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【廚藝實作】2021/06/21拜一、熱狗玉米蛋餅

作者：Fashion Steven│2021-06-21 23:16:38│巴幣：152│人氣：583

【前言】：

延續上次做的起司蛋包飯，這次來做另一道蛋餅，這道無論早餐、午餐或者晚餐食用都合適，製法簡單，醬料、用料一樣隨廚師喜好來選擇。

本日做的是熱狗玉米蛋餅，現在就來介紹相關做法。

【熱狗玉米蛋餅】：

【材料明細】：

材料	單位
蛋餅皮	一張
雞蛋	一到二顆
玉米	一罐
熱狗	一包
葵花油	二茶匙
醬油	二到三茶匙

【方法】：

一、【倒入二茶匙葵花油熱鍋】：

開火倒油熱鍋，等個二分鐘就可以開始放食材。

二、【放入熱狗】：

將熱狗放入鍋子煎，然後轉中火煎個約三到五分鐘即可裝盤，當中用鍋鏟反覆翻面，確保熱狗熟度。

三、【煎熟裝盤】：

煎到大概這樣，然後關火裝盤，待會做蛋餅皮時在鋪上去。

四、【放入打好的雞蛋、玉米】：

【煎蛋背面】：

將打好的雞蛋、混合在蛋內的玉米一同倒入鍋子去煎，二邊都煎熟後在放蛋餅皮。

五、【鋪上蛋餅皮】：

煎蛋做好後，再來取蛋餅皮蓋在上面，用鍋鏟輕壓皮的表面，讓蛋餅皮跟煎蛋貼在一塊。煎一會翻面，進行下一步。

六、【翻面放上熱狗】：

將熱狗鋪上蛋餅皮、煎蛋上面，然後用鍋鏟、或小湯匙調整煎蛋跟熱狗的位置。(最佳位置為中間。)

七、【倒入醬油】：

將醬油按二到三茶匙量倒在料上，然後用鍋鏟抹平，平均分配放在各個位置。

八、【捲起來裝盤】：

捲起來後如上圖，皮的外表看起來些微光滑，也不用煎太焦，再來裝盤。

九、【用剪刀或鍋鏟切片】：

最後拿剪刀，將蛋餅切好(或在鍋中可用鍋鏟先切開)，這道料理就完成。

【結論】：

整體來說，做法比蛋包飯簡單些，以前在國小時就開始做這道菜，因此練了許久，熟能生巧是自然。

要注意的細節有：

一、同上篇講的，先將手洗乾淨在做菜。

二、煎蛋的完整度。(影響捲皮時候的流暢度，太碎不好捲。)

三、醬料、材料按個人喜好選擇。(本次的醬料為醬油。)

四、火候用小火或中火煎即可。

五、煎蛋餅皮輕輕煎，翻面時鍋鏟放入蛋餅皮、煎蛋正中央，然後翻面。

六、翻面皮若沒翻好，用小湯匙配鍋鏟慢慢調整回來。

七、吃素的人肉別放，只放煎蛋、玉米、青菜等食材即可(按個人喜好)。

分享大致如此，下一道菜做看看：煎蛋吐司。

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留言共 11 篇留言

凜夢櫻奈：
開早餐店

06-21 23:29

Fashion Steven：
感謝凜夢櫻奈的閱讀。(倒茶。~

有店面、租金的話，會來考慮準備開一間早餐店。~

當然當前要的是，多做幾道菜來練習練習。~06-22 13:11

肥宅鯊J shark：
我自己在家做會習慣先煎蛋餅皮，這樣吃起來比較脆（我家比較喜歡脆脆的口感）

06-22 00:41

Fashion Steven：
感謝肥宅鯊J Shark的閱讀。(倒茶。~

原來如此，先將皮煎好，增加皮的脆度。這樣煎確實也不錯吃。~

蛋餅的口味，我喜好於：起司、玉米、熱狗玉米、培根、蔬菜等口味。~06-22 12:55

路邊的野貓：
自己做還可以自己控管油量不會吃太油>< 熱狗蛋餅好吃~

06-22 00:59

Fashion Steven：
感謝貓的閱讀。(倒茶。

自己做能控油確實是好的，而且可以按照自己的喜好來開發蛋餅的口味跟吃法。

熱狗玉米蛋餅確實不錯吃，醬料能用蕃茄醬、醬油或者美乃滋。06-22 12:56

無意識的抹茶嘍(本我)：
好吃好吃(๑´ڡ`๑)

06-22 03:14

Fashion Steven：
感謝抹茶的閱讀。(倒茶。

蛋餅確實不錯吃。~[e1]06-22 12:56

瞇眼喵太郎：
下一道是天空之城吐司呀～

06-22 06:27

Fashion Steven：
感謝喵太郎的閱讀。(倒茶。

煎蛋的形狀確實有些像天空的雲狀，配上去邊吐司實在可口。~06-22 12:57

愛德莉雅.萊茵斯提爾：
看起來非常好吃，和綠茶一起享用~(人*´∀｀)｡*ﾟ+

06-22 07:09

Fashion Steven：
感謝愛德莉雅的閱讀。(倒茶。~[e1]

來一起享用美味的蛋餅，渡過愉快的中午。~06-22 12:58

神月：
好賢慧啊:D

06-22 08:26

Fashion Steven：
感謝神月的閱讀。(倒茶。

呵呵，有一手好手藝呢。~[e1]06-22 12:58

黑井西恩：
詳實的教學狠蚌

06-22 13:08

Fashion Steven：
感謝黑井肖恩的閱讀。(倒茶。~

美味的自製蛋餅。

這道蛋餅不錯吃，做法簡單，有機會能嘗試實做看看。~[e1]06-22 13:10

白煌羽：
蛋煎到半熟就把餅皮撲上去了吧？

06-22 21:43

Fashion Steven：
正確來說，算全熟才鋪上蛋餅皮。06-22 22:52

Kokomi：
看起來超級好吃～～～～～

06-24 12:36

Fashion Steven：
確實不錯吃，有興趣能做來吃吃看。~[e1]06-24 17:51

翁仙少：
真的很厲害，會畫畫、又很為煮飯 [e2]

08-28 10:12

Fashion Steven：
感謝翁仙少的閱讀及讚美。~(倒茶。~

各方面都學習一些是好事，以備不時之需。~[e1]08-28 21:02

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