[達人專欄] 【食譜】芒果玫瑰奶凍♥

夏天盛產的芒果是很多人的心頭好，

果香濃馥，滋味甜美，

是很適合做成點心的水果之一~

小人妻這次燃燒少女心，

將芒果兒排成玫瑰花型，

色香味兼具的「芒果玫瑰奶凍」，

是有夏日風情的美好療癒~♥

【芒果玫瑰奶凍♥】

（布丁模x4杯，1杯約90大卡）

材料：

牛奶 300cc、細砂糖20g、吉利T粉 6g、愛文芒果 1個

作法：

1.將細砂糖與吉利T粉倒入鍋中，混拌均勻

2.倒入牛奶，攪拌至細砂糖與吉利T粉溶化後，小火煮滾

3.分裝至布丁模中（約7分滿），放涼凝固後先移至冷藏備用

4.芒果削皮後切下兩側果肉，再切成薄片狀（會變成半橢圓形的薄片）

5.先取最小片的果肉做成花心，再依序圍上果肉做成花瓣狀

6.圍至滿模即完成~做好的芒果奶凍可用保鮮膜包起冷藏保存

做假掰系甜點總是好開心~♪

Tips：

1.煮牛奶液時需不斷攪拌，以免鍋底燒焦

2.芒果建議用削皮刀去皮，比較光滑美觀

3.若芒果兩側果肉不夠做4朵玫瑰，可用中間的果肉補齊

4.芒果氧化會變黑，建議用保鮮膜包起再冷藏保存，建議最多不放超過1天

5.若要久存，芒果肉可先泡檸檬水以防變色

延伸閱讀~

【食譜】熱狗玫瑰花酥派♥市售酥皮做簡易點心

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 機獸村 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

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留言

2018-07-13 20:47MixX：
超漂亮!!!!
2018-07-13 21:17如果：謝謝~~^^
2018-07-13 21:18如果：送上感恩頭香的紅心！
2018-07-13 20:55有點奇怪的叔叔：
野太漂亮都捨不得吃了
2018-07-13 21:18如果：沒問題的吃了再做XD
2018-07-13 21:05緋渚綾瀨：
飯後才吃過芒果呢又想吃了XD
2018-07-13 21:18如果：夏天的芒果好美味~~
2018-07-13 21:05Lemon：
好漂亮…放在冰箱冷藏一輩子(×
2018-07-13 21:18如果：變成藝術品(X
2018-07-13 21:07旗魚黑輪：
好棒喔！看起來很好吃
2018-07-13 21:18如果：剛好買到甜滋滋的芒果~好吃！
2018-07-13 21:08芯玥兒：
美麗又消暑呀!!
2018-07-13 21:19如果：看了就好開心^^
2018-07-13 21:10洛泠瀾：
我最近在做芒果奶酪～
奶酪有加鮮奶油熱量超高不敢多吃XD
但是上面的芒果丁跟芒果泥可以消弭一點點罪惡感w
2018-07-13 21:19如果：鮮奶油熱量比較高，不過確實比較香濃>///<
2018-07-13 21:23牽雲：
https://i.imgur.com/NbyaaKB.jpg
超美的!!! 芒果牛奶可是聖物!!!
2018-07-13 22:14如果：做完之後很開心~♥
原來雲雞喜歡芒果牛奶的搭配！
2018-07-13 21:35月下灯：
花瓣一片一片的好精緻，你一定花了很多心思，對方一定捨不得吃。

國小的時候我也很喜歡做芒果奶凍，因為他酸酸的而且很容易做，家人和朋友也很喜歡吃。

香港叫芒果布甸。雖然名字叫布甸，可是我沒有用布甸粉，而是直接用芒果味的啫喱粉(台灣叫果凍粉？)、花奶、芒果肉和比較多的水。

用啫喱粉的好處是成品比布甸彈牙，而且只要多加一點水就可以稀釋裡面的魚膠粉(台灣叫吉力丁粉？)，令成品有布甸的柔軟感之餘不會像啫喱那麼硬。

唯一的缺點是，如果水放太少，布甸在冷藏凝固後會長很多皺紋。雖然在味道上沒有影響，可是外觀上真的不好看。。。

2018-07-13 22:17如果：一片一片圍起來，剛好沉澱生活的忙亂:)

奶凍是我很喜歡做的甜品，簡單又受歡迎~
啫喱粉好像在台灣稱為吉利丁粉沒錯，
不過跟吉利T不同唷~吉利T比較像布甸粉的樣子

芒果真的是很適合甜品的水果，
有機會也想試試芒果班戟~
2018-07-14 15:06如果：送上感恩留言的紅心~
2018-07-13 21:35楚門：
我喜歡芒果現切現吃:)
不過我吃的土芒果纖維很粗，吃了會塞牙縫QQ
用愛文芒果是不錯的選擇:)
2018-07-13 22:18如果：土芒果有種特別的香味，也很好吃^^
2018-07-13 21:36豪豪：
好幸福，真想偷挖一口
2018-07-14 08:27如果：偷挖一口之後就會不知不覺吃光了XDDD
2018-07-13 21:37唯心：
這個餐點製作起來或許可行...
2018-07-14 08:27如果：其實不困難的:D
2018-07-13 21:41擅長頭痛的矽藻朋友：
芒果不管做什麼都很棒><
2018-07-14 08:28如果：芒果直接吃就好好吃~~做甜點也很討喜！
2018-07-13 21:43(๑˘• ¸•)˘{鳴aiRN7⁆：
是橙色玫瑰耶。 [e12]
2018-07-14 08:30如果：我很喜歡做玫瑰樣的料理^^
2018-07-13 21:46漣漪：
剛好愛吃芒果但最近吃一直流鼻血
2018-07-14 08:30如果：[e28] 小心不要過量食用囉~~
2018-07-13 21:58吃魚-消夜模式❤：
做成這樣捨不得吃啦www
明天來做做看[e5]
2018-07-14 08:31如果：祝成功~也希望你喜歡！
2018-07-13 22:00你家的喵君：
很棒喵~ฅ0ω0ฅ（感覺很好吃喵~）
2018-07-14 08:31如果：好吃唷~~ฅ0ω0ฅ
2018-07-13 22:21Hikari：
台灣芒果超好吃
2018-07-14 08:32如果：我覺得各品種芒果都好好吃>///<
2018-07-13 22:22-幻夢無念-：
太棒了吧
2018-07-14 08:32如果：謝謝你^^
2018-07-13 22:25漂浮焦糖瑪奇朵：
超強的！可以學起來
2018-07-14 08:32如果：很好用的裝飾法:)
2018-07-13 23:32抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
芒果花ヾ(*´∀｀*)ﾉ
2018-07-14 08:32如果：我喜歡花花~~~ ヾ(*´∀｀*)ﾉ
2018-07-15 14:43如果：送上感恩留言的紅心~
2018-07-13 23:35JENˇ荏：
想吃！
2018-07-14 08:32如果：謝謝！請視吃XD
2018-07-14 00:17Ghost：
這個太美了！我可以！不知道會不會被冰店抄走？XD
2018-07-14 08:32如果：這樣的芒果冰感覺很美啊！不錯XD
2018-07-14 00:22小忍：
我前幾天把三個大芒果吃光了失誤啊!! 不過很想吃奶凍就是了[e32]
2018-07-14 08:33如果：沒問題的可以再去買wwww
2018-07-14 01:55軒日/穩定樂觀：
那個吉利T跟吉利丁差在哪?
買回家發現不是吉利T..
2018-07-14 08:35如果：差在成份、使用方式及凝結的溫度，
吉利T是素食，常溫結凍
吉利丁是葷食，冷藏後才會結凍
用吉利丁粉的話，先把粉倒入5倍水中泡膨脹
再加入牛奶液中邊煮邊拌勻，放冷藏凝結即可
2018-07-14 01:58愛情絕緣體：
好花
2018-07-14 08:35如果：花花~
2018-07-14 02:39夜行貓：
流口水了
2018-07-14 08:35如果：^^ (遞面紙)
2018-07-14 06:53Arthur：
很棒的美食食譜很用心的創作讚啦~~ [e34]
2018-07-14 08:35如果：小人妻的少女心~~ :D
2018-07-14 08:00麻糬柯基：
上面在放一片薄荷葉……可以賣了……∪･ω･∪
2018-07-14 08:36如果：其實旁邊的小葉子就是薄荷葉呢~^^
2018-07-14 08:57雪之王女‧F‧巧可奈：
這造型若是做草莓或火龍果口味或許會更適合些呢，雖然單論味道芒果口味確實更能討小孩歡心^^
2018-07-14 09:53如果：可惜現在不是草莓的季節~~
2018-07-14 10:27布雷：
好可愛喔好厲害
2018-07-14 15:05如果：其實不困難的！謝謝你~~
2018-07-14 13:02太陰神教教主-蕭顥：
唯美
2018-07-14 15:05如果：自己看了也開心~^^
2018-07-14 13:38阿彌陀佛藥師琉璃光佛：
哇~美美的甜甜的
2018-07-14 15:05如果：甜美甜美~:P
2018-07-14 15:30菲特/Zero：
消暑聖品 ლ ( ´ ڡ ` ლ )
2018-07-14 16:58如果：沒錯沒錯~~ ლ ( ´ ڡ ` ლ )
2018-07-14 17:48圓滾滾食物OAO：
只想做奶凍也可以！再也不用亂花錢買奶凍了!!!
2018-07-14 19:58如果：自己做也不怕有的沒的添加物~
2018-07-15 13:53胖吉拉：
香甜~香甜的!~這個很適合拿到要減肥的人面前吃[e16]
2018-07-15 14:42如果：其實這甜點熱量不高的XD
2018-08-04 00:31羊肉肉肉肉：
看起來好好吃 (流口水
2018-08-04 06:48如果：謝謝喜歡^^ (遞面紙)

小屋創作

日誌2018-07-13 20:43
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