創作內容

42 GP

[達人專欄] 【廚藝實作】2021/07/01拜四、奶油時蔬火腿蛋炒飯

作者：Fashion Steven│2021-07-01 21:46:31│巴幣：92│人氣：1014
【前言】：

本日實作【奶油時蔬火腿蛋炒飯】，由於白飯沒庫存，因此先將白飯煮好及備料做完，才正式開始做這道菜。

前四道菜的連結如下，還沒看過且有興趣的人能去看一看：






【奶油時蔬火腿蛋炒飯】：

【材料明細】：

材料 單位
橄欖油 三到四茶匙
奶油 一塊
黑胡椒粉 三到四茶匙
醬油 四到五茶匙
高麗菜 一顆(實際食用量按個人需求來加)
紅蘿蔔 一根
火腿 三片
雞蛋 二顆
白飯 一盤



【方法】：

一、【倒入一塊奶油】：

初步先放入一塊奶油，等融化後再進入下一步。(而本日該步由於在剛開始沒做，因此先準備個小鍋，熱好奶油，再倒入炒好的炒飯去拌炒。)

【奶油呈現融解狀態】：

若一開始先做這個步驟，等奶油融化就可以進行下一步。


二、【倒入約三茶匙橄欖油】：

倒入橄欖油，等一分鐘左右開始放食材。


三、【倒入切好的紅蘿蔔、切丁的火腿】：

將切好的紅蘿蔔、火腿片放入鍋內開始拌炒。


四、【倒入高麗菜】：

按食用量來放高麗菜，圖中的高麗菜量約半盤左右。(前置作業為先將菜洗好，然後準備一盤下鍋炒的量。)


五、【倒入煎蛋】：

倒入打好的雞蛋，配其他料一同拌炒(這步驟要在放其他材料之前放，或之後放都可以，畢竟是要做碎蛋，若要做蛋包飯該步驟則需在放油之後就做。)


六、【倒入白飯】：

倒入準備好的白飯，同料一起拌炒。(前置作業為洗米，再來將米加些水，小鐵鍋放入電鍋內開始煮，完成後悶個十到十五分鐘飯就煮好。)


七、【分別倒入黑胡椒粉、醬油】：

料炒的差不多時，再來可以放調味料，先放黑胡椒粉，拌一拌再放醬油。

【倒入醬油的炒飯】：

炒到這個狀態，就可以熄火起鍋裝盤，開始準備用餐。


八、【熄火起鍋裝盤】：

準備一個公用盤子，拿鍋鏟，鏟起炒飯裝入盤子裡。


【結論】：

相較於義大利麵來說，好做很多，調味料的選擇性也蠻彈性，可以按照喜好來決定使用什麼調味料。(比如：醬油、蒜香、奶油、蕃茄等口味。)

其注意的細節有：

一、做菜前將手洗乾淨。

二、要下鍋的料能先切好，再放入熱好的鍋拌炒。

三、切菜慢慢切，注意手指跟菜刀的距離。

四、有庫存的白飯，能跳過先煮好米等熟成飯的動作，直接下鍋同料一同拌炒。

五、拌炒時，若覺得過乾，可以倒些水煮軟。

六、煮的過程，能拿一根試吃用的湯匙，挖一口做試吃的動作，測試飯、菜味道是否夠味。(試吃完後將湯匙洗乾淨。

七、紅蘿蔔若要吃軟一些，能先準備個小鍋，蓋上鍋蓋悶軟些後再下去拌炒。

八、準備一個碗公、公用湯匙，按自己能吃完的量來裝盛食用。

九、高麗菜、紅蘿蔔在切之前，一定要先洗過。

下一道菜，做看看：起司火腿三明治或者紅醬義大利麵。
喜歡42 收藏 3 引用 留言 推上首頁 檢舉
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5195294
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：廚藝實作|生活日記|奶油時蔬火腿蛋炒飯|日誌創作|興趣嗜好

[達人專欄] 【廚藝實作】2021/06/27拜日、奶油熱狗義大利麵
[達人專欄] 【廚藝實作】2021/06/24拜四、火腿煎蛋吐司
【廚藝實作】2021/06/21拜一、熱狗玉米蛋餅
【生活相關】2023/06/17拜六、自家下廚餃子及玉米濃湯
【生活日記】2022/08/26拜五、車庫整理&CDINER義麵

留言共 13 篇留言

凜夢櫻奈：
奶油味重嗎

07-01 21:47

Fashion Steven：
微重，不過不錯吃。

水果能配西瓜、火龍果食用，飲料：牛奶或玉米濃湯。07-01 21:51
愛德莉雅.萊茵斯提爾：
搭配奶油的炒飯．．．感覺挺特別的，綠茶做的看起來十分美味～（＞ｖ＜）

07-01 22:05

Fashion Steven：
感謝愛德莉雅的閱讀。(倒茶。

這一道，算是蠻少見的炒飯，不過整體來說美味。~

而且是自製料理，也很健康。~[e1]07-02 00:12
一劍封邪兵燹：
好吃嗎? 好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

07-01 22:36

Fashion Steven：
不錯吃，有空能下廚做看看。~07-02 00:12
路邊的野貓：
看起來炒的超好吃的~~
現在外面賣的炒飯很少會有加高麗菜了...
吃起來可以增加清脆口感真的很棒><

07-01 22:53

Fashion Steven：
感謝貓的閱讀。(倒茶。~

整體來說，確實很好吃。

外面市售的蛋炒飯，主要是為了用最少原料賺取最高價作為行銷目的，所以菜看起來不多，但高價賣給客人。

不過如果是自己做的，料就可以盡量放，然後痛快的吃。~

自製的炒飯加些高麗菜、火腿丁、紅蘿蔔，再配上這篇文用上的調味料，整體來說是道很棒的蛋炒飯。有興趣的話可以下廚做看看這道菜。~07-02 00:16
HAC：
除了奶油之外，番茄醬搭炒飯也不錯唷

07-01 22:54

Fashion Steven：
感謝HAC的閱讀。(倒茶。~

蕃茄蛋炒飯也不錯，配上時蔬、火腿等料也是一道美味佳餚。07-02 00:17
白煌羽：
喔喔

07-01 23:12

Fashion Steven：
(茶。07-02 00:17
無意識的抹茶嘍(本我)：
窩覺得奶油醬可以先完成後再加入飯飯裡面可能會更讚噠呦～加油加油噠٩(｡・ω・｡)و

07-02 03:28

Fashion Steven：
感謝抹茶的閱讀。(倒茶。~

奶油先放，再放飯跟菜去拌炒，口感確實會比較好。

這道炒飯不錯吃。07-02 11:52
Yuuki：
賣相真棒
我也喜歡在炒飯裡加高麗菜[e16]

07-02 08:04

Fashion Steven：
感謝Yuuki的閱讀。(倒茶。

炒飯加高麗菜確實是完美組合。~[e1]07-02 11:51
瞇眼喵太郎：
呃啊啊啊啊
被紅蘿蔔重傷⋯

07-02 09:07

Fashion Steven：
紅蘿蔔同結論第七點說的，若要吃軟一些能先煮滾在下鍋炒。07-02 11:56
神月：
看起來好好吃o((*^▽^*))o
不知道火腿可以用什麼代替~

07-02 09:20

Fashion Steven：
確實不錯吃。

同前幾篇講的，不吃葷料，別放。

改放其他素料(如：九層塔、香菜、竹筍。)07-02 11:55
黑井 西恩：
搞個沙茶口味的也是很勇

07-02 13:04

Fashion Steven：
感謝黑井肖恩的閱讀。(倒茶。~

勇個沙茶口味的蛋炒飯，配罐黑松沙士也很讚。

奶油時蔬火腿蛋炒飯，則配罐奶茶。~07-02 20:13
霧島悠樹：
不錯耶
會特別用隔夜的飯來炒嗎？
差別會很大嗎？

07-02 18:24

Fashion Steven：
感謝霧島悠樹的閱讀。(倒茶。~

白飯部份，這次算現煮現炒。若是在有庫存的情況下則會用上隔夜(一天以內)的白飯來炒。

口感來說，現煮現炒的飯比較美味。而隔夜的飯加熱後，口感會差一些。07-02 20:17
小宇：
好棒 好厲害

07-02 19:27

Fashion Steven：
有空能自己下廚做做看，不錯吃。07-02 20:18
我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

42喜歡★fc105123 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：【SAI】刀劍－愛麗絲（... 後一篇：【SAI】車種繪製練習－...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

艾爾之光(2010年-2018年) (0)
└艾爾小說正篇(2010-2015年) (116)
└艾爾支線故事(2015年起) (90)
└圖畫 (22)
└遊戲心得 (3)
└其他資訊 (33)

新楓之谷(2016年-至今) (0)
└那因哈特x莉琳 (26)
└鷹眼x奧茲 (10)
└圖畫及漫畫 (13)
└小說整理櫃 (3)
└遊戲心得及其他資訊 (7)

夏目友人帳(2016年-2017年) (0)
└夏目貴志x多軌透 (17)
└貴志＆鈴子【後日談】 (1)
└小說整理櫃 (1)
└圖畫 (2)

結界師(2009年-2017年) (0)
└第一季(2009-2010) (45)
└第二季(2014-2017) (45)
└結界師番外文(2018) (2)
└結界文整理櫃 (1)
└圖畫 (2)

神奇寶貝(2016年-至今) (0)
└智遙 (2)
└圖畫及其他資訊 (31)
└小說整理櫃 (1)

機甲先鋒(2017年-至今) (0)
└達斯汀x凱瑟琳 (10)
└圖畫 (1)
└整理櫃 (1)
└遊戲資訊 (1)

英雄聯盟(2017年-至今) (0)
└綠茶x拉克絲 (18)
└蓋倫x拉克絲 (9)
└蓋倫x伊瑞莉雅 (1)
└繪圖創作 (5)

原創及二創作品(2015年-至今) (0)
└繪圖、漫畫創作 (183)
└原創短文 (42)
└整理櫃&其他資訊 (6)

刀劍神域(2018年-至今) (0)
└綠茶x愛麗絲 (12)
└圖畫創作 (25)

爆爆王 (0)
└遊戲心得 (1)

頭文字D (0)
└遊戲影片 (4)
└圖畫創作 (12)
└賽車遊戲資訊 (7)

生活相關 (0)
└資訊專題 (1)
└朋友介紹 (5)
└動漫心得 (23)
└生活日記暨生活觀光 (499)

未分類 (0)

Charles021 給 來此小屋參觀的觀眾：
新篇小說上線，有興趣的觀眾歡迎來看(被學務主任喜歡的壞學生)的最新章節，最新頁數看更多我要大聲說昨天07:00


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準，可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容，在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下，為了讓巴友們有更好的使用體驗，巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特：
。Google Chrome（推薦）
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge（Windows10以上的作業系統版本才可使用）

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營，請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中，謝謝 !【教學】