〝冷滷〞不需久煮甚至可不用動火,
對於家裡沒瓦斯爐的外宿或小家庭很方便,
只要用電鍋完成白煮蛋,
再浸入滷汁中冷藏醃漬,
就能用時間造就出美味的滷蛋囉♥
對於家裡沒瓦斯爐的外宿或小家庭很方便,
只要用電鍋完成白煮蛋,
再浸入滷汁中冷藏醃漬,
就能用時間造就出美味的滷蛋囉♥
【和風冷滷蛋〞】
(6個,1個約80大卡,淨含醣約1.5g/個)
材料:
蛋 6個、水 100cc、和風醬 100cc、冷開水 250cc
作法:
1.電鍋外鍋底部鋪1~2張廚房紙巾,倒入水,再放上室溫雞蛋
2.蒸至電鍋跳起後開蓋,將熟蛋靜置放涼後,剝殼備用
3.和風醬與冷開水倒入乾淨塑膠袋中,搖晃均勻
4.將剝好的蛋放入滷汁中,綁緊袋口後放入冷藏
5.冷藏醃漬至少半天以上即可食用
用和風醬冷滷出來的醬色很漂亮!
淺淺的棕色看起來就不會死鹹死鹹~
鹹中帶點甜味,放越久越入味喔^^
淺淺的棕色看起來就不會死鹹死鹹~
鹹中帶點甜味,放越久越入味喔^^
Tips:
1.雞蛋先放至室溫再電鍋蒸,以免溫差過大容易爆開
2.用袋子裝滷汁較容易淹過蛋,若要環保也可以改用容器,醃漬中途再將蛋翻面
3.冷滷蛋可放冷藏保存約5~7天,用密封盒保存更好
2.用袋子裝滷汁較容易淹過蛋,若要環保也可以改用容器,醃漬中途再將蛋翻面
3.冷滷蛋可放冷藏保存約5~7天,用密封盒保存更好
延伸閱讀~