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[達人專欄] 2010.芒果祭 － 芒果番茄炒雞肉

作者：SiSi│2010-05-30 12:34:32│巴幣：0│人氣：6103
每年一度的芒果祭又來了XD～其實這東西的起因是因為我老闆每年大概５月的時候就會送每個員工他們家鄉的印度芒果，而其實我本身不太愛這芒果的味道所以都會拿來做菜XD，從而引申成我這裡的芒果祭。在夏日期間凡關於芒果的料理或食記文，我都會在標籤和標題上加入"芒果祭"的啦。芒果是我最愛的食物之一，所以在這裡可以得到最高待遇XD～ 而我另外一個最愛是番茄，會被我特別標籤起來阿～
 
這次剛好把我兩種最愛的食物結合一起，加上我最喜歡的肉類－雞肉，合演成這道"芒果番茄炒雞肉"了。其實水果除了拿來做甜品外，也可以拿來炒菜的阿～
 
芒果番茄炒雞肉
 
材料︰
番茄 2大個
雞肉 150-200克
芒果 1個（圖中用的是印度芒，跟台灣的芒果size差不多；要是用菲律賓呂宋芒的話則要2個），另外用來炒菜的芒果最好不要太熟，味道帶點微酸更佳，吃起來會更開胃。
 
雞肉調味料︰
醬油  適量
胡椒粉 少許
麻油 適量
太白粉 適量
 

 
做法︰
１－雞肉，芒果，番茄切大塊。雞肉醃15分鐘以上備用。
 
 
２－起鍋先把雞肉炒到８分熟，然後加入番茄和少許水，把兩種材料炒熟後加點鹽巴調味。
 
 
３－在最後的部份加入芒果略炒即完成。水果一定要最後加入以免炒過頭；而用比較生的水果其實是比較有利，因為在這裡最後加熱的步驟會把甜度熱出來，但最後成品又不會甜過頭，味道會變得剛剛好。加上比較生的話果肉比較硬也比較好炒。
 
 
 
成品圖︰
 
這真的完全是我個人偏好，所以對我來說這菜很下飯﹗
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留言共 33 篇留言

南瓜：
0.0很新奇

05-30 12:35

SiSi：
恭喜頭香～05-30 12:44
幻影楓情：
樓上好快。３。

05-30 12:36

SiSi：
對呢～05-30 12:44
幻影楓情：
熱的芒果好吃嗎

05-30 12:36

SiSi：
味道滿特別的～05-30 12:44
Ｑ肥：
熱芒果 是什麼滋味?

05-30 12:43

SiSi：
其實用水果來炒菜都會很特別的阿～05-30 12:45
Valder：
唔 不太喜歡芒果>"<

05-30 12:56

SiSi：
恩，大家各自有喜好咩05-30 13:22
ZZZZZ：
水果吃熱的唯一能接受的只有番茄XD

05-30 13:33

SiSi：
番茄對我來說其實不算水果呢XD06-06 12:44
艾德蒙：
外國人作菜常常放水果.國內不常見.味道好難想像.有機會想試試看

05-30 14:03

SiSi：
應該說熱的水果比較難想像吧XD
不過粵菜上炒水果也算常見的～

外國料理其實都把水果當沙拉配料或打成醬汁之類的06-06 12:45
懶惰薯：
芒果炒雞柳或是牛柳算是滿常見的料理阿
我覺得很好吃~

05-30 15:03

SiSi：
對我也喜歡～06-06 12:45
瑪莉龜：
芒果超棒！

05-30 15:38

SiSi：
對啊﹗06-06 12:45
FRANCRON：
熱食的芒果比較甜 好吃
其實草莓或者蜜桃也很塔配的
...快變成水果宴了

05-30 17:08

SiSi：
你再講我真的要流口水呢～～XD06-06 12:45
顆顆：
甜的東西跟鹹的搭在一起
好不搭...

05-30 18:31

SiSi：
其實並不會啦～06-06 12:45
海中游泳的熊：
再加鳳梨下去
說不定很不錯喔

芒果我只知道
芒果糯米飯XD

05-30 19:37

SiSi：
芒果糯米飯讚啊﹗06-06 12:46
MAIKCATEYES：
用愛文芒不知味道會不會變成黑暗料理

05-30 20:35

SiSi：
不會啦～～06-06 12:46
風靈草：
如果說微酸的芒果會比較好的話，
用台灣土芒果應該不錯，
至於愛文芒果...嗯，不知道用了會怎樣。

感覺滿特別的水果料理。

05-30 21:40

SiSi：
用愛文芒果其實有點浪費就是XD06-06 12:46
不來恩：
噁...

05-31 00:19

SiSi：
不會啦06-06 12:46
桑堤：
作法不難~看起來又超好吃^O^大好啊!!

為什麼在肚子餓的時候看到~~~~餓阿!!!!!!!!!!!!!

05-31 00:40

SiSi：
半夜還是不要來這裡比較好＠＠06-06 12:47
絕倫逸群：
芒果入菜
好神奇@0@

05-31 00:48

SiSi：
其實在粵菜內滿普遍的啊～06-06 12:47
不問世事：
看了我都餓了=_=....(口水

05-31 10:04

SiSi：
冷靜冷靜...06-06 12:47
K．yt　婷：
我愛番茄
我愛雞肉

芒果還好...囧rz

週末準備來試試這食譜XD

05-31 10:38

SiSi：
可以把芒果拿走的啊XD
這樣你就會喜歡吃的了XD06-06 12:47
淺羽 樹：
看起來挺不錯的

05-31 20:11

SiSi：
謝謝支持啊～06-06 12:48
夏洛：
第一次看到芒果吃熱的呢XD
成品圖我不小心把它看成番茄炒蛋XDDD

不知道今年有沒有機會去香港ㄒㄒ
我好想吃sisi大說的安利魚蛋粉~
但是要上班...機會不大>"<

05-31 21:14

SiSi：
看看有沒有連假之類的吧，這樣可以減少請假天數～
安利魚蛋粉還是依舊的好吃啊XD06-06 12:48
cooper：
= =芒果冰~~王道

05-31 22:45

SiSi：
這個我也喜歡啊～06-06 12:48
銀魂月時：
很芒果的感覺>W<

不過真的很難想像芒果熱熱的吃

06-01 03:01

SiSi：
其實不會難吃啦～06-06 12:49
SiSi：
其實不會難吃啦～06-06 12:49
梟湘夜雨：
看了肚子就餓起來...

06-01 07:08

SiSi：
冷靜冷靜～06-06 12:49
SixDays：
好想吃看看 炒出來的芒果 不知味道會不會怪怪的~(被踹

06-01 11:25

SiSi：
味道不會怪啦～06-06 12:49
墨君：
酸酸甜甜的滋味 ^^

06-01 16:50

SiSi：
恩恩～沒錯～06-06 12:49
亞俠：
我已經吃飽了...我已經吃飽了...我已經吃飽了(說服自己中

06-01 18:52

SiSi：
加油繼續努力催眠自己啊XD06-06 12:49
台中阿任：
GOOD!!!

06-02 22:18

SiSi：
謝謝～06-06 12:50
宅猛男無雙哥：
哇!看起來很有賣相喔

讚! 好吃

06-02 22:42

SiSi：
謝謝支持～06-06 12:50
Think：
好好吃的感覺
可以來碗白飯嗎？

06-04 10:29

SiSi：
配飯真的很不錯﹗06-06 12:50
SiSi：
配飯真的很不錯﹗06-06 12:50
藍色大調：
加芒果好酷噢
肉吃起來有芒果香
感覺很不錯!

06-04 17:37

SiSi：
謝謝支持啊～06-06 12:50
ZC：
我家應該沒啥機會出這道菜....
芒果不會在我家出現第二天...

我也好想要一堆芒果阿...
純推~"~

06-05 10:12

SiSi：
買個生一點的芒果就可以多留在你家久一點...06-06 12:51
暉境星塵：
0.0 請問 調味料的"醬油"
是在雞肉的時候放，還是說 再拌炒時候放?
(抱歉:因為上面調味料實在是看不出來!!)

06-05 16:26

SiSi：
我所寫的雞肉調味料，都是在醃肉的時候要加了，目的讓雞肉入味

炒的時候再加點鹽巴讓整體菜式再加點味道～06-06 12:52
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