創作內容

29 GP

[達人專欄] （食譜）麵包布丁

作者：SiSi│2008-08-28 20:48:18│巴幣：2│人氣：30073

好久沒有發食譜啦﹗這次分享一個看似複雜其實很簡單的麵包布丁，完全可以拿來騙男友的（不過我男友竟然不受騙，可惡= =）；只要家裡有烤箱的就可以做～（用蒸的應該不行啦@@)

麵包布丁

材料︰
溶奶油 70g
隔夜麵包 150g （葡萄包或一般早餐麵包都可，只要甜的沒陷料的麵包都可）
紅莓乾 55g （用葡萄乾取代也可）
蛋 4顆
糖 180g （味道可自行調節，視乎隔夜麵包的甜度）
鮮奶 530g
淡奶油（或用淡奶）130g
百利甜酒（Baileys） 65g （可以不加，我這次就沒有加了）

做法︰
1.隔夜麵包切丁，跟溶奶油拌勻，然後均勻鋪在烤盤內。

2.紅莓乾先泡熱水一分鐘，然後均勻隔水鋪在麵包丁上。

3.蛋和糖慢速打勻，加入鮮奶和淡奶油拌勻，最後加入甜酒做成布丁醬。

4.將布丁醬分兩次舀進麵包丁內，第一次約加六成，等麵包完全吸收布丁醬後（過程約5-10分鐘）再加第二次。這步驟很重要，麵包一定要完全吸收了布丁醬才可以放進烤箱，不然會嚴重影響口感。

5.先預熱烤箱到200C，烤15分鐘後轉為180C再烤45分鐘；另外烤盤底下要加點熱水以防布丁底部受熱過度烤焦。

完成啦～

我烤的時候香味超猛，或許是麵包店的麵包做得特別好吧XD

布丁底部濕濕的，或許是熱水加太多了；但冰了一個晚上後，冷著吃就不會濕而且味道更讚﹗

被挖了一部份後的情況XD

喜歡 29 收藏 36 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=939899
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：|食譜|甜品點心|布丁|

[達人專欄] 芒果祭﹕第二彈-（食譜）芒果布丁

[達人專欄] （口水）自製草莓布丁

[懶人食譜] 焦糖烤布蕾(Crème brûlée)與悽慘的電子鍋料理

【懶人簡單做】電鍋輕鬆蒸布丁★

【食譜】蜂蜜蒸布丁 ♥

留言共 42 篇留言

ChiriS：
= =

布丁配麵包,好像不錯

08-28 21:16

SiSi：
是用麵包做出來的布丁呢
麵包的口感會變成像布丁的啊～08-28 21:20

小里：
好好吃..................><
最近我狂看麵包食譜書xd
所以正在參考網拍上的製作麵包機的機器，可以拿來當成攪拌器來用xddddd

奧運結束了，終於看到你出現了呢xdd

08-28 21:27

SiSi：
你也太猛了﹐要朝專業點心師進發嗎XD
你其實是學生嗎? 所以比較有精神去研究食譜XD

我這種要減肥的上班族很難再有心力研究太多食譜
等結婚後找老公當老鼠吧﹐我現在不敢亂做東西﹐因為吃的只有我自己@@
這是惡性循環= =+09-02 15:59

元氣貓：
想被騙的同時...不知不覺按照上面做出成品了(路過)
(下午真閒)

不過也只有老媽可以騙而已...(告辭)

08-28 22:00

SiSi：
看你回覆的時間﹐你應該在國外吧XD
我以前在國外唸書真的有很多閒時間去做菜呢
那段日子最愉快的了XD

所以說這甜品材料準備真的超簡單啦XD09-02 16:00

虛無的法則：
淡奶油是啥咪?
紅莓乾可以改成其他配料嗎?
看起來不錯的說
可惜我家烤箱壞掉了...

08-28 23:34

SiSi：
淡奶油脂肪含量大概5-10%
(鮮奶油是35%)

外國人通常拿淡奶油去拌菜或泡咖啡
不過在香港一般超市沒有這個東西(因為我們喝咖啡奶茶習慣用淡奶)
所以我直接用淡奶取代

紅莓乾可以改成葡萄乾或其他軟軟的水果乾
不過因為每一種水果乾甜度不一樣所以湯份要相對調整~09-02 16:03

SiSi：
糖份﹐打錯字@@09-02 16:03

謎樣少年：
好像不錯@@..

用微波的可以吃嗎...?

08-28 23:42

SiSi：
微波有焗烤功能嗎@@
一般來說微波爐是不行啦@@09-02 16:04

SK-2：
麵包布丁耶 :D
很喜歡它的奶香和蛋香^^
可是很少店子有賣麵包布丁
在自助餐或者西餐廳碰到3,4次而已

你用的辮子麵包新鮮吃的話應該都不錯 XP

08-29 03:54

SiSi：
辮子麵包我趁麵包店關門前買的
因為老闆不想浪費食物﹐所以10塊HKD6大條賣給我
而我用了兩條半而已...

基本上以我的食量﹐早餐我頂多吃半條而已
所以非常賺到XD09-02 16:08

北條御守：
我....
肚子餓了~~~~
(買食材去~
話說...
我瘦了兩公斤哩 XDD

08-29 07:05

SiSi：
你可惡阿= =
我很難才瘦了一公斤XD
我最近連續三星期每天運動半小時呢
(直到今天"親戚"來訪)
所以我很佩服自己的毅力XDDD09-02 16:09

不營養大雞排-Snow：
感覺好好吃^Q^

08-29 08:08

SiSi：
謝謝你阿!09-02 16:09

小美老師：
米布丁也是可以用這個方法做耶

08-29 12:41

SiSi：
對阿﹐我也聽說過外國的米布丁XD
不過我不喜歡米和奶油混合的味道XD
米對我來說是配各種醬汁而不是奶油XDDD09-02 16:10

≧◇≦洨小熊：
香味好像猛到連我都聞到了 @@

08-29 15:23

SiSi：
有這麼誇張嗎XDDDD09-02 16:11

真田信村：
~還不錯~期待新文章!!

08-29 17:12

SiSi：
謝謝你阿~
不過我這裡更新很慢﹐最快是一星期一次XDD09-02 16:12

罐逃：
幸好我要減肥
不然我懶惰又沒人可以弄給我吃

08-29 19:17

SiSi：
大家一起減肥加油吧!09-02 16:13

綾奈：
哇@@我第一次看到這種做法的布丁耶
好特別喔0.0...

08-29 21:22

SiSi：
其實這是我第一次做這樣的布丁XD09-02 16:13

幻硫玄音昇龍霸：
下次有空來做看看好了

08-29 21:30

SiSi：
恩恩﹐好的~
這甜品並不困難XD09-02 16:13

真是的.....夠了：
蛋和糖打散時,
如果能用濾網過篩的話會更好~~
最後要出爐的時候,
準備細竹籤,
刺下去拿起來看看是不是有沾到沒熟的,
這樣應該會比較好抓他的熟度~~~

08-29 23:15

SiSi：
竹籤有搓進去了﹐還以為有熟透
不過我覺得過熟蛋又變得不夠滑@@

其實我一開始太心急要拍照了
後來吃的底部都沒有水了XD

不過還是謝謝你的建議~09-02 16:15

Grahana：
讓情敵變成大肥豬XD

08-30 14:34

SiSi：
你有情敵嗎XDDD
我沒有阿XDDDDDD09-02 16:16

eggya：
底下溼溼的那個是沒熟的布丁汁
需要稍微烤久點
烤的過程上面蓋張培烤紙可以防過焦
不過別封起來或壓緊不然過多的水氣會滴在妳的布丁上

08-30 17:14

SiSi：
謝謝你的建議!

這食譜其實是我第一次做的~
(為了有足夠文章發網誌我不會試做了)

至於下次何時再做就真的不知道啦XDDD
(男友不要這麼簡單的甜品@@)09-02 16:17

水果日報副總：
看起來好噁心噓濕的

08-30 19:34

SiSi：
像大便嗎XD09-02 16:18

沉淪-Vent：
麵包布丁....
布丁麵包....

分不清楚了啦![翻桌](/- -)/ ~_!__!_

不過好像很好吃XDD

08-30 21:09

SiSi：
其實我覺得口感比較像扎實點的燉蛋啦@@
總之完全脫離麵包的感覺了XD09-02 16:19

君翔：
食物、食物～是沒吃過的新食物～～＠Q＠！

08-30 21:37

SiSi：
你有這麼餓嗎XD09-02 16:19

letmedo：
想吃吃看耶~~
凡是都得經過嘗試

08-30 22:49

SiSi：
沒錯~
麵包布丁是我第一次的嘗試XD09-02 16:20

犬山忍：
哇～
看起來好像很好吃～
甜食耶XD
下次也跟同學做來吃好了

(不過我不了解，這麼好的文為什麼還會有人來酸呢= =)

08-31 08:02

SiSi：
沒關係啦
Y網新聞有很多心酸新聞也被人投"溫馨"呢XD

不過還是謝謝你的支持~09-02 16:21

溺水的鮪魚：
沒有烤箱XD啥時會出大同電鍋就可以做的食譜冏
大同電鍋烤牛排!?
大同電鍋焗飯!?

08-31 12:04

SiSi：
大同電鍋烤牛排...這個創意很讚XDDDD
快點叫大同電鍋設計這個!!!!!09-02 16:23

‧カラス‧：
淡奶油感覺像比較稠的牛奶
不過不知道去哪買*A*
淡奶在咖啡店就能買到
話說布丁麵包好像很好吃..
(搬家第一件事..買烤箱..

08-31 19:41

SiSi：
我也不知道香港在哪裡可以買得到
(相信台灣也一樣)
就算很大規模的超市我也看不到
或許要到專業烘焙店才有吧

不過在國外淡奶油是最簡單不過的材料
馬鈴薯泥/咖啡/白醬都用到@@09-02 16:27

洛羽涵：
很讚呢!
我本身也很喜歡做點心
大大的食譜,很實用^^

09-01 00:39

SiSi：
謝謝你的支持阿!09-02 16:29

褚小漾：
請問文中的麵包是否可以用沒吃完的土司代替啊??
如果利用土司的話是否糖的分量就要增加??
謝謝^^

09-01 02:52

SiSi：
可以用一般吐司
只要不是鹹的麵包就行了~
如果用一般白吐司﹐糖份量就要增加~09-02 16:30

陰謀玩家：
感謝大大分享食譜與做法!

09-01 17:23

SiSi：
不用客氣!
也謝謝你的支持~09-02 16:30

小貓咪：
感覺好好吃阿...有外送嗎?
哈哈

09-02 10:37

SiSi：
沒有外送啦XD09-02 16:31

牙邑：
看起來超好吃的OAO

09-02 13:52

SiSi：
謝謝你的支持阿!09-02 16:31

Judas：
餓了=v=

09-02 16:23

SiSi：
要來下午茶嗎XD09-02 16:31

7777777：
加油

09-03 00:05

SiSi：
謝謝你~09-04 16:39

反攻大陸10000年：
我可以想成是以下部驟嗎

1.將雞蛋拌牛奶加糖攪拌成布丁醬

2.丟入碎麵包吸收放進烤箱...

如果我沒理解錯的話，還真是夠簡單...感謝分享

09-03 01:06

SiSi：
是可以這樣說沒錯啦XD
不過麵包記得先途溶奶油才行阿09-04 16:40

Zxrro狼月：
你好厲害喔!竟然自創一個可口美味的點心

09-03 15:15

SiSi：
不是我自創的﹐你過獎了~
我是看一個香港有名的甜品師傅的節目所學的~09-04 16:40

阿綠 ♉：
好

09-03 15:18

SiSi：
謝謝~09-04 16:41

Ming：
看起來好像很簡單
外型也蠻不錯!
學起來拿來騙騙我男友

09-04 12:44

SiSi：
呵呵~騙到來跟我講心得吧XDDD09-04 16:47

天字奇：
太好了看完讓我不小心掉到椅子下

09-04 21:43

SiSi：
有這麼誇張嗎XD09-07 16:24

皮卡丘後空翻：
餓...

09-05 03:45

SiSi：
呵呵～09-07 16:25

KK喵：
看起來好棒喔0.0
我一看到就立刻把食譜給C&P了冏
明天立刻去買材料來試試看

09-05 23:39

SiSi：
嗯嗯～你喜歡就好^^09-07 16:28

TakAnaShi：
喔喔！太嚇人囉

麵包布丁沒吃過耶～隔宿露營看有沒有機會製作～

GP奉上~~

09-08 00:15

SiSi：
你露營的地方有烤箱應該可以做～XD
謝謝雞皮～09-09 22:39

從【零】開始：
請問一定要烤箱唷?
因為我沒有烤箱
不知道用微波可以嗎=.=←不會煮菜的我

10-13 18:57

SiSi：
如果份量比較小一點的布丁是可以用蒸的啦
只是表面的顏色會差很遠

一般微波爐就不行
如果有焗烤功能的我就不清楚
畢竟家裡微波爐對我來說用途只有加熱東西和即時退冰
其餘用途我都沒有研究XD10-14 13:18

山海：
不敢吃= ="
因為底下濕濕的...麵包濕濕感覺怪怪的ˊˋ

11-25 12:03

SiSi：
不會啦﹐基本上完成品的口感已經完全跟麵包脫離了~11-25 13:01

諾兒：
..恩突然想起
這是我做過成功的料理..但又不像
因為烘培用品店..沒賣溶奶油...冏
她叫我買...濃縮香精油<烘培用>

01-26 22:55

SiSi：
溶奶油其實就是一般的奶油﹐然後放在微波爐把固體加熱城液體而已...01-28 15:37

我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

29 喜歡★sisi2 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：完結了～終於回復正常生活... 後一篇：過得很爽的"下...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

yvonne40528 給歡迎來看小說ゝω・：
🦋《羽化之後》｜現代、校園、微戀愛、成長看更多我要大聲說昨天14:07