男友月底要來啦,所以食譜分享會減少,因為我都開始在吃減肥餐XD﹗減肥餐很悶的,我也不好意思分享XD~
把之前拍下來的照片弄一弄,接下來這裡會休息一陣子吧~不過我是一週才更新一次的人,所以食譜文應該還可以撐一陣子~
這次又是分享意大利飯了,算是舊瓶新酒吧,對我來說意大利飯總是吃不厭XD。而我覺得這次的意大利飯是我目前為止做得最好吃的XD
早前家人趁特價買了兩盒泰國進口的冷藏中蝦,偶爾拿幾隻出來做菜,這次我拿來做意大利飯的主角~
蝦仁意大利飯
材料︰
蝦仁和蝦殼
意大利米
起司絲
洋蔥
白酒
高湯
黑胡椒
做法︰
1。先將蝦仁洗乾淨脫殼,蝦仁肉稍微用胡椒粉和鹽調味一下。
2。蝦殼可拿來煮湯不浪費。先把蝦殼用油炒香一下,再加入高湯,待高湯煮好後把蝦殼拿走。
3。蝦仁下高湯內煮熟,盛起來備用。
4。開著小火讓高湯保持微溫狀態。在另外一邊開鍋把洋蔥炒香。
5。加入意大利米炒至金黃色,在加入白酒略煮,直到白酒的酒精揮發掉位置。
6。接下來邊攪拌邊分段把高湯加進去,直到意大利米煮熟為止。這過程大概需要20分鐘,是很考驗耐性的一部份。通常在前兩次加湯的時候,米吸收湯汁的時間是最快;隨後加湯的吸收率會減慢。大概煮了15分鐘後可以試味,飯的口感自己滿意就可以停止加湯。
7。把備用的蝦仁和適量的黑胡椒加進去,最後關火拌入起司絲即可。
製成品~我就是喜歡起司牽絲的感覺﹗很爽﹗不過清潔沾滿起司的鍋子鏟子是超麻煩的@@