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[達人專欄] （食譜）簡易便當料理三連發

作者：SiSi│2010-08-28 20:18:33│巴幣：2│人氣：12139
先說聲不好意思啦，這邊荒廢了兩週呢...一來工作有點忙，二來老實說我有受到港人質菲律賓慘劇的影響，這週心情一直很悶所以也減少上網了。所以啦今天一口氣食譜三連發﹗（其實是因為圖片不多所以組一起發內容才夠XDDD）
 
 
 
 
電鍋"有味"飯－雞肉飯
其實很多家庭都會跟我家一樣，偶爾弄一些所謂的"有味飯"，就是在一般用電鍋煮飯的時候直接加入肉類，這樣又省時而且白飯也會沾到肉汁味道，再配點青菜就是很簡單的晚餐了。我家也常常煮有味飯，通常都會加雞肉，偶爾想補身體更會用到田雞（很多人怕這東西，但我覺得這東西比雞肉好吃多呢，但只是我不會常常吃，因為處理上非常麻煩），這次我自己更懶惰的把蔬菜來都塞到電鍋了XD。
 
電鍋雞肉飯
材料︰米／雞肉／紅蘿蔔／杏鮑菇
 
做法︰
１－米洗好備用。
２－雞肉切好用基本的調味（鹽／胡椒粉／麻油）醃一下，紅蘿蔔和杏鮑菇切丁
３－米在底下，然後加入比平常的量少的水，然後其餘材料鋪上面，按按鈕然後等飯煮好，要是懷疑肉不熟就再按按鈕一次吧XD。
﹡其實要是有時間的話，把材料先炒到一般熟在放進電鍋內效果會更佳。
 
成品圖︰
其實這次有點小失敗，我的水還是加太多，因為忘了杏鮑菇水份很多啦。要是只是用雞肉和紅蘿蔔那水量就應該剛剛好～
 
 
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
 
番茄炒蛋
這算是我最擅長的料理呢﹗因為我是番茄魔人嘛，所以無論做得有多糟糕我都會把它全部吃光，所以這裡"擅長"的意思是我很捧場所以都吃光，並不是真的很優秀的意思XD﹗基本上這簡單的料理其實非常難搞，因為每個人對蛋的嫩度都有不同的解讀。對我來說我要求的番茄炒蛋是吃到一片一片的蛋塊才算ok，而且蔥花是必需的。但我有吃過朋友媽媽的版本是蛋花狀的番茄炒蛋，他們說這才是他們家的番茄炒蛋，而且還會加牛肉阿﹗所以各家都有自己的規矩就是XD
 
番茄炒蛋
材料︰蛋／番茄／蔥花／番茄醬／糖／鹽
﹡番茄和蛋的比例，我通常都用１顆中番茄︰１顆大蛋，圖片內是２顆番茄配２顆大蛋的蛋液
 
做法︰
１－蛋打好備用，加點鹽巴調味
２－番茄切角形備用（就像吃柳丁的那種角形）
３－起鍋加油把蛋炒到半熟，然後加入番茄，番茄醬，糖和一點點水，醬汁滾起來後可以試味。
４－最後加入蔥花拌一拌即可關火。
 
 
成品圖︰
其實對我來說番茄炒蛋的主角是番茄阿﹗所以我不喜歡番茄炒得太軟，番茄這部份也是每個家庭都有各自得標準就是XD﹗
 
 
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
 
高湯萬歲－盡是剩材做的魚片煮蔬菜
最後介紹一下我處理冰箱剩下的材料的處理方法，通常我都會加高湯進大鍋煮就是啦XD，因為濕濕的配飯，你就不會太在意用了什麼材料了XD。要是冰箱剛好有豆腐或粉絲之類的能加入效果會更佳XD﹗
 
當日我冰箱的剩材包括以下︰黃瓜一條，節瓜兩條，紅蘿蔔半條，魚片半條，高湯1/3盒，薑片少許，所以就拿來煮大雜燴了﹗
 
做法︰
１－黃瓜／紅蘿蔔／節瓜把皮去掉，然後全部材料（包括魚片）切片。
２－起鍋加油加薑片，紅蘿蔔和黃瓜先炒，然後加入魚片和節瓜，最後加入高湯和少許胡椒粉，然後就蓋鍋蓋讓材料煮熟，完成﹗由於魚片和高湯已經有味道，所以我沒有再額外調味了。這菜可以配飯／麵／米粉甚至通心粉都可以阿﹗
 
 
成品圖︰
我這次高湯加比較多，所以其實比較適合配米粉／米線之類的啦～
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留言共 30 篇留言

TinyBug.18：
肚子餓了。

08-28 20:19

SiSi：
恭喜頭香阿﹗08-28 20:32
趴趴狼：
口。。。口水呀嘎＝口＝！！

雞肉飯看起來好好吃。。。然後再配上番茄炒蛋～～
嗚嗚

08-28 22:29

SiSi：
請擦擦口水XD09-07 21:13
AL：
人死不能復生，
你就堅強的活下去給他們看吧!
番茄炒蛋好吃!!

08-29 01:23

SiSi：
其實關於菲律賓這件事
香港市民都非常關注沒錯
但有時候我覺得媒體有點渲染過度啦
應該讓受害者的家屬好好振作過自己的生活才是
所以我已經很少在別人面前提這新聞了09-07 21:16
Hush：
我喜歡節瓜和絲瓜這種瓜類主的軟軟的
超好吃 ˊˇˋ

番茄蛋我也是超愛的...
一向很喜歡有番茄的料理 XD

08-29 01:38

SiSi：
絲瓜我倒是覺得味道有一種說不出的怪...
或許這就是很有個性的味道吧xD09-07 21:16
呆丰：
番茄蛋 我喜歡整個蛋都糊糊配飯超好吃A口A
可惜這只有母親大人做的出來,我自己做出來的都是很普通的番茄蛋
難道這就是工夫的不同嘛QAQ

08-29 04:27

SiSi：
那要偷偷跑到廚房觀察你母親大人有什麼絕技了= =+09-07 21:20
幻影楓情：
明明看起來很困難。３。

08-29 07:46

SiSi：
沒有很困難啦XD09-07 21:19
Ｑ肥：
我餓了...
超喜歡吃蕃茄炒蛋!!

08-29 11:26

SiSi：
今天才知道有這麼多番茄炒蛋粉絲呢～09-07 21:19
淺羽 樹：
我喜歡甜甜的蕃茄炒蛋

08-29 13:06

SiSi：
番茄炒蛋是會酸中帶甜就是～09-07 21:19
氷闇者：
謝謝招待 不過不是很愛番茄(炸

08-29 13:49

SiSi：
不用客氣阿
其他菜還好吃吧XD09-07 21:18
ZC：
標準都不太一樣阿@@"
番茄炒蛋...番茄要夠軟 不酸 蛋要入味

最後一道應該味道要重吧@@
例如說鹹一點之類
感覺鮮度應該比較低

08-29 19:52

SiSi：
番茄炒蛋真的是每家標準大不同xD09-07 21:18
謎樣少年：
你該不會每餐都有番茄吧...

08-29 20:26

SiSi：
沒有那麼誇張啦
不過一週1.2次跑不掉XD09-07 21:18
芝玥：
我討厭煮熟的番茄…（喜歡生的
我討厭煮過的黃瓜…（不過生的也沒有特別喜歡
（喂…那你來幹嘛

但是
我喜歡吃雞肉！( ˋ▽ˊ)bbbbb

08-29 20:36

SiSi：
因為雞肉所以你來留言支持阿XD
真是感謝感謝XD09-07 21:17
左投御宅魂：
個人蠻喜歡吃番茄炒蛋XD

08-29 22:14

SiSi：
呵呵其實這道菜有不少粉絲就是XD09-07 21:17
墨君：
都是我喜歡的菜色呢，簡單實用的作法 ^^
田雞的確很好吃，比雞肉嫩、甜。

08-29 23:47

SiSi：
我很喜歡吃田雞粥的說～09-07 21:13
wallace：
看起來都好好吃啊~

08-29 23:51

SiSi：
謝謝支持阿～09-07 21:13
cooper：
= 3 =怎麼雞肉飯好像粥

08-30 09:14

SiSi：
那次有點小失敗水加太多啦XD09-07 21:13
瓜几：
!!!!

08-30 10:45

SiSi：
這麼驚訝阿XD09-07 21:12
桑堤：
我很不喜歡吃番茄！！！

但是我很喜歡番茄炒蛋>_0(怪咖?)

好鮮豔的番茄炒蛋喔ˊˋ我炒起來都爛爛黑黑的 囧

08-30 13:10

SiSi：
我不會覺得你怪阿
我以前是討厭豆腐卻喜歡喝豆漿的人呢
所以對我來說我能理解你討厭的點XD09-07 21:12
風岑：
我吃素的話，把菜單改造一下應該就好了吧，恩恩(思)

08-30 19:55

SiSi：
素食的話可以吃蛋嗎
可以的話番茄炒蛋就沒問題了
電鍋飯可以只用菇類
然後魚片煮菜就改用豆干和素高湯～09-07 21:11
光Sanromila：
真是簡單又方便啊！

=w=

08-30 23:03

SiSi：
所以才叫簡易料理嘛～09-07 21:10
飛豬十二元：
簡單好料理^^ 鮮味又好食^^

08-31 02:40

SiSi：
謝謝支持阿XD09-07 21:10
小盈：
我都不得不認同菲律賓實在太離譜,醜事一宗接一宗
總統又無能得要命..簡直可恥
------------------------------------
番茄炒蛋看似簡單卻很難做到嫩滑喔~
不過真的是很簡單方便的料理~

08-31 13:49

SiSi：
其實任何關於蛋的料理都是最簡單卻最難掌握XD09-07 21:10
藍色大調：
如果都把紅蘿蔔丟掉
那就perfect了XD"

08-31 22:56

SiSi：
所以你是討厭紅蘿蔔派的XD
我是討厭青椒派XD09-07 21:09
吳無：
實用
非常
GOOD

09-01 21:26

SiSi：
謝謝阿～09-07 21:09
凡斯~秀柱秀之呼吸：
以後廠商可以考慮做個 三格鴛鴦鍋 做便當菜可以一次坐三道 XD

09-02 00:03

SiSi：
這樣應該很難炒吧
而且每道才所需要的火候都不同呢XD09-07 21:09
SixDays：
看到都肚子餓了
糟糕！這種時間...

魚片煮蔬菜的ideal不錯耶！
再加上些味琳因該不錯
明天晚餐加上麵線來試試看
3Q~~

09-02 21:54

SiSi：
這樣就是很簡單又營養的一人晚餐了～09-07 21:08
鷹望：
番茄炒蛋!!小弟的最愛...
看完口水也流完了
多謝招待!!(腦內補完)

09-03 20:26

SiSi：
你的腦內補完還真完善xD09-07 21:08
紅紅兒：
每次來看SISI姐的文章...
我一定會肚子餓...

嗚嗚~~我也要吃啦

09-04 00:32

SiSi：
因為這裡都是介紹吃的啦～09-07 21:07
御茶水：
個人是覺得雞肉飯用炒的會比用電鍋來的香吧

09-04 07:39

SiSi：
當然啦
炒飯跟這電鍋飯風味是不同的啦～09-07 21:07
ヒカリ：
火雞肉飯很不錯吃。

09-07 09:50

SiSi：
這提議不錯呢～09-07 21:07
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