戚風蛋糕是非常簡單的基礎蛋糕體
所使用的材料也很簡單很好取得
首先我們準備材料
麵糊的部分
蛋黃3顆
砂糖10克
沙拉油30克
牛奶40克
水10克
可可粉25克
低筋麵粉60克
蛋白3顆
糖60克
材料準備好之後先製作麵糊的部分
蛋黃跟糖先打勻
然後加入溫的沙拉油牛奶跟水在拌勻
加入過篩的低筋麵粉跟可可粉拌勻
攪拌均勻即可 不要攪拌過度
這樣會出筋 蛋糕體會縮掉
開始打蛋白
打到有起泡的時候加入一半的糖繼續打
打到出現紋路的時候加入第二次的糖
持續打到蛋白堅挺呈現倒鉤狀為止
蛋白分三次加入麵糊 攪拌
也是攪拌均勻即可
過度攪拌會消泡 蛋糕就不會膨鬆了
放入烤模之中 刮平
我這是要拿來夾蛋糕用的所以不用蛋糕框
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上火設定180度下火設定160度 烤15~18分鐘![]()
去插它 如果沒有沾黏就是熟了![]()
這樣就完成了 超級簡單![]()
上火設定180度下火設定160度 烤15~18分鐘
去插它 如果沒有沾黏就是熟了
不要烤過頭 流失過多水分的蛋糕口感會不好
這樣就完成了 超級簡單
延伸教學：
提拉米蘇我還沒有做 等等
電梯