[達人專欄] 司康scone

司康scone

材料：

1.麵粉製作：

(1)低粉150g
(2)砂糖2大匙
(3)泡打粉1匙
(4)肉桂粉少許
(5)香草粉1匙
(6)奶粉50g
(7)少許塔塔粉(可不加)

2.市售鬆餅粉150g

(1)奶粉30g

以上麵粉搭配以下配方：

(1)無鹽奶油50g切丁
(2)雞蛋液2分之1+牛奶(優格)25g+鮮奶油10g

做法：

(1)奶油切丁後放入冰箱備用
(2)粉類仔細篩過連同泡打粉共2次
(3)烤箱200度預熱
(4)奶油取出，請勿用手碰觸到奶油，以免溶化吃不出酥軟，請用器具混合奶油和麵粉
(5)分次倒入調合好的奶水，輕輕攪拌成團
(6)桿平前雙手和沾板沾上手粉(麵粉)桿平重複疊起麵團，再利用模具壓成形
ps 其實不用壓成形也可以
(7)表面沾上蛋液
(8)200度15~20分鐘

●之後再將準備室溫軟化的奶油起士沾上吃即可。








以上有2種配方提供給大家。
鬆餅粉在大賣場就有賣了，做出來的口感非常鬆軟，也很香。
不過麵團膨脹不是很理想，建議大家可以不用模具，直接用湯匙推成形。
本來想要加葡萄乾，不過我本身不是很喜歡，所以選擇原味。

粉類部份要吃多種口味，可以加抹茶、可可粉、杏仁粉等等口味粉。
記得步驟一定要篩過，分次倒入奶水。

發現大家比較不喜歡餅乾系列的XD
所以之後會做巴友點菜部份^__________^"

這次點菜者是sylviachen (凌煙)巴友。
目前還有2份，一個是牛排薯條還有大阪燒。

歡迎大家點菜噢^^