冷氣團一波波的來襲，都會好想喝一杯熱呼呼的湯喔！
為了不要被寒冷打敗了，小米今天要教大家如何料理羊肉爐，
這可不是黑暗料理，而是營養滿分又健康的「養生」料理。
上午不畏刮風下雨地騎車到中藥行買羊肉爐需要的藥包，
一包當歸料包與含多種藥材的藥包，價格只要60塊錢；
此種藥包如果找不到中藥行的話，其實到大賣場也買的到。
因為小米平常煮飯都是憑著感覺在煮，
如果說要提供食材的份量也拿捏不準，
那就稍微跟大家說一下食譜好了。
所需材料：
羊肉塊 (帶皮，或羊腱切塊)
老薑 ... 2大塊
當歸料包 ... 1包
高麗菜 ... 1/2個
茼蒿 ... 1把
紅棗 ... 數顆
金針菇 ... 1束
其他：看個人喜好想要加入豆皮或者是鴨血之類的火鍋料，
可以自行酌量放進去燉煮，豆皮與蔬菜類在燉煮起鍋後在放進去。
調味料
鹽 ... 1小匙
醬油 ... 1大匙
糖 ... 1大匙
米酒 ... 1瓶
調味料可自己酌量使用。
紅棗吃起來甜味，
看個人喜好要不要加進去燉煮，因為小米很喜歡吃紅棗所以加了很多。
紅棗的好處是可以顧肝，中國的草藥書籍「本經」中記載到，
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能﹔而現代的藥理學則發現，
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能，
有保護肝臟，增強體力的作用。
在菜市場挑選的帶骨羊肉。
這是在中藥行買的藥包，
藥包內的藥膳有甘草、當歸、枸杞 、淮山...等。
還有當歸藥包。
１將藥膳料用半瓶米酒浸泡１０分鐘，
一般都是用半碗，因為我家的碗公比較大所以用半罐。
２.將羊肉洗淨，切成小塊狀，(去菜市場買的時候可以請人先幫你切好)
放入沸水鍋內焯去血水，小米都等到水滾羊肉內的穢物產出才撈出，
之後再用涼水漂洗乾淨。
３老薑削皮切大塊，用菜刀拍一拍。
４將羊肉移至電鍋內鍋中，放進中藥材，
倒入一瓶米酒級等量的水，因為當初中藥有用半罐米酒浸泡所以只要再倒入一瓶米酒，
米酒的使用量看個人，我家的人平常就有在喝酒也比較重口味，
然後倒入一匙的鹽巴、糖還有醬油，調味料都酌量看個人，
外鍋加入2碗到3碗水，煮至開關跳起。
燉煮的用具當然是大家都愛用的大同電鍋！
燉煮約1個半小時到2個小時之間，
起鍋後稍微翻一下如果羊肉沒有燉煮到軟嫩就再燉煮約1小時。
５起鍋後，將想要吃的生鮮蔬菜丟進去，
再放到瓦斯爐上燉煮煮熟後即可食用。
這是起鍋後的超美味羊肉爐>///<
是不是看起來超好吃的呢?
附贈沾醬料製作法：
豆腐乳放置碗內，用湯匙壓碎，加入一點點的米酒與電鍋中之羊肉高湯，
調和均勻即可，也可以自己加沙茶醬還有蛋黃調味；
醬汁見仁見智，看你喜歡怎麼搭配囉！(笑)
這是肉肉的特寫！
看起來很讚對吧?
不過小米急著吃飯肚子餓啊，所以只燉了一個半小時，
結果皮還不夠軟ˊ口ˋ"(丟回去燉)
連妮妮都聞香興奮的衝過來了呢！
然後乖乖坐著等小米餵牠吃肉肉！
在這寒冷的冬天大家也可以試試看燉煮羊肉爐喔^o^/
創作內容
狗狗記事本 (33)