一下，
大多是說 因為這款麵包經過重複擀捲，
所以形成微微波浪狀，故又稱之"波捲麵包"！
因為市售的成分實在太高（熱量很高的意味），
所以決定自己試試看！
也可以降低奶油及糖的含量，
吃起來比較不罪惡哦^_^
可惜我技術不好，所以做出來實在沒有很美..XD"
【微波麵包】 （6個，1個約225大卡）
材料：
高筋麵粉 225g、低筋麵粉 25g、細砂糖 25g、蛋 1個、牛奶 135cc、鹽1/4小匙
無鹽奶油 20g、速發酵母 1小匙
作法：
1.將所有材料（蛋用半個）搓揉至擴展階段（即可撐起薄膜的狀態）
2.將麵團滾圓後放入盆中，蓋上濕毛巾，發酵1小時至2倍大、且戳洞後不會回彈的狀態
3.切分成6等份並一一滾圓，鬆弛15分鐘
4.將麵團重複擀捲4次，放入烤模中二次發酵1小時
5.剩下的半個蛋加一點水調成蛋液，刷在發酵好的麵糰上，
並於麵團間舖上切小塊的奶油（配方份量外，約10g），放入預熱好的烤箱中，180度烤20分
tips：
1.蛋液加水後烤起來顏色才不會太深，如果喜歡金黃一點的可以不另外加水
2.在麵團間鋪上奶油，烘烤後奶香會較重，麵包邊也會更美味
若覺得要搓揉到擴展較累，到三光階段也是OK的~
我這次是用2個吐司烤模分別放入各3份麵團，
所以邊邊形狀比較沒那麼美~
但是不影響味道啦...：p
話說我吃這麵包時喜歡一層層的剝來吃~
感覺才能享受這類麵包的精華呢XD！
創作內容
【食譜】微波麵包♨
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