輕乳酪蛋糕

[url=http://www.wretch.cc/blog/sana217/26429849]SANA圖畫日記[/url]

今年開始看圖繪日記的習慣後，我一直都是SANA的支持者之一。
不過就在這幾天，她家發生了意外...
本來所有支持她的書迷都有為SANA爸爸集氣，希望能有奇蹟。
不過在我今天上網看見她的更新後，才知道奇蹟沒有發生...
人生無常，SANA的父親過世了...

今天是南瓜節，祝福大家開心快樂...
也希望大家好好珍惜身旁的家人和朋友...


輕乳酪蛋糕


●材料：

7吋模具---

1.卡夫乳酪200g
2.牛奶180g
3.鮮奶油20g
4.糖5大匙
6.蛋黃x2
7.蛋白x2
8.玉米粉1大匙
9.低筋麵粉3大匙
10.無鹽奶油30g

●做法：

1.奶油和乳酪室溫軟化，先拿乳酪隔水加熱(勿沸騰)，乳酪滑順後在加入奶油
2.((分次))加入鮮奶油，在((分次))加入牛奶
3.蛋黃打散後，((分次))加入做法(2)，之後熄火離火動作，然後備用
4.蛋白加入砂糖後，打蛋器打成蛋白霜之後分次加入做法(3)
5.粉類篩過放入做法(4)
6.烤箱150度50--70分鐘

└這過程中我的蛋糕表皮有龜裂，所以我有在上面蓋上東西烤，沒辦法烤得像其他人那樣漂亮...
不過蛋糕烤完後，放入冰箱24h後，食用後更有口感。

還有啊，我發現有廠牌的打蛋機比較好用，很快可以將蛋白打成霜，我新買的聲寶，就真的很好用，一台600圓，比較差的牌子400圓就有了，可是真的很難用。(給大家參考)











一直在找日本大阪那家老爺爺乳酪蛋糕...那種口感...
人家的熱騰騰乳酪蛋糕就有好吃的口感，自己做得則是要冰過才好吃(悶)

下圖就是媽媽帶回來的老爺爺蛋糕----





在大阪生意非常的好，排隊總是要排很久(尤其是出爐後)