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[達人專欄] 【食譜】和風鮮蝦拌麵〞自調簡易拌麵醬!

作者:如果│2020-12-20 20:21:36│巴幣:1,320│人氣:1683

拌麵產品在這幾年實在很紅,
不過因為價格不算很親民,
想省荷包的話就自製拌麵吧!
鮮蝦煮出湯底,再調出簡易拌醬
盛盤後加幾朵花椰菜裝飾,
雖然很簡單~但比市售拌麵高級些啦XD



【和風鮮蝦拌麵〞】
1人份,約355大卡

材料:
鮮蝦 6尾、麵條 80g、和風醬 25g、味噌 10g、蒜粉/黑胡椒粒 1/8小匙、冷凍花椰菜 3

作法:
1.鮮蝦開背,去頭、去殼、去腸泥,蝦頭留下煮湯

2.煮鍋滾水,加入蝦仁及蝦頭煮熟後,撈起蝦仁備用,蝦頭丟棄

3.撈除蝦湯表面的浮沫,加入麵條煮至熟

4.將和風醬、味噌、蒜粉及黑胡椒粒拌勻成拌醬

5.撈起煮熟的麵,加入拌醬拌勻,再加上蝦仁與微波復熱的花椰菜裝飾

雖然是和風的拌醬,
不過被我呈現的好西式風~XD
拌醬不濃,所以拌完後的醬色不是很明顯,
但吃起來也比較清爽不膩口喔~


Tips
1.因味噌易結塊,拌麵醬要先調勻後再加入麵中,以免拌不均勻
2.因此配方的拌麵醬不會很濃稠,建議使用細薄的麵種,太粗厚的麵不易沾味
3.蝦仁開背後再煮過,才會變成可愛的圓形~


延伸閱讀~
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5017958
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留言共 18 篇留言

蹦啾妹魯喜咳咳咳咳
還好剛吃飽飯 不然又要餓了 [e5]

12-20 20:24

如果
剛好免疫!!12-20 20:25
如果
送上感恩頭香的紅心^^12-20 20:25
愛德莉雅.萊茵斯提爾
看起來非常好吃呀(*´ω`)

12-20 20:25

如果
謝謝喜歡!開勳~~12-21 13:07
芯玥兒
這蝦仁好大呀

12-20 20:38

如果
真的很大!好吃~12-21 13:07
Mars
好棒

12-20 20:39

如果
讚讚~12-21 13:07
辣椒炒海瓜子
好想吃蝦哦

12-20 20:49

如果
蝦蝦~~超愛蝦蝦~~12-21 13:08
Kasumi
這個讚!簡單好吃又省錢!

12-20 21:01

如果
市售拌麵好貴!!!12-21 13:08
Arthur
好吃美味的鮮蝦麵食 值得一試!! [e7]

12-20 21:04

如果
麵麵吸蝦味,很讚12-21 13:08
緋渚綾瀨
把蝦子看成了橘子了XD

12-20 21:23

如果
居然是橘子嗎?XDD12-21 13:08
金甘丹
蝦背白白的是?

12-20 21:45

如果
你是指挑腸泥後的碎肉嗎?12-21 13:09
DDR
如果好久不見~

12-20 22:06

如果
真的~~最近其他案子太多比較忙,謝謝大家繼續捧場!!!12-21 13:10
如果
送上感恩留言的紅心^^12-21 19:12
宅‧無言
晚上看到突然好餓的感覺啊! 喜歡推一個!

12-20 22:47

如果
剛好到了視吃宵夜的時間~12-21 13:10
如果
送上感恩留言的紅心^^12-22 21:48
愛情絕緣體
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

12-20 22:54

如果
嚼嚼嚼嚼嚼12-21 13:10
夜凜
簌簌簌簌簌~

12-20 23:50

如果
吸麵的聲音好具體wwww12-21 13:10
如果
送上感恩留言的紅心~~12-23 21:05
夜行貓
圓圓的蝦

12-21 00:04

如果
很可愛~~12-21 13:10
月島軍曹的687
這蝦子也太讚

12-21 01:21

如果
挺大的蝦蝦~~12-21 13:11
雪之王女‧F‧巧可奈
麵條改成拉麵似乎也很OK

12-21 08:46

如果
可以唷!感覺用拉麵也好好吃~12-21 13:11
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

12-22 16:39

如果
謝謝喜歡^^12-22 21:48
冬天吃湯圓
看起來超級好吃的 蝦仁超大

12-23 14:44

如果
真的很大隻的蝦仁XDD!!!12-23 21:03
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xcom0989所有大大
好久不見了,近期更新了一些創作,歡迎來踏踏~看更多我要大聲說昨天16:25


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