話說今天心血來潮想要吃紅豆湯,
中午的時候就去買了一包紅豆回家,
不過因為懶得泡水的關係,
所以就採用了不需要泡水的煮法,
在此分享給大家。
首先仍然要跟大家報告一下這次的材料
非常的簡單只需要預備:
紅豆一包
糖:白糖+黃糖(白糖、黃糖、紅糖都有人用)
鹽少許
水
料理過程如下:
1。將紅豆用清水洗淨,並將太小、破裂的紅豆挑出
2。a 把炒菜鍋拿出來,將洗淨的紅豆到入鍋中乾炒,
b 炒到紅豆外面的水分乾掉,再加一湯匙的水下去炒
c 重複b
d 乾掉之後即可起鍋
3。a 炒完之後把紅豆換到要煮紅豆湯的鍋中,在鍋中加入紅豆三倍的水量
(紅豆600g,水就1800c.c)
b 用中火把水煮開之後,蓋上鍋蓋用小火悶煮20分鐘,接著熄火悶15分鐘
c 重複b
d 悶完後,水分大約只剩下一點點,大致上就算告一段落,可以試吃紅豆口感
若是還很硬請再重複b一次,不過一般來說這個時候就已經鬆了。
4。a 重新加入清水煮滾(想要有多少湯就加多少)
b 滾了之後加上糖(依個人喜好添加)
c 最後加上一點點的鹽提味
d 大功告成囉
這是紅豆煮好的樣子,原則上算是粒粒分明啦,
記得攪拌時用筷子繳不要太粗魯,不然就會像照片中一樣有的還是碎掉了。
這是把湯盛上去之後的樣子,還冒著熱氣呢
冷冷的冬天喝上一碗暖暖的紅豆湯,簡簡單單享受平凡的幸福。