人什麼時候會被激發潛能呢？答案很簡單：不得不為的時候。
台灣是個外食極其方便的地方，雖然我們總嚷嚷著價格一直在漲，但依舊不得不說考量時薪，台灣的外食相較其餘國家已經算便宜了。另外，各種特色小吃店和餐廳滿據街頭，總有一間會對今天的味。也因此，不考量食安問題或特殊需求，在台灣說實在沒什麼非得開火的理由。
但是在異地的伍德不一樣。先不說能外帶的店不多，就算能外帶，價格也讓人咋舌。要是自己煮，價格往往能壓到一半甚至更低。說實話，在異地先不論自己的專業知識，伍德學到最多的絕對是自己做菜這件事。雖說原先就有興趣，但確實是離開台灣後才認真地學料理。這波肺炎下來，餐廳歇業，原先就大部分自己煮的伍德更是被迫每天瘋狂做菜三餐自理。
於是新的不定期專欄就這麼誕生了。「伍德家今天的飯」(原名伍德的黑暗廚房)帶你看看伍德最近(或曾經)做了哪些料理，同時陪各位天南地北地聊。應該不會有人想看伍德直播做菜吧。
作為值得紀念的第一篇，來聊聊老少咸宜的白酒蛤蜊筆管麵吧。
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材料：
蛤蜊、筆管麵、淡菜、菠菜。
做法：
(伍德不是專業的，而且很多時候是便宜行事。絕對有改進空間。)
1. 先處理蛤蜊：
一般要幾個小時前泡鹽水吐沙。但伍德找不到新鮮蛤蜊，只好買冷凍的海瓜子。因為已經熟了，也不需要吐沙。
2. 關於筆管麵：
先水煮備用。各種義大利麵需要煮的時間不太一樣。筆管麵伍德實測大概要十分鐘或更長一點。料理新手不用擔心，就像伍德一樣夾一根出來咬咬看就好(?)
3. 關於湯汁：
一種手法是把部分吐完沙的蛤蜊拿去煮蛤蜊湯，應該會比較鮮。不過因為伍德買到的已經熟了，所以這裡便宜行事。
在平底鍋內先用大蒜爆香(會比較香，不做也沒關係，上面的照片也沒有)。倒入水(蛤蜊高湯)和白酒。伍德查到的食譜是2：1，但因為用的不是蛤蜊高湯，所以伍德把白酒調高成1：1。
你問白酒哪裡來？伍德用料理米酒替代(
水、白酒和(剩下的)蛤蜊拌炒，像伍德多放了淡菜也是這邊丟下去。沒意外的話湯汁會稍微成混濁的白色。稍微悶一下入味，但不要把湯汁蒸乾。
4.
感覺湯汁差不多了(靠感覺，真的)，就能把剛才燙好的筆管麵加進來一起炒。菠菜這時候再丟進來。如果有花椰菜更適合，但伍德那天沒有。喜歡吃辣的朋友這時候可以加一些辣椒。這時候麵會開始吸收湯汁。快要起鍋的時候加一些鹽巴拌炒。
至於什麼時候起鍋呢？看個人而定。伍德喜歡吃乾一點的，讓麵吸久一點湯汁。也有店家是留一些湯汁在盤子底部。
起鍋後就能撒一些自己喜歡的調味料。伍德撒了黑胡椒和羅勒。然後終於能開動嘍！
伍德從以前就喜歡這道鮮味十足的料理，能夠自己做出來算是挺有成就感的。
其實料理這件事情說難不難，我認為唯一的門檻就是不要怕。但是拜託，做壞的料理請自己解決，不要拿出去害人。唯有知道失敗的滋味，才能打開通往成功的大門。(不要在這種上下文插這麼心靈雞湯的台詞)
還記得以前在台北第一次做菜時，因為鍋子裡油不夠，煎的肉片通通黏在鍋子上，最後還得要當時的室友來解救。這件事情曾經造成伍德對做菜有陰影，但現在不得不自己來，即使怕也得上，而實際真的也沒那麼難(除去一開始伍德不小心觸動了煙霧警報器好幾次的話...)。
其實很多事情不也是這樣嗎？因為害怕而不去試，覺得能依靠別人就逃避，逃到自己無路可逃才不得不面對。起碼到三餐不得不自理的現在，我不再逃避做菜，還能跟各位談笑風生，順帶拿自己失敗的經驗自嘲──或許算是成長了些吧！
那麼今天聊到這邊吧，我們下期伍德家今天的飯見！
創作內容
伍德家今天的飯--白酒蛤蜊筆管麵
魔都妖探 (1)
