日誌2016-12-07 19:38

[達人專欄] 【食譜】馬鈴薯團子~

上次實驗食戟料理「豪雪烏龍麵」，

其中經典配菜『馬鈴薯團子』的食譜也整理好囉~

這個馬鈴薯團子聽說是日本北海道蠻常見的小點，

又稱為馬鈴薯餅（所以這食譜也是處理成餅狀）

不過實品我沒吃過，只好自己胡亂實驗啦~哈哈XD

依據漫畫解說，主材料為馬鈴薯泥+日本太白粉（片栗粉）

而為了增添香氣及味道層次，

我以少許奶油煎製，再灑上義式香料、蒜粉及胡椒調味

所以有點西日合併的感覺~

煎好的團子表皮酥脆，外層微Q，中間則較鬆軟，口感很特別

應該也很適合當作早餐唷~

【馬鈴薯團子】

（7個，1個約55大卡）

材料：

中型馬鈴薯 2顆（約320g）、日本太白粉 30g、鹽 1/2小匙

作法：

1.馬鈴薯洗淨後帶皮放入瓷盤中(可加少許水)，中強火微波約15分鐘至熟，放至不燙手後剝皮搗碎

2.加入日本太白粉及鹽，拌勻成團

3.將馬鈴薯團分成7份（1份約50g），分別滾圓後再壓扁成餅狀

4.平底鍋抹上少許奶油熱鍋，放入馬鈴薯團子，上蓋後以小火煎3~5分鐘，翻面後續煎至兩面金黃

5.依個人喜好灑上義式香料、蒜粉及胡椒等調味料後即可食用

Tips：

1.上蓋悶煎可縮短煎製時間，雖材料都屬熟品，但未煎透容易有粉味

2.因為有加入日本太白粉，煎熟的團子外層會略呈微透明狀，此為正常現象

3.建議團子煎完後趁熱食用，香氣及口感最好

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2016-12-07 19:41萊特Light：
  澱粉
  (怕.jpg)
  可惡 還是很想吃

  2016-12-07 20:28如果：吃適量的優質澱粉可以幫助減肥！

• 2016-12-07 19:45洛雅．愛的戰士：
  馬鈴薯...好想吃...

  2016-12-07 20:28如果：馬鈴薯好好吃~

• 2016-12-07 19:47Xavier：
  剛吃完晚餐
  免疫

  2016-12-07 20:28如果：我這次很乖(?)

• 2016-12-07 19:52黑羽望月：
  可以用麵粉替代片栗粉嗎？

  2016-12-07 20:29如果：口感不一樣唷~用麵粉會像煎餅~

• 2016-12-07 20:04嵐 (ヤマカゼ)：
  只有我覺得看起來好像水煎包嗎

  2016-12-07 20:29如果：居然XD

• 2016-12-07 20:05小柏 :目：
  馬鈴薯<3

  2016-12-07 20:29如果：好吃！

• 2016-12-07 20:06齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔。[e23][e35][e34]

  2016-12-07 20:29如果：謝謝^^

• 2016-12-07 20:09緋渚綾瀨：
  好像煎餅(?

  2016-12-07 20:29如果：的確又稱馬鈴薯餅，所以也算是煎餅:)

• 2016-12-07 20:18櫻花水語：
  用洋菜粉(寒天)不知道做不做的起，熱量會低許多

  2016-12-07 20:30如果：寒天口感脆，比較適合做凍類~不適合代替使用在這食譜唷

  2016-12-07 20:31如果：而且其實粉類用的不多，主要成份是馬鈴薯，所以熱量也不算太高了^^

• 2016-12-07 20:58痛飲狂歌：
  請問日本太白粉是什麼？

  2016-12-07 21:34如果：這個粉的名字就叫"日本太白粉"..XD，大賣場跟超市都有
  成份是馬鈴薯澱粉，也稱為片栗粉

• 2016-12-07 21:30男人類：
  好像煎包的外觀@@

  2016-12-07 21:35如果：有點像呢XD

• 2016-12-07 22:05A君：
  現在想吃[e32]

  2016-12-08 12:37如果：宵夜嗎？xd

• 2016-12-07 22:31[ ]：
  老班~~來一份！！

  2016-12-08 12:37如果：食完！

• 2016-12-07 22:32我的ㄐㄐ會報稅：
  餓...餓了.. 來去買宵夜嚕~~~~

  2016-12-08 12:38如果：宵夜禁止qwq

• 2016-12-08 00:14夜行貓：
  會像薯條吧
  小孩子應該喜歡

  2016-12-08 12:38如果：口感不一樣唷！

• 2016-12-08 10:58影狐：
  裹馬鈴薯粉包馬鈴薯泥
  一種死在一起的概念

  2016-12-08 12:38如果：死了都要愛！（嗯？）

• 2016-12-08 16:31ppa驟神律一：
  可惡 好餓[e15]

  2016-12-08 19:20如果：(嚼嚼

• 2016-12-08 17:30一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經俄了.

  2016-12-08 19:20如果：謝謝喜歡~

• 2016-12-09 03:55開水：
  我怎麼這時間看到這文章阿QQQ

  2016-12-09 06:39如果：只好喝開水了QQQ

• 2016-12-09 11:15LN：
  我做出來了 請問是外酥內軟嗎！
  比薯餅好吃!

  2016-12-09 11:58如果：是的唷^^

• 2016-12-10 00:26公會旅人伊頓：
  這個我有做過，我是調甜鹹的照燒口味醬汁，家人很喜歡

  2016-12-10 06:54如果：謝謝分享^^

• 2016-12-15 00:37copybear：
  餓了 好像很好吃的樣子

  2017-01-19 12:45如果：謝謝喜歡！
  抱歉系統又沒提示到，今天才看到你的留言

• 2017-01-19 01:50炎寧：
  請問這個可以換成地瓜嗎?
  不曉得能不能定型

  2017-01-19 12:47如果：可以，不過建議用微波熟，蒸煮可能水份較多

• 2017-01-21 01:48雪之王女‧F‧巧可奈：
  只看外觀的話有點像日本某個年糕料理^^

  2017-01-21 14:36如果：呀? 這我倒是不知道像什麼料理呢~?

• 2017-04-02 20:35終欲宅 成熟期7.0：
  我把這個再裹上麵包粉拿去炸，滿好吃的

  2017-04-02 20:36如果：^^ 酥酥脆脆

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